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Here are some alternatives you might enjoy:Menu 2025 - GastroBar La quinta del 89
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Last update
May 22, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (107)
Nuestra esencia
- Marinera 89
- €4.5
- Regaña crujiente con ensaladilla rusa cremosa, de salmón con su huevas y polvo de aceitunas negra
- Ensaladilla de mar y brasas
- €13
- Ensaladilla cremosa de mar con gamba roja al carbón, mayonesa de kimchi y gambón para coronar
- Zamburiña
- €4
- Zamburiña con suquet de santa pola y azafrán
- Croquetas caseras (ud.)
- €2.8
- Nuestras croquetas artesanas, cremosas por dentro y crujientes por fuera. Pregunta a nuestro equipo por la variedad del día.
- Ceviche de corvina
- €17
- Corvina marinada con leche de tigre de santa pola, boniato, aguacate y maíz liofilizado
- Pulpo a la brasa
- €20
- Pulpo a la brasa con cream fesh, guacamole y su jugo reducido
- Steak tartar de vaca madurada
- €21
- Clásico steak tartar de vaca madurada, cortado a cuchillo, con emulsión de mostaza antigua, chips crujientes
- Yakitori de pluma ibérica
- €16
- Brochetas de pluma ibérica marinadas en soja y mirin, cocinadas a la brasa y acompañadas de alioli cremoso de yuzu y ajo negro
- Berenjena a la brasa
- €14
- Berenjena a la brasa con ricotta, pate de tomate seco y cebolla caramelizada al fuego
Un soplo mediterráneo
- Ensalada de burrata
- €16
- Burrata cremosa con tomates confitados a la brasa, pimientos de lágrima, tostas de aceite y albahaca fresca
- Ensalada de aguacate a la brasa
- €15
- Aguacate marcado al carbón, queso feta, pico de gallo fresco y brotes de cilantro
La quinta entrepanes
- Pepito de solomillo
- €17
- Solomillo de vaca en pan cristal con crema de cebolla pochada y mantequilla ahumada
- Brioche de vaca madurada deshilachada
- €18
- Con pico de gallo fresco y mayonesa de kimchi
- Don juan burger
- €19
- Burger de vaca con provolone fundido, cebolla caramelizada al fuego y alioli de tomillo-limón
De las brasas al alma
- Pescado de lonja al carbón
- €26
- Selección del día, presentado con puré de coliflor tostada, espárragos verdes braseados y su jugo reducido
- Solomillo de vaca al carbón premium +3
- €24
- Con patatas risoladas y piquillos al carbón
- Pluma ibérica
- €22
- Al fuego con crema de boniato asado y su chips
- Costilla de ternera asada
- €26
- Cocinada a fuego lento y terminada a la brasa, con glaseado de miso rojo y miel. Servida sobre puré de boniato braseado con mantequilla de tomillo
- Carrillera de vaca estofada
- €21
- Estofada a la brasa durante 12 horas con su parmentier de patata y refrito de ajo.
- Canelón de carrillera
- €19
- Canelón de carrillera con cebollitas perlas encurtidas y setas de temporada
Postres
- Milhojas
- €7
- De crema pastelera y turrón en dos texturas
- Piña
- €8
- A la brasa con sorbete de coco, albahaca y baileys
- Coulant
- €7.5
- Choco 70% guanaja con helado de cacahuete salado y los mismos garrapiñados
- Tarta de queso
- €9
- A la brasa con lotus en texturas y bolitas de miel crujientes
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