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Menu 2025 - Gaudere
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Last update
May 3, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (2)
Il nostro aperitivo
- Tagliere salumi o formaggi con un calice a scelta tra una bollicina prosecco o un vino bianco o un vino rosso fermo
- €20
- Focaccina 48 h burro della normandia e alici del cantabrico
- €10
- Bun farcito (al pz.)
- €3.5
- Panino morbido, con farcitura variabile a seconda della proposta dello chef.
- Tacos carne o pesce o veg (al pz)
- €3.5
- Tortillas di mais, con ripieni a scelta tra carne, pesce o opzione vegetariana, arricchite con salse e condimenti freschi.
Antipasti
- Selezione di formaggi con mostarde e pan di fichi
- €16
- Selezione di salumi
- €16
- Un assortimento di salumi artigianali, accuratamente selezionati per deliziare il palato. Jamon Serrano, Speck d’Anatra, salamino di cinghiale, Coppa Emiliana, Salamini Strolghino
- Baccala’ tempura e panko con salsa alla rapa rossa
- €16.5
- Salmone affumicato, emulsione al tosazu e giardiniera di verdure fatta in casa
- €15
- Carciofo in doppia cottura arrosto maio veg al pompelmo rosa
- €7.5
- Tartare di ombrina aromatizzata al lime, cristalli di sale e la sua riduzione al cocco
- €16
Primi piatti
- Spaghetti di gragnano vongole veraci, maggiorana e bottarga di muggine
- €20
- Chitarra aglio olio e peperoncino, pomodorino semi-dry colatura di alici di cetara, timo e tarallo al limone
- €16
- Zuppetta di mischiato con gamberi, aglio nero di voghera e salicornia
- €18
- Risotto mantecato con burro acido, parmigiano, limone nero e ristretto syrah
- €18
- Mezza manica al cacio e pepe affumicato
- €15
Secondi piatti
- Filetto di rombo, il suo fondo, frutti di mare e alga marina
- €23
- Polpo croccante con indivia glassata, pepe di sichuan e gel di arancia
- €23
- Darnia di ombrina arrosto, lattuga romana glassata al melograno
- €23
- Guancia di manzo, la sua jus e la cipolla rossa di tropea in agrodolce
- €18.5
- Filetto di patanegra con salsa bernese e millefoglie di patate
- €20.5
- Burger vegetale salsa carote e lime
- €12
Contorni
- Scarola alla monachina
- €5
- Verdure ripassate
- €5
- Patate cotte al sale e poi fritte
- €5
Dolci
- Caprese al cioccolato
- €6
- Babà savarin alla crema con limoncello e lampone
- €6
- Tiramisu’ in mezza sfera al cioccolato fondente
- €6
- Crostatina alle fragole
- €6
- Scomposta di ricotta e pera
- €6
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