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Menu 2025 - Genko
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Chef
Victor Camargo
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (4)
All food photos (239)
Omakase
- Recomendado para 2 personas
- €89.95
- Selección premium de chef incluyendo: Cuatro variedades de sashimi | dos variedades de nigiris premium (8uds) | tres variedades de uramakis (16uds)
Entrantes
- Coliflores asadas en especias orientales con salsa de yogurt,menta y pepino
- €13.95
- Saam de pollo crujiente con salsa agridulce de chiles,yuzu y naranja
- €18.95
- Zamburiñas en vinagreta coreana con jugo de lima y jengibre encurtido (1 uds)
- €4.5
- (+1.00€ extra por ración)
- Boniato asado en hojas de platanero,crema de berenjena asada y aceite umami
- €13.95
- Kinilaw de langostinos con salsa de yuzu,maracuyá y aji amarillo
- €17.95
- Brócoli frito con calabacines y salsa de sésamo japonesa
- €13.95
- Kofta de ternera madurada con salsa de yogurt y brava madrileña
- €14.95
- Pastel de arroz japonés frito con crema agripicante y steak tartar de picaña (4uds)
- €14.95
Nigiris
- Nigiri de vieiras con emulsión cítrica y escamas de pan japonés | (1 ud)
- €4.95
- Nigiri de foie caramelizado con salsa casera de anguila y emulsión de frambuesa (1 ud)
- €4.95
- Nigiri de salmón flambeado con salsa de kimchi, emulsión cítrica y ralladura de lima (4 uds)
- €14.95
- Nigiri de pez mantequilla con salsa de miso dulce y cebolla crocante (4 uds)
- €14.95
Dim Sum
- Jiaozi de langostinos guisados en salsa chilli crab al jerez con emulsión de chipotle (4 uds)
- €14.95
- Dumplin de pollo a la barbacoa china con soja de ajo negro y coral de tapioca (4 uds)
- €14.95
- Gyoza frita de sobrasada y queso manchego sobre gazpacho frío de uva y lemongrass (4 uds)
- €14.95
- Black Dumplin relleno de morcilla frita en el wok con cebolla caramelizada (4 uds)
- €14.95
- Bao de rabo de toro guisado en caldo master stock con frambuesas deshidratadas (1uds)
- €6.95
Uramakis
- Uramaki Genko relleno de pez mantequilla y aguacate, con cobertura de pez mantequilla, salsa nikkei y boniato en hilos crocantes (8 uds)
- €17.95
- Uramaki de spicy tuna con kimuchi al chipotle (8 uds)
- €16.95
- Uramaki de salmón con wakame, aguacate y salmón con salsa de miel y mostaza (8 uds)
- €16.95
- Uramaki sake spicy relleno de aguacate, queso crema con tobiko y tartar de salmón semi picante y salsa teriyaki (8 uds)
- €14.95
- Uramaki de champiñones con aguacate y queso crema, cubierto con cebollino y champiñones a la provenzal (8 uds)
- €14.95
Brasas, wok y curry
- Yakitori de pollo de corral marinado al tandoori con salsa chutney de piña y mango (1uds)
- €4.95
- Yakitori de cerdo rojo confitado al anis y marcado a la parrilla de carbón (1uds)
- €4.95
- Cachopo de cerdo al estilo tonkatsu con salsa tártara de encurtidos y barbacoa de manzana verde
- €19.95
- Arroz salteado con pato marinado en salsa hoisin envuelto en hojas de platanero
- €19.95
- Pad thai de pollo y langostinos con vegetales de temporada, fideos frescos de arroz y cacahuetes garrapiñados
- €19.95
- Curry rojo con carrillera de vaca, patatas confitadas y edamame
