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Menu 2025 - Ginko Sushi
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Last update
June 13, 2025
Type of cuisine
Japanese
All food photos (16)
Carpacci
- Carpaccio di spigola
- €10
- Salsa ponzu, olio evo, riduzione di katsuobushi
- Carpaccio di orata
- €10
- Salsa ponzu, olio evo, riduzione di katsuobush
- Carpaccio di salmone
- €11
- Salsa ponzu, riduzione di katsuobushi, olio evo
- Carpaccio di ricciola
- €11
- Salsa ponzu, olio evo, riduzione di katsuobushi
- Carpaccio di tonno
- €12
- Salsa ponzu, olio evo, riduzione di katsuobushi
- Carpaccio di capesante e salmone
- €13
- Salsa ponzu, olio evo, riduzione di katsuobushi
- Carpaccio di capesante
- €13
- Salsa ponzu, olio evo, riduzione di katsuobushi
- Carpaccio di black cod
- €17
- Salsa ponzu, olio evo, riduzione di katsuobushi
Menu
- Menu honshu (10 pezzi)
- €12
- 2 nigiri tonno, 2 nigiri salmone, 2 nigiri ricciola, 4 hosomaki salmone
- Menu yagishiri ( 7 pezzi )
- €12
- 3 nigiri salmone, 2 nigiri tonno, 2 nigiri pesce bianco
- Lunch time salmon (13 pezzi)
- €15
- 1 nigiri salmone, 1 nigiri tonno, 1 nigiri pesce bianco, 4 california roll, 4 hosomaki salmon, 2 uramaky special salmon
- Lunch time tuna (13 pezzi)
- €15
- 1 nigiri salmone, 1 nigiri tonno, 1 nigiri pesce bianco, 4 california roll, 4 hosomaki tuna, 2 uramaky special salmon
- Menu hokkaido ( 24 pezzi )
- €15
- 8 hosomaki salmone, 8 hosomaki tonno, 8 hosomaki cetriolo
- Menu okinawa ( 12 pezzi )
- €15
- 2 nigiri salmone, 2 nigiri tonno, 8 california roll
- Menu shikoku (10 pezzi)
- €17
- 4 nigiri salmone, 4 nigiri pesce bianco, 2 nigiri tonno.
- Menu kyu ( 15 pz)
- €23
- Spicy shake e special salmon roll (8 pz) 1 gunkan philadelphia (2 pz) , 5 sashimi salmone
- Menu ginko (42 pezzi)
- €50
- 1 hosomaki salmon 8 pz, 1 hosomaki tuna 8 pz, 2 nigiri pesce bianco 4 pz, 2 nigiri salmone 4 pz, 1 amore roll 10 pz, 1 spicy shake roll 8 pz.
- Menu ginko (84 pezzi)
- €100
- 2 hosomaki salmon 16 pz, 2 hosomaki tuna 16 pz, 4 nigiri pesce bianco 8 pz, 4 nigiri salmone 8 pz, 2 amore roll 20 pz, 2 spicy shake roll 16 pz.
