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Menu 2024 - Gibù

Via Alfredo de Crescenzo, 2, 84127 Salerno

Italian

Average price €19

Gibù

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Last update

September 18, 2024

Type of cuisine

Italian

Per iniziare

Crocchè classico: €1.5
(patate, provola, grana e pepe)
Crocchè porcino: €2
(patate, provola, grana, pepe e porcini)
Crocchè pistacchioso: €3
(patate, provola, grana, pepe, crema pistacchio e granella pistacchio)
Arancino: €2
(riso, mozzarella, pomodoro, piselli, grana, pepe, carne macinata)
Arancino bianco: €2
(riso, mozzarella, grana, pepe, salame)
Frittatina carbonara: €3
(bucatini, uova, guanciale, pecorino, grana e besciamella)
Frittatina cacio e pepe: €3
(bucatini, pecorino romano, pepe, grana e besciamella)
Frittatina classica: €2.5
(bucatini, piselli, besciamella, prosc. cotto, grana e mozzarella)
Patatine fritte: €2.5
Pupette fritte: €6.5
Crema di pistacchio e granella mortadella arrostita
Impanatura fritti
(acqua, farina, uova, sale, pepe)

Specialità

Crea il tuo panuozzo a partire da: €5
Crea il tuo panino a partire da: €3

Calzoni

Calzone napoletano: €7
Fiordilatte, ricotta, salame, pepe e olio EVO
Calzone mascalzone: €7
Fiordilatte, scarola, capperi, alici, olive taggiasche e olio EVO
Calzone estivo: €7
Datterino giallo semi-dry, friggitelli. Pancetta, provola, basilico e olio EVO
Focaccia amalfi: €6.5
Tonno, mais, pomod, basilico e olio EVO
Focaccia grigliata: €7
Melanzane grigliate, prosciutto crudo, scaglie di grana, basilico e olio EVO
Focaccia caprese: €7.5
Pomodori san marzano a fette, mozzarella di bufala, origano, olio EVO e basilico

Pizze rosse

Siciliana: €6
Pomodoro, fiordilatte, grana, melanzane, basilico e olio EVO
Napoli: €4
Pomodoro, origano, olio d'aglio EVO e basilico
Siciliana super: €7
Pomodoro, fiordilatte, melanzane, grana, provola, salsiccia a punta di coltello, basilico e olio EVO
Margherita: €4.5
Pomodoro, fiordilatte, basilico e olio EVO
Diavola: €6
Pomodoro, fiordilatte, spianata calabra piccante, basilico e olio EVO
Bufala: €7
Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, grana, basilico e olio EVO
Cosacca: €4.5
Pomodoro, pecorino in cottura, basilico e olio EVO
Carminuccio: €6.5
Pomodoro, grana, pancetta condita, basilico e olio evo
Marinara: €5
Pomodoro, origano, acciughe, capperi, olive taggiasche, basilico e olio EVO
Nduja: €7
Pomodoro, fiordilatte, spianata calabra piccante, nduja di spilinga, olive taggiasche, basilico e olio EVO
Capricciosa: €6.5
Pomodoro, fiordilatte, p. cotto, salame, olive taggiasche, champignon, basilico e olio EVO

Pizze bianche

Ortolana: €6.5
Fiordilatte, melanzane, zucchine, peperoni, grana e olio EVO
Bianca al cotto: €5.5
Fiordilatte, prosciutto cotto, basilico e olio EVO
Estate: €6.5
Fiordilatte, pomodorini, olio EVO, in uscita rucola, scaglie di grana
Biancaneve: €6.5
Fiordilatte, panna, prosciutto cotto, mais e olio EVO
Marinara bionda: €6.5
Passata di datterino giallo, olive taggiasche, alici, capperi, origano, basilico e olio EVO
Patè: €6.5
Fiordilatte, patate schiacciate, salsiccia, provola e olio EVO
Viennese: €6.5
Fiordilatte, wurstel, patatine fritte e olio EVO
Quattro formaggi: €6.5
Fiordilatte, gorgonzola dolce, provola, grana e olio EVO, in uscita caciocavallo DOP
Porcinella: €7
Fiordilatte, patate schiacciate, funghi porcini, grana, basilico e olio EVO
Scarola: €6
Fiordilatte, scarola, acciughe, capperi, olive taggiasche, origano e olio EVO
3P: €6.5
Fiordilatte, provola, pancetta, parmigiano, basilico e olio EVO

