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Menu 2024 - GINGER
11 Rue de la Tremoille, 75008, Paris
AsianAverage price €77
8.9
(669 reviews)
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Last update
June 25, 2024
Chef
Ali DJEMLI / Alex TRINH
Type of cuisine
Asian
Menu photos (8)
+6
All food photos (54)
+50
Entrées
- Dim sum- crevettes sauvages
- €19
- Épinards, poulet, huile coco, huile sésame, cive
- Dim sum- poulet
- €19
- Champignon noir, sauce soja, sauce huîtres, cacahuète, sésame, cive
- Dim sum- légumes
- €19
- Courgette, petits pois, céleri, huile de sésame, sauce soja
- Gyoza- poulet
- €19
- Carotte, oignon, champignon noir, sauce soja, citronnelle, cive
- Gyoza- légumes
- €19
- Courgette, petits pois, céleri, huile sésame, sauce soja
- Nems- poulet citronnelle
- €19
- Carotte, oignon, citronnelle, sauce soja, coriandre, cive
- Trio d’avocats ginger
- €14
- Sésame, fleur de sel, poivre, piment d’espelette, huile d’olive citron, coulis d’avocat et concombre, huile de sésame
- Salade de pousses d’épinards
- €14
- Pignons de pin, chips de poireaux, copeaux de parmesan, huile de truffe, yuzu
- Burrata et son coulis de tomates ananas au curry
- €18
- Tomates ananas, coriandre graine, huile d’olives, curry, vinaigre de xérès
- Tartare de bar
- €18
- Ciboulette, gingembre, piment frais, coriandre, sésame, mayonnaise yuzupon (soja, yuzu, mirin : saké sucré)
- Tartare de thon
- €18
- Ciboulette, gingembre, sésame, avocat, sauce japonaise (soja, yuzupon)
- Salade de papaye « som tam » et gambas
- €20
- Papaye, carotte, haricot vert, tomate cerise, cacahuètes, coriandre, menthe, gambas, sauce poisson, tamarin
Plats
- Salade de gambas
- €25
- Gambas, pomme granny smith, pomelos, sucrine, avocat, coriandre, poivre mignonette, vinaigrette miel citron (huile de pépin de raisin)
- Bar vapeur
- €29
- Pousse d’épinard, ciboulette, coriandre, oignon frit, gingembre, bouillon de poulet (gingembre, oignons, carotte)
- Dos de cabillaud tom yam
- €32
- Citronnelle, ciboulette thaïe, sauce tom yam (lait de coco, pâte de crevette, pate de curry rouge, sauce poisson, feuille de kéfir, galanga, curry, curcuma)
- Thon piquant
- €29
- Piment rouge long marocain, gingembre, ciboulette thaï, sauce aigre douce à la pâte de crevette
- Saumon mi-fumé
- €31
- Wasabi, mayonnaise, sésame, piment, gingembre
- Gambas sautées à l’ail
- €29
- Coriandre, cébette, ail, poivre et sel
- Tataki de thon «ginger style»
- €29
- Citronnelle, sésame, cébette, sauce soja, huile de sésame
- Gambas caramélisées
- €29
- Ciboulette, sauce caramélisé (sauce soja, jus de citron)
- Faux-filet façon «larme du tigre»
- €35
- Cacahuète, ciboulette thaï, coriandre, sauce tigre (sauce poisson, piment, ail)
- Suprême de volaille et chutney de mangue épicé
- €29
- Coriandre, cébette, huile de tournesol, mangue, piment, sauce poisson, ail
- Ginger césar
- €25
- Poulet, coriandre, salade iceberg, champignon de paris, concombre, citronnelle, feuille de kéfir, piment, ail, avocat, radis
- Ginger veggie
- €25
- Tofu, ail, cébette, coriandre, sel, poivre
- Pad thaï : poulet, crevettes ou légumes
- €26
- Cive, carotte, pousse de soja, œuf, tagliatelle de riz, sauce pad thaï (sauce poisson, purée de tamarin)
- Bo bun : poulet, bœuf, crevettes, thon ou légumes
- €26
- Oignon frit, cacahuète, coriandre, menthe, oignon rouge, salade iceberg, carotte, pousse soja, concombre
Accompagnements
- Riz parfumé
- €8
- Riz sauté cinq parfums aux crevettes
- €8
- Curry vert de légumes
- €8
- (Haricots verts, brocolis, pois gourmands, poivrons, mini-mais)
- Brocolis et pois gourmands
- €8
- Haricots verts sautés à l’ail
- €8
- Pommes de terre grenailles rôties
- €8
Desserts
- Mangue fraîche, citron vert
- €12
- Pavlova ginger
- €12
- Ananas sirop à la menthe et glace vanille
- €12
- Mochis glacés
- €12
- 3 pièces au choix : vanille, chocolat, mangue, frambois-litchi, thé vert
- Soupe de tapioca au lait de coco & coulis de mangue
- €12
- Moelleux chocolat sans gluten, glace vanille
- €12
Frequently Asked Questions
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