Menu 2025 - Gina Casa Con Cucina
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
Percorsi
- Menù “a mano libera” (a persona)
- €78
- 5 portate a sorpresa dalla cucina (per tutto il tavolo)
- Menù “montano” (a persona)
- €48
- 4 portate
Antipasti
- Sashimi di capesante, guacamole, yuzu kosho, uova di trota, cetrioli e lime
- €20
- Tonno rosso, riduzione di vitello, salsa tonnata e capperi fritti
- €25
- Torcione di foie gras, albicocche e menta
- €18
- Tartare di fassona, insalata di pesche e porcini
- €18
- Cotto e crudo di cavolfiore, olio allo zafferano e tartufo nero
- €16
- Carpaccio di carne cruda valdostana “messada” noci tostate e blue d’aoste
- €16
Primi
- Spaghetti affumicati, vongole, datterino , olio al prezzemolo e polvere di aglio nero
- €18
- Risotto ai gamberi viola e limone tostato
- €20
- Tagliolini all’uovo, ragù bianco di cortile e crema di piselli
- €16
- Ravioli alla carbonara, crema di pecorino e guanciale croccante
- €20
- Fusillone, barbabietola, burrata e noci tostate
- €16
- Favô, pasta, fave, pomodoro, fontina d’alpeggio e crostini di pane nero
- €16
Secondi
- Moro oceanico caramellato al miso, purè di piselli al wasabi e fiori di zucca
- €26
- Trancio di branzino, purè di sedano rapa, cozze e ricci di mare
- €23
- Filetto di manzo maturato nel koji, salsa alla senape, millefoglie di patate al tartufo nero
- €25
- Piccione di greppi marinato alle spezie orientali e pak choi allo zenzero
- €25
- Carpaccio di peperoni arrosto, pomodori confit, stracciatella, pinoli tostati e balsamico
- €16
- Lombo di cervo, mirtilli al genepi e polenta croccante
- €23
Non solo dolci
- Formaggi
- €10
- Selezione di tre formaggi, composta di frutta
- La gina
- €9
- Crumble alla cannella, mousse al mascarpone, gelato al caffè, spuma di savoiardi
- Tutto cioccolato
- €10
- Mousse al peperoncino, crumble salato, gelato al gianduja e ciliegie al vino rosso
- Disgelo
- €10
- Frutti di bosco, gelato alla panna, crumble di mais e panna caramellata
- Panna cotta
- €9
- Al fieno, gelato alla nocciola, spuma di latte di capra e meringa al pino mugo
- Macedonia
- €9
- Di frutta e verdura, sorbetto alla frutta
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