Menu 2026 - GastroVía 61 – Hotel Mayorazgo
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Last update
November 5, 2025
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (1)
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Entrantes
- Cuchara fetén del día
- €16
- Plato de cuchara de nuestro chef Media ración - 10€
- Jamón ibérico de bellota con banderillas del coso
- €29.5
- Jamón ibérico bellota de guijuelo con pan de grissini y saladillas Media ración - 19€
- Tortillitas de camarones con capote
- €19.5
- Tortillitas de camarones en cartucho con pipirrana Media ración - 14€
- Tartar de atún rojo manzanares el real
- €28
- Tartar de atún rojo con guacamole, shisho y huevas de trucha ahumadas Media ración - 17€
- Colifor chiné con boloñesa
- €14.5
- Coliflor con boloñesa de frutos secos Media ración - 9€
- Mejillones pa perder el peluco
- €19.5
- Mejillones al aroma de queso azul Media ración - 14€
- Ensalada de tomate rosado y mango almidonao
- €18.5
- Ensalada de tomate rosado, timbal de mango, mézclum de lechugas vivas & vinagreta thai con edamame y ventresca de bonito
- Calçot de puerro la marimorena con vieiras
- €18.5
- Calçot de puerro a la brasa con vieiras al eneldo
- Ceviche de langostinos y pulpo ¡vaya, vaya… aquí no hay playa!
- €20
- Ceviche templado de langostinos y pulpo con crujiente de boniato Media ración - 14,50€
- Flor de alcachofa dabuten a elegir
- €6
- Con aove y lascas de sal maldon
- Flor de alcachofa dabuten a elegir
- €9
- Con salsa verde y berberechos
- Flor de alcachofa dabuten a elegir
- €11.5
- Con foie y jamón ibérico de bellota
- Brazo de pulpo más chulo que un ocho
- €28.5
- Brazo de pulpo a la brasa sobre corona de migas de pan y pisto de hortalizas de aranjuez Media ración - 17,50€
- Almejas a la brasa con mantón de manila
- €26
- Almejas a la brasa con aceite de guindilla y ajos de chinchón o con ají amarillo Media ración - 16€
- Croquetas postineras
- €18
- Jamón de bellota con salsa romesco, puerros con gambas y mahonesa de ajos de chinchón asados, torta del casar con crema tartufata Media ración - 12€
- Canelón de pato chipén con ragú de boletus
- €19.5
- Canelón de pato con ragú de boletus y “filomena” de queso parmesano
- Huevos rotos a nuestra bola (nuestra versión de autor)
- €21
- Laminado de patatas relleno de boletus, foie y huevo frito con ralladura de trufa
Nuestra estación de arroces
- Arroces secos en llauna al piropo retrechero (con alioli de mortero)
- €28.5
- De carne: con costilla de ternera gallega a la brasa. 25’ (mínimo)
- Arroces secos en llauna al piropo retrechero (con alioli de mortero)
- €26
- De magret de pato: con virutas de foie y yema trufada. 25’ (mínimo)
- Arroces secos en llauna al piropo retrechero (con alioli de mortero)
- €18.75
- Vegano: con setas de temporada y abanico de berenjenas con ali oli de piquillo. 25’ (mínimo)
- Paella mixta tradicional la movida (pers.)
- €27.5
- Paella mixta de marisco y pollo. Mínimo 2 personas. 25’ (mínimo)
- Arroz caldoso arganzuela. Mínimo 2 personas (pers.)
- €29.5
- Arroz caldoso de choco y bogavante. 25’ (mínimo)
Steak tartar san isidro a la vista
- Steak tartar san isidro a la vista
- €29.75
- De cebón gallego cortado a cuchillo y al gusto del comensal
Pescados y carnes
- Merluza a la koxkera de el puerto más grande de españa
- €29.5
- Merluza a la koxkera con almejas, yema de espárragos y huevo a baja temperatura
- Espeto de dorada arco de cuchilleros a la parrilla del carbón de encina
- €29.25
- Espeto de dorada con pico de gallo
- Rodaballo pistonudo a la brasa. Mínimo 2 personas (pers)
- €28.75
- Rodaballo a la brasa con su pil pil
- Rabo de ternera en corrala de jabugo
- €28
- Rabo de ternera a baja temperatura con jamón ibérico envuelto en brick crujiente en salsa de px
- Cachopo chachi de ternera blanca de ávila
- €29.5
- Cachopo de ternera blanca de ávila con cecina de león y queso lamerón
- Entrecot trinchado don hilarión a la parrilla del carbón de encina
- €29.5
- Lomo de ternera gallega trinchado al café de parís
- Solomillo pichi
- €29.5
- Solomillo de cebón con foie caramelizado y jugo de ternera flambeado al armagnac en sala
Guarniciones la tremolina
- Patatas fritas naturales con pimentón y un puntito de vinagre de jerez
- €5.5
- Wok de verduras
- €6
- Patatas a lo pobre con riojana de verduras y huevo escalfado
- €6
- Ensalada de lechuga viva, tomates cherry y cebolleta
- €5.5
Postres caseros
- Milhojas mola mazo el chocolate
- €12
- Tiramisú de madrid al cielo
- €12
- Torrija la revoltosa
- €12
- Café irlandés en deconstrucción, ¿valeeee?
- €12
- Ensalada de frutas frescas al organillo de limón
- €9.5
- Media ración - 6,50€
- Tarta de queso que sabe a queso para flipar
- €12
- Media ración - 8€
- Tarta de pistacho y queso mascarpone en cero coma
- €12
- Media ración - 8€
- Coulant de tarta de santiago al chotis del chef
- €12
Helados de (1 bola)
- Nata con leche de origen españa
- €4
- Chocolate belga
- €4
- Vainilla de madagascar
- €4
- Fresa
- €4
- Leche merengada con canela
- €4
- Yogur con frambuesa de huelva
- €4
- Caramelo de violeta
- €4
- Avellana con puré de coco - vegano
- €4
- Vainilla brownie y caramelo
- €4
- Pasas maceradas al ron
- €4
- Cheesecake con frambuesa y galleta
- €4
- Kit-kat
- €4
- Oreo con vainilla
- €4
- Manzana verde mediterránea
- €4
- Limón de murcia
- €4
- 3 Cítricos
- €4
- Kalamansil, limón verde y mandarina
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