Salse e condimenti
- Teriyaki tkw
- Zenzero artigianale tkw
- €1
- Wasabi artigianale tkw
- €1
- Mayo jap tkw
- €1
- Majo spicy tkw
- €1
- Salsa ponzu tkw
- €1
- Sriracha red tkw
- €1
Tataki
- Tataki di salmone (5 pezzi)
- €11
- Filetti di salmone scottato, avocado, furikake allo yuzu , olio evo, sale, sesamo,salsa soia
- Tataki di tonno (5 pezzi)
- €12
- Filetti di tonno scottato, avocado, furikake, olio evo, sale, sesamo,salsa soia
- Tataki di ventresca di salmone (5 pezzi)
- €15
- Filetti di ventresca di salmone scottato, accompagnati da fettine di avocado, furikake allo yuzu, olio evo, salsa soia, sesamo
- Tataki con ventresca di tonno(5 pezzi)
- €18
- Filetti di ventresca di tonno scottato, avocado, furikake, olio evo, sale, sesamo, salsa soia
- Tataki di wagyu kobe giapponese(7 pz)
- €38
- Tataki di wagyu giapponese, scottato alla fiamma, condito con zezi sauce
Nigiri
- Nigiri salmone (2 pezzi)
- €4
- Nigiri tonno (2 pezzi)
- €4
- Nigiri spigola (2 pezzi)
- €4
- Nigiri ricciola (2 pezzi)
- €4
- Nigiri orata (2 pezzi)
- €4
- Nigiri di ventresca di salmone scottato (2 pezzi)
- €5
- Nigiri di salmone scottato condito con olio evo e furikake allo yuzu
- Nigiri mazzancolla (2 pezzi)
- €5
- Nigiri di ricciola scottata ( 2 pezzi)
- €5
- Nigiri capesante (2 pezzi)
- €6
- Nigiri unagi (2 pezzi)
- €6
- Nigiri con ventresca di tonno(2 pezzi)
- €6
- Nigiri gambero rosso della sicilia (2 pezzi)
- €7
Nigiri donut
- Donut salmone
- €11
- Il gusto del classico nigiri presentato a forma di donut.
- Donut tonno
- €11
- Il gusto del classico nigiri presentato a forma di donut.
- Donut multicolor
- €11
- Il gusto del classico nigiri presentato a forma di donut.
- Donut orata
- €11
- Il gusto del classico nigiri presentato a forma di donut.
- Donut ricciola
- €11
- Il gusto del classico nigiri presentato a forma di donut.
- Donut spigola
- €11
- Il gusto del classico nigiri presentato a forma di donut.
- Donut italia tricolore
- €11
- Il classico nigiri, presentato a forma di donut, con i colori della bandiera italiana
Gunkan
- Gunkan fruit (2 pezzi)
- €5
- Philadelphia su riso avvolto da mango, fragole, granella di pistacchio
- Gunkan waky ( 2 pezzi)
- €5
- Wakame su riso, avvolti da avocado, sesamo
- Gunkan avocado (2 pezzi)
- €6
- Tartare di salmone su riso, avvolta da avocado
- Gunkan fofo (2 pezzi)
- €6
- Philadelphia su riso, avvolto da salmone
- Gunkan cucumber (2 pezzi)
- €6
- Tartare di salmone su riso, avvolta da cetriolo
- Gunkan salmon spicy (2 pezzi)
- €6
- Tartare di salmone spicy su riso, avvolta da salmone, granella di tempura
- Gunkan philadelphia (2 pezzi)
- €6
- Tartare di salmone e philadelphia,uova di pesce volante ed erba cipollina su riso, avvolta da salmone
- Gunkan tuna (2 pezzi)
- €6
- Tartare di tonno su riso, avvolta da alga nori
- Gunkan mame nori (2 pezzi)
- €6
- Tartare di salmone spicy su riso, avvolta da mame nori con sesamo.
- Gunkan salmon scottato (2 pezzi)
- €6
- Tartare di salmone scottata su riso, avvolta da salmone scottato
- Gunkan ikura (2 pezzi)
- €7
- Uova di salmone su riso, avvolte da alga nori
- Gunkan salmon ikura (2 pezzi)
- €7
- Uova di salmone su riso, avvolta da salmone
- Gunkan bill (2 pezzi)
- €7
- Tartare di mazzancolla, dadini di avocado, mayo jap, salsa sriracha hot, salmone, riso, alga nori
- Gunkan white (2 pz.)
- €11
- Tartare di gambero rosso della Sicilia su riso, avvolta da pesce bianco
Hosomaki
- Hosomaki cetriolo (8 pezzi)
- €5
- Roll di riso avvolto nell’alga nori con cetriolo.
- Hosomaki avocado (8 pezzi)
- €5
- Roll di riso avvolto nell’alga nori con avocado.
