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Insider
Menu 2024 - Gio'
Via Guglielmo Marconi, 62, 01023, Bolsena
ItalianAverage price €40
9.4
(432 reviews)
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Last update
July 9, 2024
Chef
Giorgio Bufalari
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (73)
+69
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù degustazione - lago
€45 per guestMenù degustazione - collina
€45 per guestMenu - piccione
€45 per guestMenu - vegetariana
€40 per guestI nostri fritti
- Fiori di zucca fritti in tempura
- €12.5
- Con mozzarella e alici con tris di maionesi all'aglio, al lime e ai frutti di bosco
- Baccalà in tempura
- €10
- Con tris di maionesi all'aglio, al lime e ai frutti di bosco
- Luccio in tempura
- €10
- Con tris di maionesi all'aglio, al lime e ai frutti di bosco
- Coniglio fritto croccante
- €13
- Con tris di maionesi all'aglio, al lime e ai frutti di bosco
Antipasti
- Tartare di manzo
- €14
- Con maionese ai funghi porcini e verdure in agrodolce
- Parmigiana di melanzane rivisitata
- €13
- Terrina di petto di piccione
- €15
- Con porro, composta di scalogno e riduzione al vinsanto
- Uovo dorato cremoso, salsa al parmigiano, spuma di zucchine granella di frutta secca mista e paprika affumicata
- €12
- Tartare di luccio, lime, zenzero marinato e alga nori croccante
- €14
- Carpa sott'olio con rucola, pomodorini ripassati, nocciole e olio alla paprika
- €12
- Tartare di tonno pinna gialla, leggermente affumicata con maionese al wasabi e pomodorini sottolio
- €14
- Carpaccio d'anatra leggermente affumicato con melone e aceto balsamico
- €13.5
- Animelle di agnello alla brace con maionese ai frutti di bosco e paprika affumicata
- €12.5
Primi piatti
- Cappellacci con ripieno di anatra mantecati con il suo fondo, purea di rucola e frutti di bosco
- €15
- Chicarelli con pesto di pistacchio, stracciatella di burrata e pepe rosa
- €13.5
- Tortelli ripieni di tinca e patate, mantecati con brodo concentrato di pesce, serviti su purea di piselli e paprika affumicata
- €15
- Ventagli di pasta fatto in casa con ripieni di piccione e salsa di porro e panna
- €16
- Chicarelli con ragù di lago e bottarga di cefalo di lago
- €15
- Tortelli ripieni di chianina con purea di peperoni, fonduta di parmigiano e crumble di olive nere
- €15
- Risotto carnaroli "acquerello" con purea di cime di rapa, salsa di acciughe e burro affumicato
- €14
Secondi lago & mare
- Luccio alla fiamma con purea di pomodori arrosto, chips di alga spirulina e salsa di acciughe
- €20
- Anguilla spinata alla brace con salsa all' est! Est!! Est!!! In stile giapponese, cavolo viola marinato all'aceto di mele e sesamo nero e alloro
- €20
- Carpa regina alla brace con crema di sesamo bianco tostato, salsa alla rapa rossa e finocchietto
- €18
- Baccalà alla brace con ciliegino e cipolla stufata, pinoli uvetta e crumble di olive nere
- €18
- Trancio di tonno pinna gialla alla brace con sesamo nero, fico caramellato con aceto balsamico
- €19
Secondi piatti carne & verdure
- Orto di gio' (verdure di stagione miste cotte in diversi modi)
- €13
- Filetto di maiale avvolto nella ratta cotto alla brace con insalata di prugne, noci e salsa miele, senape e pimento
- €16
- Cappello del prete di manzo su crema rubra con salsa al vino rosso e crumble di olive nere
- €19
- Guanciola di manzo stracotta con salsa al fondo di cottura, verdure in agrodolce e patate schiacciate
- €20
- Piccione in doppia cottura: petto cbt medio-sangue, cosce ed ali ad arrosto morto con salsa al vino rosso e bignè di fegatini
- €25
Contorni
- Insalatina di pomodori variegata
- €4.5
- Fagioli del purgatorio conditi con olio, sale e pepe
- €4.5
- Patate ripassate con aglio e finocchietto
- €4.5
- Verdure miste dell'orto al forno
- €4.5
- Cicoria ripassato con salsa di acciughe
- €4.5
Caffetteria
- Caffè espresso/caffè americano/decaffeinato
- €1.5
- Caffè espresso corretto
- €1.8
- Cappuccino
- €2
- Caffemisu
- €2.5
- (caffè espresso con crema al tiramisù e cacao)
- Tea e tisane
- €2
Frequently Asked Questions
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