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Menu 2024 - Genko
8.6/10
409
Genko
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Last update
June 12, 2024
Chef
Victor Camargo
Type of cuisine
Fusion
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Buffet de Alta Cocina
€33.5 per guestPermanent TheFork offer
Menú libre
€29.95 per guestPermanent TheFork offer
Menu del dia
€16.95 per guestPermanent TheFork offer
Omakase
- Recomendado para 2 personas
- €89.95
- Selección premium de chef incluyendo: Cuatro variedades de sashimi | dos variedades de nigiris premium (8uds) | tres variedades de uramakis (16uds)
Entrantes
- Coliflores asadas en especias orientales con salsa de yogurt,menta y pepino
- €13.95
- Saam de pollo crujiente con salsa agridulce de chiles,yuzu y naranja
- €18.95
- Zamburiñas en vinagreta coreana con jugo de lima y jengibre encurtido (1 uds)
- €4.5
- (+1.00€ extra por ración)
- Boniato asado en hojas de platanero,crema de berenjena asada y aceite umami
- €13.95
- Kinilaw de langostinos con salsa de yuzu,maracuyá y aji amarillo
- €17.95
- Brócoli frito con calabacines y salsa de sésamo japonesa
- €13.95
- Kofta de ternera madurada con salsa de yogurt y brava madrileña
- €14.95
- Pastel de arroz japonés frito con crema agripicante y steak tartar de picaña (4uds)
- €14.95
Nigiris
- Nigiri de vieiras con emulsión cítrica y escamas de pan japonés | (1 ud)
- €4.95
- Nigiri de foie caramelizado con salsa casera de anguila y emulsión de frambuesa (1 ud)
- €4.95
- Nigiri de salmón flambeado con salsa de kimchi, emulsión cítrica y ralladura de lima (4 uds)
- €14.95
- Nigiri de pez mantequilla con salsa de miso dulce y cebolla crocante (4 uds)
- €14.95
Dim Sum
- Jiaozi de langostinos guisados en salsa chilli crab al jerez con emulsión de chipotle (4 uds)
- €14.95
- Dumplin de pollo a la barbacoa china con soja de ajo negro y coral de tapioca (4 uds)
- €14.95
- Gyoza frita de sobrasada y queso manchego sobre gazpacho frío de uva y lemongrass (4 uds)
- €14.95
- Black Dumplin relleno de morcilla frita en el wok con cebolla caramelizada (4 uds)
- €14.95
- Bao de rabo de toro guisado en caldo master stock con frambuesas deshidratadas (1uds)
- €6.95
Uramakis
- Uramaki Genko relleno de pez mantequilla y aguacate, con cobertura de pez mantequilla, salsa nikkei y boniato en hilos crocantes (8 uds)
- €17.95
- Uramaki de spicy tuna con kimuchi al chipotle (8 uds)
- €16.95
- Uramaki de salmón con wakame, aguacate y salmón con salsa de miel y mostaza (8 uds)
- €16.95
- Uramaki sake spicy relleno de aguacate, queso crema con tobiko y tartar de salmón semi picante y salsa teriyaki (8 uds)
- €14.95
- Uramaki de champiñones con aguacate y queso crema, cubierto con cebollino y champiñones a la provenzal (8 uds)
- €14.95
Brasas, wok y curry
- Yakitori de pollo de corral marinado al tandoori con salsa chutney de piña y mango (1uds)
- €4.95
- Yakitori de cerdo rojo confitado al anis y marcado a la parrilla de carbón (1uds)
- €4.95
- Cachopo de cerdo al estilo tonkatsu con salsa tártara de encurtidos y barbacoa de manzana verde
- €19.95
- Arroz salteado con pato marinado en salsa hoisin envuelto en hojas de platanero
- €19.95
- Pad thai de pollo y langostinos con vegetales de temporada, fideos frescos de arroz y cacahuetes garrapiñados