- Hosomaki mango (8 pezzi)
- €5
- Roll di riso avvolto nell’alga nori con mango.
- Hosomaki salmon (8 pezzi)
- €6
- Roll di riso avvolto nell’alga nori con salmone.
- Hosomaki tuna (8 pezzi)
- €6
- Roll di riso avvolto nell’alga nori con tonno.
- Hosomaki unagi (8 pezzi)
- €7
- Roll di riso avvolto nell’alga nori con unagi
- Hosomaki tempu (8 pezzi)
- €7
- Mini tempura roll con salmone, riso, philadelphia e fragola.
Uramaki cotto
- Sandy roll (8 pezzi)
- €9
- Riso, cetriolo, mango, julienne di carote e rapa bianca, sesamo, mame nori
- Zezi roll (8 pezzi)
- €12
- Riso, fragola, avocado, surimi, sesamo, mayo jap
- Ebitery roll (8 pezzi)
- €14
- Riso, gambero fritto, avocado, philadelphia, salsa teriyaki, alga nori.
- Unagi roll (8 pezzi)
- €14
- Riso, anguilla, sesamo, alga nori, granella di pistacchio
- Hiramasa roll (8 pezzi)
- €15
- Riso, ricciola scottata, surimi, avocado, alga nori, majo jap.
- Amore (10 pezzi)
- €15
- Riso, gambero impanato, surimi, avocado, philadelphia ,farina panko, alga mame nori, sesamo
- Niky roll ( 8 pezzi)
- €15
- Polpa di astice, mayo jap, avocado, uova di salmone, riso, alga nori
- Ise EBI roll (8 pezzi)
- €15
- Roll in tempura, polpa d’astice leggermente spicy, riso, alga nori
- Rock roll (8 pz) top
- €16
- Salmone scottato, salsa ginko, granella di pistacchio, in: salmone cotto, philadelphia
- Hotate roll (8pz.) top
- €17
- Tartare di capesante, salsa teriyaki, mandorle in scaglie in: gambero impanato, avocado
- Venice roll (8 pz.)
- €18
- Top: Baccalà mantecato, erba cipollina, masago arare in: avocado
- Yaki roll (8 pz.)
- €18
- Top: Tartare di tonno scottata con mayo siracha, teriyaki, erba cipollina in: riso e siracha red, polpa di granchio con mayo jap, avocado
Uramaki con crudo
- California roll (8 pezzi)
- €9
- Riso, salmone, avocado, sesamo, alga nori.
- Goma wakame roll (8pz)
- €11
- Canadian roll (8 pezzi)
- €12
- Riso, salmone , surimi, avocado, sesamo
- Tuna roll ( 8 pezzi )
- €12
- Riso, tonno, sesamo, alga nori
- Tunastraw roll (8 pezzi)
- €13
- Riso, tonno, philadelphia, fragola, sesamo, alga nori.
- Tricolore roll ( 8 pezzi )
- €13
- Riso, tonno, cetriolo, uova di salmone, sesamo, alga nori
- Ginko roll (8 pezzi)
- €13
- Riso, salmone, avocado, fragola, salsa sriracha mayo ( leggermente piccante), alga nori, sesamo
- Avocado roll (8 pezzi)
- €13
- Riso, tobiko, salmone, avocado, philadelphia, alga nori
- Special salmon roll (8pezzi)
- €13
- Riso, salmone, avocado, sesamo, mayo jap, alga nori
- Top salmon roll (8 pezzi)
- €13
- Riso, salmone, avocado, battutino di salmone, alga mame nori
- Burrito roll riso, alga nori, daikon, carota, cetriolo, lattughino, polpa di granchio con mayo, tartare di salmone, avocado, granella di tempura
- €13
- Pinky roll (8 pezzi)
- €14
- Riso, salmone, mazzancolla, granella di tempura, furikake allo yuzu , alga mame nori
- Sun-kiss roll (8 pezzi)
- €14
- Riso, salmone, gamberi in tempura, tonno, alga mame nori
- Special salmon scottato (8 pezzi)
- €14
- Riso, salmone, salmone scottato, avocado, sesamo, mayo jap, alga nori
- Onion crispy roll (10 pezzi)
- €14
- Riso, salmone, pastella per tempura, cipolla fritta, mayo jam, alga nori, furikake allo yuzu
- Key roll (8 pezzi)
- €14
- Roll in tempura con tartare di salmone spicy, cetriolo, riso, mame nori
- Spicy shake roll (8 pezzi)
- €15
- Riso, battuto di surimi, avocado, tartare di salmone piccante, granella di tempura, alga nori.
