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Gastro TAZ
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Chef
Javier TAH
Type of cuisine
Fusion
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú ejecutivo
€16 per guestPopular dishes
Patatas con Salmón Ahumado y Salsa Holandesa
€13.3
Ceviche de Corvina
€18
Picoteo
- Taco de Cochinita Pibil en Tortilla de Maíz Azul (1 ud)
- €4.8
- Cabecero de lomo de cerdo, marinado con achiote y cítricos y servido con cilantro, cebolla encurtida y cilantro en una tortilla de maíz azul. ¡Viva Mexico!
- Bao de Carrillera, Panela y Oporto (1 ud)
- €4.8
- Guiso de carrillera de ternera con vino de oporto y panela, deshilachada y servida en un pan bao con rúcula y cebolla morada encurtida.
- Ensaladilla Rusa con Ventresca
- €9.4
- Patata y zanahoria cocidas, con cebollitas y pepinillos en vinagre picados, ventresca y nuestra salsa mayonesa con mostaza y aove.
- Bao de Pulled Pork y Monterey Jack
- €4.8
- Carne de cerdo estofada 9 horas con un toque ahumado, salsa barbacoa, pepinillo y queso fundido en un pan muy tierno cocido al vapor. ¡No te lo pierdas!
Compartimos
- Croquetas Según Me Dé (6u)
- €10.5
- Rebozadas con pan panko japones. Crujientes y super cremosas. ¿De que serán hoy?
- Samosas crujientes de trinxat con tomatito picante
- €10.5
- Triángulos de pasta brick horneada y rellena de las carnes del cocido picadas. Acompañadas de salsa de tomate y kimchee para darle un puntito picante.
- Patatas con Salmón Ahumado y Salsa Holandesa
- €13.3
- ¡No te las pierdas! Nuestras patatitas super cremosas, con salsa holandesa y salmón ahumado. Las de siempre como nunca.
- Raviolis de Queso y Chili Dulce (6u)
- €11.4
- Pasta won ton crujiente rellena de brie fundido con salsa de chili dulce.
- Nachos con Queso, Pico de Gallo y chili
- €12.9
- Nachos, crema de queso cheddar, chili de ternera y pico de gallo. Perfectos para picar a media tarde con tu cerveza favorita.
- Callos a mi manera
- €12.3
- Receta clásica, con un sutil toque picante. ¡Para mojar pan!
- Flor de huevo con setas, foie y crema de patata
- €13.5
- Flor de huevo poché, sobre una crema de patata con mantequilla y pimienta, ragout de setas y boletus, tierra de foie y microbrotes. ¡ Mezclalo todo y mete la cuchara!
- Provolone al horno con cebolla y tomate
- €11.7
- Queso provolone sobre cebollita pochada y una salsa de tomate con albahaca. Sencillo y resultón
- Paleta bellota 100%iberica
- €17
- Ibérica 100% y de bellota con unos picos. Nada mas que añadir.
- Wok de verduras y gambones teriyaki
- €14.5
- Fideos chinos de arroz salteados con verduras, gambones y salsa teriyaki. ¡Imprescindibles!
- Creppe de pato con cebolleta, zanahoria y salsa hoisin
- €16.7
- Nuestra versión del pato Pekin. Dos creppes rellenos de roastbeef de magret de pato con verduras crujientes y salsa hoisin y semillas.
Huerta
- Alcachofas Confitadas con Escamas de Sal Negra (1 ud)
- €4.5
- Exquisitas alcachofas confitadas en aceite de oliva virgen extra, con un toque ahumado y escamas de sal negra.
- Ensalada Queso de Cabra, Lima y Frambuesa
- €12
- Mezcla de brotes tiernos de lechugas, con nuestra vinagreta de frambuesa y lima, nieve de queso de cabra, anacardos y frambuesas. ¡Sorprendente!
- Falso Rissotto De Setas Y Trufa
- €13.5
- Risotto sin arroz. Puntalette de pasta cocida en caldo de ave y setas, con salsa tartufata, mantequilla, grana padano y un toque crujiente de arroz salvaje. ¡Rico, rico!
- Burrata aliñada con tomate Azul
- €13.8
- Una burrata de 150gramos, con tomate "Mar Azul", mezclum y aliñado con aceite de albahaca.
- Ensalada TAZ con pechuga de pollo trufada
- €13
- Ensalada de mezcla de brotes, con pollo trufado, parmesano, tomatitos cherry y nuestra mayonesa de anchoas, parmesano y mostaza.
- Tartar de tomate con ajoblanco y sardina ahumada
- €15.5
- Tomate pelado y cortado en daditos, con datil, cebolla frita y sardina ahumada, bañado con una suave crema de almendras.
- Puerro confitado con romescu y torreznos
- €9.5
del mar
- Chipirones a la plancha con cebolla en tres texturas
- €16.5
- Chipirones de anzuelo a la plancha, con crema de cebolla, cebolla frita y cebolla pochada. Clásico con un toque.
- Tataki de atún con vinagreta de tomate y pistachos
- €16
- Lomo de atún marcado ligeramente en la plancha con un picadillo de tomate, cebolleta y pistacho y su vinagreta de AOVE y vinagre de jerez reserva de 12 años.
- Daditos de merluza con mahonesa de lima y chipotle
- €16.5
- Daditos de merluza a la romana (rebozada con harina y huevo) acompañada con una mahonesa de lima y y chiles chipotle adobados.
- Pulpo, patata y ajada
- €19
- Pulpo a la gallega. Con sus patatitas y la típica ajada gallega a base de ajos fritos y pimentón.
- Ceviche de Corvina
- €18
- Verdinas con merluza y gambones
- €18
Carne
- Costillas Barbacoa 16 Horas
- €16
- Cocinadas muy lentamente durante 14 horas y tostadas al horno con salsa barbacoa ahumada hikory. Literalmente, los huesos se caen.
- Burger en Brioche Con Queso Ahumado Y Salsa Hikori
- €14.2
- Hamburguesa de vaca vieja de 200gramos, con queso ahumado fundido, lechuga, tomate y salsa barbacoa. Acompañado con patatas fritas caseras.
- Picanton Tikka Masala con verduritas salteadas
- €15.7
- Medio pollito marinado con la mezcla de especias india "tikka masala" asado y acompañado de un salteado de verduras.
Para Terminar
- Mousse De Yogur, Crumble De Avena Y Frutos Rojos
- €5
- Ligerísimo mousse de yogur griego con un crujiente crumble de avena con panela y salsa de frutos rojos. ¡ Riquisimo!
- Brownie Con Nueces De Pecan Y Helado
- €6
- Nuestro brownie super "chewy" con nueces de pecan acompañado de helado de vainilla bourbon.
- Tarta De Queso Ligera Con Frutas Del Bosque
- €5.5
- Polvo de galleta con salsa de frambuesas y crema ligera de queso. ¡Tienes que probarla!
- Piña Asada Al Ron Con Espuma De Coco
- €5
- Piña salteada con mantequilla y un poco de ron con una espuma de coco. Un postre distinto y muy tropical.
- Tarta de queso cremosa con lima y mango.
- €9
- Nuestra versión de la tarta "la Viña" con culis de mango y ralladura de lima. Especial para compartir entre dos o tres personas. O no.
Bebidas
- Botella de agua 1l
- €3.2
- Botella de agua 0,5l
- €2.2
- Café
- €2.2
Full menu
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
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