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Menu 2025 - Gintilla Organic Vegan Restaurant
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Last update
August 10, 2025
Chef
Vladi
Type of cuisine
Sardo
All food photos (493)
Starter
- Bocconcini di ceci, riso e curry con pomodoro secco e olive serviti con salsa all’aglio dolce
- €12
- Tagliere di formaggi misti (piccolo)
- €14
- Selezione di formaggi stagionati 100% vegan serviti con patè e salse fatte in casa
- Involtini thai accompagnati da alghe wakame e salsa di sesamo agrumata
- €12
- Involtini thai di nostra produzione con ripieno di ortaggi freschi
- Carpaccio di barbabietola con ricotta di noci di macadamia e salsa agrodolce
- €12
Pinse
- Margherita
- €14
- Pomodoro, mozzarella di nostra produzione
- Ligure
- €16
- Pesto di pomodori secchi, olive verdi, zucchine, mozzarella di nostra produzione (potrebbe contenere parti del nocciolo delle olive)
- Kebab
- €16
- Seitan croccante, pomodoro camona e panna acida
Insalata dello chef
- Insalata dello chef
- €14
- Insalata mista con verdure, ortaggi, semi misti e salsa alla senape di dijon.
Primi
- Zuppa o vellutata del giorno
- €15
- Risotto integrale alle pere, moscato e noci
- €16
- Mantecato con burro di mandorle
- Lasagne artigianali
- €17
- Pasta fresca e ripieno di carne vegetale di nostra produzione
- Culurgiones ripieni di patate e formaggio stagionato su letto di burro e salvia
- €17
- Pasta fresca ripiena di nostra produzione
- Tagliatelle ai 3 pomodori e noci
- €16
- Tagliatelle fresche fatte in casa
- Spaghetti in stile carbonara
- €14
- Malloreddus fatti in casa al ragù di seitan
- €16
Secondi
- Tempura di ortaggi in pastella di riso e ceci
- €16
- Mix di ortaggi freschi serviti con maionese fatta in casa
- Scaloppine di seitan con olive, capperi e origano
- €15
- Piatto proteico a base di proteine di farina manitoba
- Parmigiana di melanzane con funghi di carne
- €16
- Panada di soia, piselli e patate
- €14
- Servita con insalata di finocchietto selvatico, aceto balsamico, pomodoro e cipolla. Rivisitazione della famosa panada sarda
- Beef stroganoff con seitan, funghi porcini e polenta
- €16
- Piatto tipico russo cotto in una salsa cremosa a base di panna acida
Contorni
- Patate al forno in crosta di mais
- €10
Proposta della sera
- Proposta della sera
- €15
Dolci
- Cheesecake al cocco e ciliegie visciole
- €10
- Con base al cocco e mandorle
- Strudel di carasau con mele alla cannella e crema alle bacche di goji
- €10
- Una versione sarda del classico strudel
- Tortino al cioccolato con cuore fondente e gelato artigianale
- €10
- Classico di gintilla! Prodotto con cioccolato bio del commercio equo e solidale
- Seada semintegrale con sciroppo d’agave
- €9
- Versione vegan della classica seada sarda
Caffetteria
- Caffetteria bio
- €2
- Espresso (organic – perù)
- €2
- Dek
- €2
- Orzo
- €2
- Marocchino
- €2.5
- Cappuccino (soia)
- €2.5
Happy lunch
- 2 Piatti a scelta tra le tre proposte del giorno
- €21
- Chiedi al personale il menù del giorno | disponibile a pranzo (acqua, pane e coperto inclusi)
- 2 piatti a scelta tra le tre proposte del giorno (con dolce)
- €24
- Chiedi al personale il menù del giorno | disponibile a pranzo (acqua, pane e coperto inclusi)