- Mariman roll (8 pezzi)
- €15
- Riso, ricciola, mango, mandorle, tobiko, alga nori
- Special tuna roll (8 pezzi)
- €15
- Riso, tonno, avocado, battutino di tonno, sesamo, salsa piccante
- Special salmon ikura (8 pezzi)
- €15
- Riso, salmone , avocado, uova di salmone, sesamo, alga nori
- Piccadilly roll (10 pezzi)
- €15
- Salmone, surimi, avocado, battutino di pomodori, chips di salmone croccante, mayo sriracha leggermente piccante , erba cipollina, riso, alga nori
- Reddy roll (8 pezzi)
- €15
- Gambero fritto, surimi, tonno, uova di salmone, sesamo, alga nori, riso
- Bright roll (8 pezzi)
- €15
- Roll in tempura con tartare di salmone spicy, uova di salmone, riso, mame nori
- Epic roll (8 pezzi)
- €15
- Interno con tempura di verdure e salsa teriaky, tartare di salmone con tobiko, erba cipollina e mayo jap, granella di tempura, salsa teriyaki
- Roll gambero rosa (8pz)
- €15
- Interno con salmone, top tartare di gambero rosa, lime, pasta kataifi
- Caipirinha roll (8pz)
- €15
- Salmone, mango, riso, alga nori top: salmone scottato, mayo lime, lime
- Face roll (8 pezzi)
- €16
- Salmone, avocado, polpa d’astice, riso, alga nori
- Rainbow roll (8 pezzi)
- €16
- Gambero fritto, philadelphia, mayo jap, salsa sriracha piccante, tonno, salmone, avocado, uova di salmone, riso, sesamo, alga nori
- Trilly roll (8 pezzi)
- €17
- Riso,sesamo, alga nori, gambero fritto, tartare di salmone, tartare di avocado, mandorle in scaglie, salsa teriaky
- Golosita’ ginko roll (10 pezzi)
- €18
- Riso,salmone, tonno, avocado, philadelphia, alga nori.
- Shiro roll (8pz) top
- €18
- Tartare di spigola o orata marinata con miso, zenzero ed erba cipollina in: spigola o orata, avocado, nel riso tenkasu e aonori
- Roll al tartufo (8 pz)
- €20
- Pesce bianco (spigola o orata), crema di tartufo, riso, alga nori, top di tartufo nero
- Roll gambero rosso (8 pz)
- €21
- Interno con salmone, top tartare di gambero rosso della sicilia, lime, pasta kataifi
- Lobster roll (8 pz) top
- €25
- Tartare di astice crudo, tobiko, masago arare in: astice cotto, avocado, maionese, lattughino
Temaki
- Temaki avo salmon
- €5
- Salmone, avocado, riso, alga nori.
- Temaki tuna
- €5
- Tonno, riso, alga nori.