- €19.95
- Curry rojo con carrillera de vaca, patatas confitadas y edamame
- €18.95
- Curry verde con fideos udón a la parrilla y medallón de rape a la brasa
- €18.95
- Sando de cordero cocinado a baja temperatura en salsa de cacahuetes, pan brioche y queso fundido
- €20.95
Postres
- Tarta de queso cremosa con sirope de frambuesa rojos helado de fresa
- €7.5
- Frutas de temporada maceradas en almíbar de pimienta sichuan con nata montada al sake
- €7.5
- Selección de helados
- €7.5
- Volcán Fuji de chocolate con salsa templada de almendras y helado de vainilla
- €7.5
- Marshmallow flambeado con helado de chocolate
- €7.5
- Tabla de mochi helado
- €7.5
Vino por copas
- Verdejo passavante
- €3.7
- La marañosa rioja
- €3.95
- La ermitana ribera del duero
- €3.95
- Tambora i godelloi d.o ribeiro
- €4.2
- La marieta rias baixas
- €4.95
Vino blanco
- Tambora i godello i d.o ribeiro
- €18
- Amor de bares i treixadura, torrontes, albariño i d.o. ribeiro
- €19.5
- Viñas del vero i gewurstraminer i d.o somontano
- €24
- Jose pariente i verdejo i do rueda
- €24.95
- Entrecuestas i godello i d.o bierzo
- €28
- Mas escorpi chardonnay i d.o. penedés
- €30
- Horizonte exopto 2019 blanco viura i d.o.ca rioja
- €30
- Mar de frades i albariño i d.o. rias baixas
- €33
- Veigadares 2018 albariño i d.o.rias baixas
- €35
- Santa cruz de artazu 2016 garnacha blanca i navarra
- €36
- Pago de los abuelos barreiros i godello i d.o bierzo
- €45
Espumosos
- Gosset grande reserve champagne
- €75
- Gosset grand rosé brut champagne
- €85
- Gramona innoble corpinnat
- €59
Vino rosado
- Roselito rosado i ribera del duero doc
- €26.5
- Whispering ángel rosé i a.oc. cotes de provence
- Artazuri rosado i d.o. navarra
- €15
Vino tinto
- Laya i garnacha, tintorera, monastrell i d.o almansa
- €18
- Flower and the bee tinto sousón 2020 i d.o. ribeiro
- €20
- Dehesa la granja 2018 tempranillo i castilla y león
- €20
- Sitio de valdehermoso i tinta del pais i d.o ribera del duero
- €21
- La vanidosa i garnacha i d.o. rioja
- €22.5
- Romanico I tinta del pais I d.o toro
- €25
- La mateo i tempranillo, garnacha i d.o. rioja
- €26.5
- Cortijo alguilares tinto 2022 tempranillo-garnacha-syrah i d.o. sierras de málaga
- €26.5
- Bilbao ed limitada i tempranillo i d.o rioja
- €28.5
- Saturno i mencia i d.o bierzo
- €29
- Lopez cristobal crianzai tinta del pais i d.o. ribera del duero
- €29
- Viña alberdi i tempranillo i d.o rioja
- €29.5
- Paraje la encina 2021 bruñal i castilla y león
- €30
- Terraza de los andes i malbec i d.o mendoza
- €32
- Pasos de san martin garnacha 2018 tinta
- €34
- Marques de murrieta i reserva i tempranillo i d.o. rioja
- €38
- Conde san cristobal l tinta del pais l d.o ribera del duero
- €36
- Valderiz l tinta del pais l d.o ribera del duero
- €38
- Arzuaga crz tinta del pais i d.o ribera del duero
- €39
- Viñas de gain tinto 2020 tempranillo i rioja alavesa
- €42
- Mil cepas 2017 bobal i d.o.valencia I
- €45
- Abadia retuerta selección especial i tempranillo,petit verdot,syrah i d.o castilla y leon
- €48
- Viña ardanza i tempranillo i d.o rioja
- €59
- Les terrasses 2020 garnacha - samsó i d.o.ca priorat
- €65
- Parcela 1 i tinta del país i d.o. ribera del duero
- €68
