Menu 2025 - Giardinetto
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Last update
September 15, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
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Antipasti
- Tataki di ricciola, consommé di vitello, maionese alla bottarga
- €22
- Scampi marinati, gazpacho verde, crème fraîche e jalapeño
- €23
- Magatello rosa, salsa tonnata al limone preservato e verdurine acidule
- €18
- Uovo poche, crema ai porcini, spuma alla toma del mottarone e prezzemolo
- €18
- Salmerino cotto a bassa temperatura, crema di patate e latticello, cime di rapa, cialda fondente al nero di seppia
- €20
- Battuta di manzo piemontese selezione martini di boves, olio tonda iblea e fiocchi di sale
- €18
- Insalata autunno
- €15
- Misticanza, spinacino, pere, zola piccante, noci e dressing all’arancia
- Terrina d’anatra, foie gras, fichi e nocciole
- €25
Primi
- Maccherone al nero di seppia, storione, crema all’aglio dolce e peperoncino
- €22
- Ravioli verdi ai porcini, nocciole e parmigiano
- €22
- Gnocchi di patate e cipolle, genovese d’anatra e camembert di bufala
- €20
- Risotto carnaroli, zucca, foie gras e salsiccia di bra
- €23
- Spaghettone trafilato da noi, conchiliacei, limone e quinoa soffiata
- €22
- Fusilloni bossolasco ai due pomodori, stracciatella di burrata e basilico fritto
- €16
Secondi
- Filetti di persico con panatura al panko, verdurine croccanti, mayo agro piccante
- €25
- Polpo alla brace, crema e semi di zucca, cime di rapa
- €25
- Trancio di branzino alla scapece 2.0 e lime candito
- €27
- Wellington di faraona, purea di patate, jus de viande, carotine baby
- €27
- Stinchetto di agnello al BBQ, spuma di patata affumicata aromatizzata alla vaniglia e bietoline
- €25
- Bavetta di black angus, cardoncelli, senape e patate al burro
- €25
- Composizione di funghi, latte di cocco e topinambur, fagioli dall’occhio
- €20
- Costata di manzo di nostra selezione, patate, maionese ai grani di senape (1 kg per due persone)
- €70
Contorni
- Patate dolci fritte
- €7
- Spinaci al burro e mandorle
- €7
Formaggi
- 4 Assaggi
- €14
- Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici
- 6 Assaggi
- €18
- Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici
- 10 Assaggi
- €22
- Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici
Dessert
- Consistenze di cioccolato
- €10
- Fico, ricotta di pecora e castagna
- €10
- Tatin di prugna, spuma alla camomilla e gelato allo yogurt
- €10
- Esotico
- €10
- Passion fruit, cocco, mango e pistacchio
- Gelato alla crema mantecato fresco (ricetta di oreste) con golosità dal carrello
- €10
- Baba’ di antonino in vaso cottura con il nostro gelato alla crema (per 2 persone)
- €20
Menu di terra
- Gnocchi di patate e cipolle, genovese d’anatra e camembert di bufala
- Stinchetto di agnello al BBQ, spuma di patata affumicata aromatizzata alla vaniglia e bietoline
- Selezione di 4 formaggi oppure fico, ricotta di pecora e castagna
Mano libera
- Sette assaggi
- €78
- In abbinamento saranno serviti pane al lievito madre, taralli e rosetta soffice di nostra produzione ai cereali, burro montato. Il menu degustazione è servito per tutti gli ospiti del tavolo
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