- Temaki tartare di ricciola
- €5
- Tartare di ricciola, riso, alga nori
- Temaki spicy salmon
- €5
- Tartare di salmone spicy, riso, alga nori, granella in tempura
- Temaki orata
- €5
- Tartare di orata, riso, alga nori
- Temaki spigola
- €5
- Tartare di spigola, riso, alga nori
- Temaki gambero rosso della sicilia
- €11
- Tartare di gambero rosso della sicilia, riso, alga nori
Sashimi
- Sashimi salmone
- €9
- Sashimi tonno
- €11
- Sashimi spigola
- €11
- Sashimi ricciola
- €11
- Sashimi orata
- €11
- Sashimi di gambero rosso della sicilia (7 pezzi)
- €22
Tartare
- Tartare salmone e avocado
- €13
- Salmone, mandorle, lime, zenzero, erba cipollina, agrumi, olio evo
- Tartare piccadilly
- €13
- Tartare di salmone, dadini di pomodorino piccadilly, cipollina fresca, lime, olio evo, mayo sriracha leggermente piccante , riso
- Tartare Tonno
- €14
- Tonno, granella dì pistacchio, pomodori secchi, olio evo
- Tartare ricciola
- €14
- Tartare di ricciola, zenzero, lime, sale maldon, pepe nero, olio evo
- Tartare di gamberi rosa
- €16
- Tartare di filetto di manzetta prussiana
- €18
- Capperi, erba cipollina, senape in grani, pomodoro, cipolla di tropea, sale, pepe in grani, olio, salsa ponzu, pane carasau, zezi sauce
- Tartare gamberi rossi della sicilia (100 gr)
- €27
- Tartare gamberi rossi della sicilia, lime, sale, pepe nero, salsa passionfruit, olio evo
Poke
- Veggy poke
- €8
- Riso, carote mango, cetriolo, ravanello, avocado.
- Ginko poke
- €10
- Riso, salmone marinato, edamame, cetrioli, ravanello, insalata di alghe, avocado, erba cipollina, sesamo.
- Tuna poke
- €10
- Riso, tonno marinato, avocado, mango, edamame, salsa teriyaki, sesamo
- EBI poke
- €10
- Gambero in tempura, insalata di alghe wakame, avocado, edamame, sesamo
- Poke riso e salmone crudo
- €10
- Riso,salmone crudo,olio di sesamo
- Poke riso e salmone scottato
- €10
- Riso,salmone scottato
- Teddy poke
- €13
- Riso, salmone scottato, edamame, avocado, , uova di salmone, crispy onion
- Crunchy poke
- €13
- Riso, edamame, avocado, tartare salmone spicy, granella tempura, tobiko
Specialita' dello chef
- Sosu yakisoba
- €13
- Pasta all’uovo saltata con carote, zucchine, porri, crauti, mazzancolle, salsa worcester, salsa soia, salsa bulldog.
- Udon
- €13
- Spaghetti di farina di grano duro accompagnati da gamberi in tempura, dashi di pesce realizzato dallo chef, salsa soia
- Ramen
- €13
- Pasta di grano duro o noodles servita con carne di maiale, uova, salsa soia, olio dì sesamo, dashi di pollo e maiale realizzato dallo chef
- Black cod
- €22
- Olio evo sale, salsa teryaki, verdure di stagione
Sfizi ed altro
- Edamame
- €4
- Fagioli di soia
- Goma wakame
- €4
- Insalatina di alghe
- Ciotola di riso bianco condito
- €4
- Zuppa di miso
- €4
- Zuppa di miso con dashi realizzato dallo chef e alga wakame
- Ciotola quinoa
- €4.5
- Onigiri salmone ( 1 pezzo)
- €5
- Triangolino di riso con cuore di salmone cotto, alga nori
- Onigiri ikura ( 1 pezzo)
- €6
- Triangolino di riso con cuore di ikura keta, alga nori
- Tempura di verdure (2 pezzi)
- €7
- Verdure tagliate alla julienne in pastella di tempura
- Takoyaki (5 pezzi)
- €7
- Polpettine giapponesi ripiene di polpo, su letto di salsa bulldog, salsa sriracha e majo jap.