- Rva valbuena 5 l tinta del pais l d.o ribera del duero
- €190
Refrescos y cervezas
- Agua con gas
- €2.95
- Coca cola
- €3.5
- Coca cola zero
- €3.5
- Coca cola zero zero
- €3.5
- Fanta naranja
- €3.5
- Fanta limón
- €3.5
- Nestea
- €3.5
- Aquarius de limon
- €3.5
- Aquarius de naranja
- €3.5
- Sprite
- €3.5
- Tonica
- €3.5
- Cerveza mahou classica
- €2.95
- Cerveza mahou classica doble
- €3.5
- Cerveza sin alcohol
- €2.95
- Cerveza maestra
- €3.95
- Alhambra
- €3.95
- Kirin (de importacion)
- €4.95
- Coedo shiro (japonesa artesanal)
- €5.95
- Coedo Beniaka (japonesa artesanal)
- €6.95
- Coedo Ruri (japonesa artesanal)
- €6.95
- Coedo kyara (japonesa artesanal)
- €6.95
Cafe y te
- Café solo
- €2
- Café solo cortado
- €2.1
- Cafe con leche
- €2.5
- Cafe cappuccino
- €2.5
- Latte macchiato
- €2.5
- Iced coffee
- €3
- Iced cafe latte
- €3
- Iced Thai tea
- €4.5
- Iced Matcha latte
- €4.5
- Te de jazmin
- €3
- Hojicha
- €3
- Peach oolong
- €3
- Te rojo
- €3
- Te de manzanilla
- €3
- Matcha latte
- €4.5
Cocteles
- El samurai
- €11.95
- Linchin
- €11.95
- Miski
- €11.95
- Moscow bloom
- €11.95
- Piña colada
- €11.95
- Mai-tai
- €11.95
- Daiquiri de fresa
- €11.95
- Sakura
- €11.95
- Pisco sour
- €11.95
- Espresso martini
- €11.95
- Tokyo
- €11.95
- Porn star martini
- €11.95
- La geisha
- €11.95
- Flower delight
- €11.95
- Pacific bliss
- €11.95
Aperitivos
- Fresh bohemian vibes
- €11.95
- Hugo
- €11.95
- Negroni
- €11.95
Menú ejecutivo- platos más ligeros
- Coliflores asadas en especias orientales con salsa de yogurt menta y pepino.
- Saam de pollo crujiente con salsa agridulce de chiles,yuzu y naranja
- €18.95
- Kofta de ternera madurada con salsa de yogurt y brava madrileña
- €14.95
- Boniato asado en hojas de platanero,crema de berenjena asada y aceite umami
- €13.95
- Brócoli frito con calabacines y salsa de sésamo japonesa
- €13.95
- Yakitori de pollo de corral marinado al tandoori con salsa chutney de piña y mango (2uds)
- Yakitori de cerdo rojo confitado al anís y marcado a la parrilla de carbón. 2 uds
- Jiaozi de langostinos guisados en salsa chilli crab al jerez con emulsión de chipotle
- Dumplin de pollo a la barbacoa china con soja de ajo negro y crujiente de tapioca
- Gyoza frita de sobrasada y queso manchego con salsa de uva y lemongras.
Menú ejecutivo- platos más contundentes
- Arroz salteado con pato marinado en salsa hoisin envuelto en hojas de platanero
- €19.95
- Pad thai de pollo y langostinos con vegetales de temporada, fideos frescos de arroz y cacahuetes garrapiñados
- €19.95
- Curry rojo con carrillera de vaca, patatas confitadas y edamame.
- Sando de cordero cocinado a baja temperatura en salsa de cacahuetes, pan brioche y queso fundido
- €20.95
- Uramaki de spicy tuna con kimuchi al chipotle y fideos de arroz suflados. (8 uds)
- Uramaki de salmón con wakame, aguacate,salmón y salsa de miel y mostaza. (8 uds)
- Uramaki sake spicy relleno de aguacate, queso crema con tobiko y tartar de salmón semi picante y salsa teriyaki (8 uds)
- €14.95
Menú ejecutivo- postres
- Tarta de queso con sirope de frambuesa
- Tarta de dulce de leche
- Selección de helados
- €7.5
- Marshmellow flambeado con helado de chocolate
Full menu
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