Gintilla drinks
- Prosecco fragola & menta / albicocca & basilico
- €8
- Prosecco biovegano e succo naturale spremuto a freddo senza zuccheri aggiunti
- Gin & tonic
- €14
- Gin bio “generous” e acqua tonica “limestone” bio dal sud tirolo
- Spritz analcolico
- €8
- Aperitivo biovegano con assenzio e aromi naturali di spezie e agrumi
- Dark ‘n’ stormy
- €12
- Rinfrescante cocktail caraibico realizzato con ron barcelò organic e bio ginger beer
- Prosecco (bottiglia 200ml)
- €8
- Prosecco biovegano
- Prosecco (calice)
- €7
- Prosecco biovegano
Bevande
- Acqua naturale o frizzante
- €2.5
- Microfiltrata. 75 cl
- Bibite frizzanti bio
- €4.5
- Cola (senza caffeina) • limonata • aranciata • gassosa • mandarino • té alla pesca • bergamotto • chinotto • ginger
Vino al calice
- Proposta del giorno
- €7
- Una proposta tra i nostri vini biologici, biodinamici e vegani
- Bianco
- €6
- Passerina – IGT Terre di Chieti
- Rosso
- €6
- Montepulciano d’abruzzo DOC
- Carignano rosato
- €7
Vini bianchi
- Loisa bio
- €30
- Vermentino di gallura superiore
- Karamare
- €28
- Vino naturale cannonau bianco
- Gewürztraminer trentino DOC
- €24
- Traminer DOC
- Vermentino sproni
- €22
- Vermentino 90% – malvasia giovane 10%
- Pinot grigio
- €20
- Pinot grigio IGT
- Soave
- €18
- Garganega 100%
- Ariddu DOC
- €21
- Grillo 100%
- Trebbiano d’abruzzo DOC
- €23
- Trebbiano 100% | biodinamico – biovegano – senza solfiti aggiunti
Vino rosato
- Rosato frizzante biovegano
- €20
- Merlot
- Carignano rosato
- €24
- 100% carignano | biologico – IGT isola dei nuraghi
Vini rossi
- Pedra scritta
- €26
- Carignano (80%), bovale (10%), cabernet-sauvignon (10%) | biologico – IGT isola dei nuraghi
- Pusole rosso
- €23
- Cannonau di sardegna DOC
- Lambrusco emilia IGT secco frizzante
- €21
- Biovegano – senza solfiti aggiunti | lambrusco grasparossa di castelvetro
- Chianti bio DOCG
- €19
- Biologico – senza solfiti aggiunti | sangiovese e merlot
- Langhe barbera DOC
- €21
- Barbera 100% | biovegano – senza solfiti aggiunti
- Petru
- €40
- Rosso IGT colli del limbara | merlot 100%
- Kerasos – nero d’avola
- €20
- Nero d’avola 100%
- Ligame – syrah
- €21
- Biologico – IGP terre siciliane | syrah 100%
Prosecchi • spumanti • moscato
- Prosecco DOC treviso frizzante
- €23
- Glera 100%
- Prosecco DOC (200 ml)
- €7
- Glera 100%
- Moscato DOC (bicchiere)
- €5
- Moscato di sardegna
- Prosecco brut DOC (senza solfiti)
- €26
Birre artigianali non filtrate
- Blanche brigà
- €7
- Bionda lager brigà
- €7
- Rossa birranatura
- €7
- Pils ca’ barley birrificio agricolo
- €7
- Blonde ale biosfera
- €7
- Senza glutine
- Ipalù indian pale ale
- €7
- Analcolica al farro e limone riedenburger
- €7
- Emmer ambrata storica grani antichi (50 cl)
- €8.5
Infusi naturali e tè
- Zenzero, arancio e vaniglia
- €4
- Tè bianco
- €4
- Tre finocchi
- €4
- Tè verde al limone
- €4
- Frutti rossi
- €4
Liquori e amari (5.00€)
- Amaretto della nonna giselda
- Amaro fernet alle erbe
- Fico d’india
- Arangiu (arance del sarrabus)
- Limoncello (limoni di catania)
- Mirto rosso
Grappe (6.00€)
- Grappa chardonnay
- Fil’e ferru al finocchietto selvatico
- Grappa riserva del nonno gino
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