- €18.95
- Curry verde con fideos udón a la parrilla y medallón de rape a la brasa
- €18.95
- Sando de cordero cocinado a baja temperatura en salsa de cacahuetes, pan brioche y queso fundido
- €20.95
Postres
- Tarta de queso cremosa con sirope de frambuesa rojos helado de fresa
- €7.5
- Frutas de temporada maceradas en almíbar de pimienta sichuan con nata montada al sake
- €7.5
- Selección de helados
- €7.5
- Volcán Fuji de chocolate con salsa templada de almendras y helado de vainilla
- €7.5
- Marshmallow flambeado con helado de chocolate
- €7.5
- Tabla de mochi helado
- €7.5
Vino por copas
- Verdejo passavante
- €3.7
- La marañosa rioja
- €3.95
- La ermitana ribera del duero
- €3.95
- Tambora i godelloi d.o ribeiro
- €4.2
- La marieta rias baixas
- €4.95
Vino blanco
- Tambora i godello i d.o ribeiro
- €18
- Amor de bares i treixadura, torrontes, albariño i d.o. ribeiro
- €19.5
- Viñas del vero i gewurstraminer i d.o somontano
- €24
- Jose pariente i verdejo i do rueda
- €24.95
- Entrecuestas i godello i d.o bierzo
- €28
- Mas escorpi chardonnay i d.o. penedés
- €30
- Horizonte exopto 2019 blanco viura i d.o.ca rioja
- €30
- Mar de frades i albariño i d.o. rias baixas
- €33
- Veigadares 2018 albariño i d.o.rias baixas
- €35
- Santa cruz de artazu 2016 garnacha blanca i navarra
- €36
- Pago de los abuelos barreiros i godello i d.o bierzo
- €45
Espumosos
- Gosset grande reserve champagne
- €75
- Gosset grand rosé brut champagne
- €85
- Gramona innoble corpinnat
- €59
Vino rosado
- Roselito rosado i ribera del duero doc
- €26.5
- Whispering ángel rosé i a.oc. cotes de provence
- Artazuri rosado i d.o. navarra
- €15
Vino tinto
- Laya i garnacha, tintorera, monastrell i d.o almansa
- €18
- Flower and the bee tinto sousón 2020 i d.o. ribeiro
- €20
- Dehesa la granja 2018 tempranillo i castilla y león
- €20
- Sitio de valdehermoso i tinta del pais i d.o ribera del duero
- €21
- La vanidosa i garnacha i d.o. rioja
- €22.5
- Romanico I tinta del pais I d.o toro
- €25
- La mateo i tempranillo, garnacha i d.o. rioja
- €26.5
- Cortijo alguilares tinto 2022 tempranillo-garnacha-syrah i d.o. sierras de málaga
- €26.5
- Bilbao ed limitada i tempranillo i d.o rioja
- €28.5
- Saturno i mencia i d.o bierzo
- €29
- Lopez cristobal crianzai tinta del pais i d.o. ribera del duero
- €29
- Viña alberdi i tempranillo i d.o rioja
- €29.5
- Paraje la encina 2021 bruñal i castilla y león
- €30
- Terraza de los andes i malbec i d.o mendoza
- €32
- Pasos de san martin garnacha 2018 tinta
- €34
- Marques de murrieta i reserva i tempranillo i d.o. rioja
- €38
- Conde san cristobal l tinta del pais l d.o ribera del duero
- €36
- Valderiz l tinta del pais l d.o ribera del duero
- €38
- Arzuaga crz tinta del pais i d.o ribera del duero
- €39
- Viñas de gain tinto 2020 tempranillo i rioja alavesa
- €42
- Mil cepas 2017 bobal i d.o.valencia I
- €45
- Abadia retuerta selección especial i tempranillo,petit verdot,syrah i d.o castilla y leon
- €48
- Viña ardanza i tempranillo i d.o rioja
- €59
- Les terrasses 2020 garnacha - samsó i d.o.ca priorat
- €65
- Parcela 1 i tinta del país i d.o. ribera del duero
- €68