Pizze speciali

Mimosa: €7
Fiordilatte, patate schiacciate, fiori di zucca, provola e grana e olio EVO
Gustosa: €7.5
Mozzarella di bufala DOP, pesto di basilico, olio EVO, in uscita pomodori secchi e lardo di colonnata
Nocina: €8
Fiordilatte, crema di noci, salsiccia a punta di coltello, olio EVO, in uscita caciocavallo DOP
Carciofina: €8
Fiordilatte, crema di carciofi, salsiccia a punta di coltello, olio EVO, in uscita scaglie di grana
Istanbul: €9
Fiordilatte, kebab, olio EVO, in uscita patatine fritte e salsa kebab
Pancettina: €8.5
Passata di datterino giallo semi-dry, pancetta croccante, basilico, olio EVO, in uscita burrata di bufala e scaglie di grana
Pesto: €8.5
Fiordilatte, pesto di basilico, datterino giallo e rosso semi-dry, olio EVO, in uscita scaglie di grana
Paesana: €8.5
Provola, funghi porcini, salsiccia a punta di coltello, grana, basilico e olio EVO
Bufala bionda: €7.5
Passata di datterino giallo, mozzarella di bufala DOP, grana, basilico e olio EVO
Datterina: €8
Fiordilatte, datterino giallo e rosso semi-dry, pancetta, basilico, olio EVO, in uscita scaglie di cacioricotta
Amalfitana del maestro: €7
Mozzarella di bufala, lime, pepe
Cilentana: €8
Mozzarella di bufala, poco pomdoro, pomodorini, basilico, olio EVO, in uscita soppressata e scaglie di cacioricotta
Nerano: €8.5
Fiordilatte, crema di zucchine, pancetta a fette, pepe e olio EVO, in uscita chips di zucchine e grana
Sciuri': €8
Fiordilatte, fiori di zucca, provola, pancetta a fette, grana, olio EVO e basilico
Trentina: €8
Fiordilatte, provola, funghi porcini, basilico e olio EVO, in uscita granella di noci e speck IGP
Queen: €7
Sugo cotto, mozzarella di bufala, formaggio grattugiato
Tentazione: €8.5
Fiordilatte, pomodorini, basilico e olio EVO, in uscita chips di zucchine, ciuffi di ricotta e grana
Mortazza: €9
Fiordilatte, crema di pistacchio, julienne di mortadella croccante, olio EVO, in uscita burrata di bufala e grana
Cetara: €8.5
Fiordilatte, tonno, datterino giallo semi-dry, in uscita rucola e olio evo
Esagerata: €9
Mozzarella di bufala DOP, datterino rosso semi-dry. nduja di Spilinga, basilico, olio EVO in uscita burrata di bufala e scaglie di grana
Crudo: €8
Fiordilatte, olio EVO, in uscita prosciutto crudo di parma, melanzane grigliate e scaglie di grana
Pistacchio: €9
Fiordilatte, crema di pistacchio, olio EVO, in uscita ciuffi di ricotta, mortadella IGP e granella di pistacchio
Speciale: €9
Mozzarella di bufala DOP, crema di noci, speck IGP, in uscita rucola e granella di noci
Gibu': €9
Mozzarella di bufala DOP, datterino giallo semi-dry, olio EVO, in uscita burrata di bufala, soppressata e scaglie di cacioricotta
Tropea: €8
Fiordilatte e datterino giallo dry in cottura, in uscita cipolla di tropea e filetto di tonno
Friggitella: €8
Fiordilatte, friggitelli, datterino giallo semi-dry, salsiccia a punta di coltello, olio EVO e basilico, in uscita tarallo sbriciolato
Gricias: €7.5
Guanciale croccante, pepe, mozzarella, fonduta di pecorino
Paestum: €8
Fiordilattte, crema di carciofi, pomodorini rossi semi-dry, in uscita capicollo paesano e tarallo sbriciolato
Porcina: €8
Fiordilatte, funghi porcini, provola, basilico e olio evo, in uscita lardo di colonnata
Pizza del mese
Prodotti di stagionalità

Primi piatti

Carbonara: €12
Spaghetti, uova fresche, pecorino romano, guanciale, grana, pepe
Amatriciana: €12
Bucatini, guanciale, pomodoro, pecorino romano, grana, pepe, basilico
Cacio e pepe: €11
Tonnarelli, pecorino romano, grana, pepe
Gricia: €12
Spaghetti, pecorino romano, grana, pepe, guanciale
Spaghetti gibu': €10
Spaghetti, aglio, olio, peperoncino, tarallo sbriciolato
Scarpariello: €9
Paccheri, pomodorini freschi, basilico, grana

Dolci

Pizza con nutella: €6
Semifreddi "bindi" (gusti vari): €4.5

Bibite

Sveva / lilia 50 cl: €1
Santo stefano /gaudianello 1 it: €2
Coca cola in vetro 33 cl: €2
Coca cola zero in vetro 33 cl: €2
Sprite in vetro 33 cl: €2
Fanta in vetro 33 cl: €2

Birre artigianali

Amleto rossa 50cl: €4.5
Cordelia 50cl: €4.5
Guglielmo 50cl: €4.5

Amari & digestivi

Liquirizia artigianale: €2
Meloncello artigianale: €2
Limoncello artigianale: €2
Jagermeifter: €3
Jefferson: €4

Birre

Nastro azzurro 33cl: €2.5
Heineken 33cl: €2.5
Fisher 66cl: €6
Ichnusa 33cl: €3
Raffo grezza (non filtrata) 33cl: €2.5
Leffe bionda 33cl: €3.5
Leffe rossa 33cl: €3.5
Tennet's super 33cl: €3.5

Grappe

Bonaventura grappa 903 barrique: €3
Bonaventura 903 bianca: €3
Grappa berta: €6

Carta dei vini

Lettere penisola sorrentina DOP: €12
Gragnano tre viti penisola sorrentina DOP: €16
Pompeiano falanghina bollicine: €12
Pompeiano rosato bollicine: €12
Piedirosso 1936 IGP antiche radici: €20
Irpinia campi taurasini annata 2019: €20
Taurasi DOCG annata 2019: €40
Gragnano inobili DOC: €11
Moio rosso 57: €20
Sangue di giuda sabaghina: €11
Chianti DOCG cecchi: €15
Chardonnay st-michel: €20

Spumanti e champagne

Valdo: €15
Ferrari spumante brut: €30
Ferrari spumante brut rose: €30
Irpinia fiano D.O.C.: €20
Ca del bosco spumante: €60
Moet e chandon brut: €60

Ron - serviti con tocchi di cioccolato fondente

Zacapa 23 anos: €4
Diplomatico: €4
Zacapa xo: €10

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