Menu 2025 - Geoélia
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Last update
November 11, 2025
Chef
Camille Saint M'leux
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (9)
Preset menus
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Available on Dec 31
Entrées
- Oursin
- €32
- Givré, brioche, beurre noir
- Choux d'île de France
- €34
- En embeurrée, algues, caviar ociètre
Poissons
- Homard bleu breton (pour 2 personnes)
- €175
- En cocotte lutée
- Lieu jaune
- €48
- Frisée grillée, aneth, sauce hollandaise
Viandes
- Ris de veau
- €60
- Cuit dans un coeur d'artichaut, jus de veau rafraîchi à la sauge
- Chevreuil
- €62
- Radiccio, anchois, sauce poivrade
Fromages
- Plateau de fromages
- €24
- Crêmerie du gabizos
Desserts
- Pamplemousse
- €22
- Blanc manger, campari
- Chocolat sao tomé 70%
- €22
- Sarrasin torréfié, grué
- Poire rocha
- €22
- Crème d'amande, sorbet à l'eau de vie
Champagne 12 cl
- Matthieu godmé guillaume N.M
- €22
- Pierre gerbais, grains de celles N.M
- €28
- Piper heidsieck N.M
- €32
Vin blanc 12 cl
- Domaine garnier & fils, chablis « grains dorés » 2022
- €14
- Hautes côtes de beaune - jean chartron 2022
- €16
- Muscadet sèvre et maine « amphibolite » 2023
- €12
- Domaine perret, condrieu, andré perret 2023
- €20
Vin rouge 12cl
- David duband, hautes-côtes de nuits « louis-auguste » 2021
- €16
- Château de saint cosme, saint-joseph 2022
- €14
- Domaine saint sylvestre, languedoc 2022
- €14
- Château massereau, graves 2010
- €22
Vin rosé 12cl
- Château la verrerie, AOP luberon 2023
- €14
Vin de dessert 12cl
- Pineau des charentes signature ugni blanc - lhéraud
- €12
Digestifs 4 cl
- Liqueur de verveine du forez cuvée tradition
- €12
- Élixir de menthe cuvée l’amante
- €12
- Liqueur d’abricot, sab’s
- €14
- Chartreuse verte
- €16
- Chartreuse jaune
- €14
- Eau de vie de poire, sab’s
- €12
- Gin résidence
- €10
- Calvados 12 ans, adrien camut
- €12
- Cognac XO l’oublié, lhéraud
- €18
- Bas armagnac, baron gaston legrand, napoléon
- €18
- Bas armagnac, baron gaston legrand, 1985
- €26
- Marc de bourgogne 8 ans, fut de whisky tourbé, sab’s
- €18
- Whisky lasdoux
- €16
- Whisky lasdoux « l'île muguet » tourbé 7 ans d'âge (édition 24)
- €18
Eaux bouteilles
- Châteldon 75 cl
- €10
- Evian 75 cl
- €10
Soft
- Coca-cola 33 cl
- €8
- Coca-cola zero 33 cl
- €8
- Fever tree tonic water 20cl
- €6
- Jus de fruit jardin imparfait bio 25 cl - abricot, verjus et menthe
- €8
- Jus de fruit jardin imparfait bio 25 cl - myrtille, cerise et lavande
- €8
- Jus de fruit jardin imparfait bio 25 cl - groseille, framboise et galanga
- €8
- Sodas jardin imparfait 33 cl - feuille de figuier, figue de barbarie et verjus
- €8
- Sodas jardin imparfait 33 cl - tagète de lemmonii et verjus.
- €8
Apéritifs
- Ricard 4 cl
- €8
- Campari 4 cl
- €8
- Kir vin blanc 12 cl
- €14
- Kir royal 12 cl
- €22
- Bière gallia, champ libre 33 cl
- €12
- Bière gallia, nouveau western 33 cl
- €12
- Bière gallia, weiss and versa 33 cl
- €12
Cocktail
- Aperol spritz 18 cl
- €16
- Saint germain spritz 18 cl
- €16
- Gin tonic 18 cl
- €16
- Expresso martini 12 cl
- €16
- Negroni 6 cl
- €16
Cafés espresso
- Espresso
- €6
- Un café rond en tasse, aux notes d’ananas de chocolat au lait, de fruits à noyau et d’épices douces. La fraîcheur rehausse l’ensemble et rend la finale agréable.
- Espresso allonge
- €8
- Un café rond en tasse, aux notes d’ananas de chocolat au lait, de fruits à noyau et d’épices douces. La fraîcheur rehausse l’ensemble et rend la finale agréable.
- Double espresso
- €9
- Un café rond en tasse, aux notes d’ananas de chocolat au lait, de fruits à noyau et d’épices douces. La fraîcheur rehausse l’ensemble et rend la finale agréable.
- Espresso noisette
- €8
- Un café rond en tasse, aux notes d’ananas de chocolat au lait, de fruits à noyau et d’épices douces. La fraîcheur rehausse l’ensemble et rend la finale agréable.
- Cappuccino
- €12
- Un café rond en tasse, aux notes d’ananas de chocolat au lait, de fruits à noyau et d’épices douces. La fraîcheur rehausse l’ensemble et rend la finale agréable.
Cafés V60
- Ethiopie, chelbesa, yirgacheffe, terre de café
- €14
- Un café harmonieux aux notes de jasmin, de pêche blanche et de thé vert. Le thé noir et la clémentine se révèlent au refroidissement.
- Kenya, china estate, terre de café
- €14
- Une tasse équilibrée et juteuse avec des notes étincelantes de citron confit, de framboise et de pomme verte fraiche. Des notes épicées de baies de timut et la floralité du chèvrefeuille apportant complexité et profondeur à la tasse
- Panama, geïsha lave, terre de café
- €20
- Un superbe café aux notes de jasmin, de pêche, de clémentine et de framboise
Infusions
- Menthe poivrée
- €8
- Verveine odorante
- €8
- Matricaire
- €8
Thés
- Thé noir earl grey
- €8
- Thé blanc
- €8
- Thé vert jasmin
- €8
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