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Menu 2025 - George Restaurant
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Last update
February 22, 2025
Chef
Domenico Candela
Type of cuisine
European
Menu photos (6)
All food photos (75)
Menu since 2018 - 205 €
- Contaminazione culturale 2021
- Ricciola marinata con aka-miso, maionese di pesce arrosto, olio al levistico e salsa alla puttanesca di susine ramassin
- Tributo alle tradizioni arcaiche 2022
- Torzella napoletana, lenticchie di castelluccio i.g.p. e liquirizia calabrese
- Pomod'oro 2018
- Spaghettone di gragnano igp con diverse qualità e consistenze dei nostri pomodori campani
- Barbaresco 2019
- Agnello laticauda con ristretto di papaccella napoletana, jalapeno fermentato e bagna caoda leggera di sardine affumicate
- Sarchiapone 2020
- La "limonata a cosce aperte"
- Souvenir inoubliable 2018
- Tarte tatin di mela annurca lgp con ganache al lime, cremoso al cioccolato caramelia e sorbetto di mela rubinette
Menu progresso mediterraneo - 225€
- 1980
- Gambero viola al naturale, indiviamarinata in aceto di rosa rugosa e dragoncella aglionero e salsa cocktail moderna
- Sotto-terra
- Sedano rapacotto al vin jaune, crema di nocciola, ruta e cannella
- Sensazioni e percezioni di una bouillabaisse
- Tubetti di gragnano cotti in estrazione di zafferano irpina gel acidulo al tamarindo, alga nori e zuppa di pesci di scoglio
- Da nord a sud
- Gnocchi di friarielli soffiati zabaione di uova di pesce, tartufi di mare e yuzu al naturale
- Sorella giapponese
- Wagyu di kagoshima cotto unilateralmente con caviale di melanzana, ricci di mare e salsa diavola al caffè
- Ricotta, pere e cacao
- Sarchiapone
- La " limonata a cosce aperte"
- "a birra e' 'a morte d'o tarallo!"
- Mousse alla birra lager con waffle al luppolo, namelaka al pepe nero e gelato alla mandorla tostata
- La piccola pasticceria
Menu viaggio goloso - 255€
- Mare e monti
- Calamaro cotto alcarbone bichotan crema del suo quinto quarto, olio al pepe di timut finger lime, olive verdi e polvere di capperi
- Incontro tra etnie
- Cavolfiore amostito alla libanese, maionese di bottarga di muggine, latte di cocco ed erbe piccanti
- 4 aprile 2012
- Scaloppa di foie gras delle landes alla plancia con zucca lunga napoletana crema di kumquat e salsa al curry madras
- Quartier latin
- Lumache trifolate con crema dierbe spontanee, gel di eucalipto, estratto di acetosella e semi di prezzemolo
- E poi arriva l'autunno
- Risotto al radicchio, salsa di comté, paté di fegatinial ginepra olio di erba cipollina e jus dilampone fermentato
- Fragranza d'infanzia
- Sogliola al burro, crema di chinotto di savona, estratto di salvia e lattuga
- Colui che viaggia
- Piccione italianoin 2 servizi petto marinato con estratto di uva fragola. Cicoria con tapenade di olive nere calazzane e jus profumato alle fave di cacao coscia in salsa barbecue di uva fragola
- Alta quota
- Nobile di capra dell'azienda monte jugo con caramello di gemme di pino e crema di nocciola tonda gentile
- Sarchiapone
- La "limonata a cosce aperte"
- Mosto
- Di uva aglianico con cremoso al grano saraceno, croccante al cacao, genziana e gelato alla pigna
- La piccola pasticceria
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