- Mini hamburger di manzo
- €8
- Gyoza con gambero e verdure (6 pezzi)
- €9
- Ravioli con gambero e verdure
- Gyoza con verdure (6 pezzi)
- €9
- Ravioli con ripieno verdure
- Gyoza con pollo e verdure (6 pezzi)
- €9
- Ravioli con pollo e verdure
- Gyoza con carne e verdure (6 pezzi)
- €9
- Ravioli con ripieno di carne di maiale e verdure
- Tempura mista (5 pezzi)
- €10
- Mix di tempura di gamberi e di verdure miste
- Tempura di gamberi (5 pezzi)
- €12
- Croccante frittura di gamberi
Dolci
- Mochi gelato
- €4
- Un tipico dolcetto giapponese ripieno di gelato al cacao
- Mochi gelato
- €4
- Un tipico dolcetto giapponese ripieno di gelato al sesamo nero
- Mochi gelato
- €4
- Tipico dolcetto giapponese ripieno di gelato al tè verde
- Dorayaki
- €4
- Tipico dolcetto giapponese ripieno di marmellata di azuki
- Mochi gelato
- €4
- Un tipico dolcetto giapponese ripieno di gelato al mango
- Mochi gelato
- €4
- Un tipico dolcetto giapponese ripieno di gelato alla fragola
- Tortino al cioccolato
- €6
- Delizioso dessert al cioccolato
- Soufflé cocco e mango
- €6
- Croccante all’amarena
- €6
- Croccante al pistacchio
- €6
- Bao alla nutella
- €6
- Bao al pistacchio
- €6
- Semifreddo al caffè
- €7
- Semifreddo al torroncino
- €7
- Semifreddo alle mandorle
- €7
Bevande
- Coca-cola 33 cl
- €3
- Coca-cola zero 33 cl
- €3
- Birra kirin 33 cl
- €4.5
- Asahi 33 cl
- €5
- Sapporo birra 33 cl
- €5
- Sapporo 65 cl
- €7
Vini e champagne
- Primitivo neprica 14.5%
- €16
- Falesco brut
- €17
- Rosè collefriso 13% (2020)
- €18
- Cabernet sauvignon collio scolaris DOC 13%(2017)
- €18
- Fichimori (negroamaro)
- €19
- Poggio dei gelsi 12.5%
- €19
- Ribolla gialla attems 12.5%
- €19
- Pinot nero bozen DOC 13%(2019)
- €20
- Chardonnay DOC zorzetting 13.0% (2019)
- €23
- Sauvignon DOC scolaris 12.5% (2019)
- €23
- Ribolla gialla DOC scolaris 13.0% (2019)
- €23
- Pinot grigio bozen 13.5% (2020)
- €23
- Chardonnay tormaresca 12.5%
- €23
- Calafuria rosato
- €23
- Péppoli chianti rosso 13.5%
- €23
- Vermentino di gallura DOCG rias 13.5% (2019)
- €24
- Gewürztraminer DOC bozen 14.0% (2020)
- €25
- Vermentino bolgheri 12.5%
- €25
- Franciacorta cá del bosco extra brut (bottiglia piccola 0,375lt)
- €27
- Etna bianco DOC pietralava 12.5% (2019)
- €28
- Blangé ceretto langhe DOC 13.0%(2020)
- €30
- Franciacorta DOCG alma cuvée bellavista 12.5%
- €45
- Conte della vipera (sauvignon)13%
- €45
- Franciacorta cá del bosco extra brut 12.5%
- €54
- Muffato della sala
- €55
- Moët & chandon
- €70
- Taittinger prestige rosé
- €72
- Ruinart brut
- €75
- Perrier-jouët blason rosé 12%
- €78
- Moët & chandon rosé imperial
- €78
- Cervaro della sala umbria IGT antinori (2019) 13.0%
- €80
- Champagne march hebrart special club 12%
- €80
- Laurant-perrier cuvée rosé
- €110
- Ruinart rosé
- €130
- De ladoucette pouilly-fumé baron de l 2018
- €130
- Dom pérignon vintage 2012 750ml
- €280
- Krug grande cuvée 169ème édition
- €320
- Dom pérignon rosé vintage 2006 750 ml
- €460
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