- Rva valbuena 5 l tinta del pais l d.o ribera del duero
- €190
Refrescos y cervezas
- Agua con gas
- €2.95
- Coca cola
- €3.5
- Coca cola zero
- €3.5
- Coca cola zero zero
- €3.5
- Fanta naranja
- €3.5
- Fanta limón
- €3.5
- Nestea
- €3.5
- Aquarius de limon
- €3.5
- Aquarius de naranja
- €3.5
- Sprite
- €3.5
- Tonica
- €3.5
- Cerveza mahou classica
- €2.95
- Cerveza mahou classica doble
- €3.5
- Cerveza sin alcohol
- €2.95
- Cerveza maestra
- €3.95
- Alhambra
- €3.95
- Kirin (de importacion)
- €4.95
- Coedo shiro (japonesa artesanal)
- €5.95
- Coedo Beniaka (japonesa artesanal)
- €6.95
- Coedo Ruri (japonesa artesanal)
- €6.95
- Coedo kyara (japonesa artesanal)
- €6.95
Cafe y te
- Café solo
- €2
- Café solo cortado
- €2.1
- Cafe con leche
- €2.5
- Cafe cappuccino
- €2.5
- Latte macchiato
- €2.5
- Iced coffee
- €3
- Iced cafe latte
- €3
- Iced Thai tea
- €4.5
- Iced Matcha latte
- €4.5
- Te de jazmin
- €3
- Hojicha
- €3
- Peach oolong
- €3
- Te rojo
- €3
- Te de manzanilla
- €3
- Matcha latte
- €4.5
Cocteles
- El samurai
- €11.95
- Linchin
- €11.95
- Miski
- €11.95
- Moscow bloom
- €11.95
- Piña colada
- €11.95
- Mai-tai
- €11.95
- Daiquiri de fresa
- €11.95
- Sakura
- €11.95
- Pisco sour
- €11.95
- Espresso martini
- €11.95
- Tokyo
- €11.95
- Porn star martini
- €11.95
- La geisha
- €11.95
- Flower delight
- €11.95
- Pacific bliss
- €11.95
Aperitivos
- Fresh bohemian vibes
- €11.95
- Hugo
- €11.95
- Negroni
- €11.95
Menú ejecutivo- platos más ligeros
- Coliflores asadas en especias orientales con salsa de yogurt menta y pepino.
- Saam de pollo crujiente con salsa agridulce de chiles,yuzu y naranja
- Kofta de ternera madurada con salsa de yogurt y brava madrileña
- Boniato asado en hojas de platanero,crema de berenjena asada y aceite umami
- Brócoli frito con calabacines y salsa de sésamo japonesa
- €13.95
- Yakitori de pollo de corral marinado al tandoori con salsa chutney de piña y mango (2uds)
- Yakitori de cerdo rojo confitado al anís y marcado a la parrilla de carbón. 2 uds
- Jiaozi de langostinos guisados en salsa chilli crab al jerez con emulsión de chipotle
- Dumplin de pollo a la barbacoa china con soja de ajo negro y crujiente de tapioca
- Gyoza frita de sobrasada y queso manchego con salsa de uva y lemongras.
Menú ejecutivo- platos más contundentes
- Arroz salteado con pato marinado en salsa hoisin envuelto en hojas de platanero
- Pad thai de pollo y langostinos con vegetales de temporada, fideos frescos de arroz y cacahuetes garrapiñados
- Curry rojo con carrillera de vaca, patatas confitadas y edamame.
- Sando de cordero cocinado a baja temperatura en salsa de cacahuetes, pan brioche y queso fundido
- Uramaki de spicy tuna con kimuchi al chipotle y fideos de arroz suflados. (8 uds)
- Uramaki de salmón con wakame, aguacate,salmón y salsa de miel y mostaza. (8 uds)
- Uramaki sake spicy relleno de aguacate, queso crema con tobiko y tartar de salmón semi picante y salsa teriyaki (8 uds)
Menú ejecutivo- postres
- Tarta de queso con sirope de frambuesa
- Tarta de dulce de leche
- Selección de helados
- Marshmellow flambeado con helado de chocolate
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