What is the average price when eating at Giransole?

If you plan to eat at Giransole, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Giransole?

At Giransole, the chef is Enrico Braganti.

Does Giransole have vegan options on the menu?

Yes, Giransole has been identified as having vegan options on the menu.

Does Giransole have vegetarian options on the menu?

Yes, Giransole has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Giransole have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Giransole has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2025 - Giransole

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Last update

December 9, 2025

Chef

Enrico Braganti

Type of cuisine

Umbro

Menu photos (8)

All food photos (25)

Antipasti

Spuma di patata al tartufo bianco, porcino e cipolla arrostita: €24
Spuma di patate al tartufo bianco, fungo porcino spadellato al timo, cipolla rossa al forno e cialda di brisée ai semi
Battuta di cervo marinato alle spezie, crudités di verdure di stagione e gelato alla senape: €22
Trita di cervo servita con crudités di verdure di stagione e gelato artigianale alla senape
Crudo di trota della valnerina, le sue uova, lenticchie e topinambur: €14
Tartare di trota bianca marinata sale e miele e affumicata, servita con le sue uova, lenticchie stufate, chips di topinambur, crema di cipolla rossa agra
Carpaccio di baccalà agli agrumi, ceci e finocchi: €14
Baccalà marinato agli agrumi, hummus di ceci, insalata di finocchi, salsa agrodolce agli agrumi
Rapa arrostita, anacardi e aneto: €13
Rapa rossa marinata e arrostita con cagliata di anacardi e olio e polvere d’aneto

Primi

Farrotto allo zafferano, ragù di verdure di stagione, burro di nocciole: €14
Risotto di farro e zafferano locale, ragù di verdure di stagione, crema di nocciole tostate
Tortelli porcini, mascarpone e zucca: €14
Tortelli di pasta all’uovo ripieni di porcini e mascarpone, con crema di zucca arrostita
Pappardelle alla lepre: €14
Pasta con farina di mais e castagne, ragù bianco di lepre e parmigiano stravecchio
Fagottini ripieni di norcina, lenticchie nere e tartufo: €17
Fagottini di pasta di semola ripieni di salsiccia, ricotta e pecorino, serviti su crema di lenticchie nere e tartufo nero di stagione
Passatelli al tartufo bianco: €26
Passatelli della tradizione al tartufo bianco

Secondi

Carrè di cervo, funghi e mela: €19
Carrè di cervo alle erbe, funghi e mela
Tris di tortini: €14
Degustazione di tre tortini di verdure: zucca, carote, sedano rapa e finocchi, cavolfiore e spinaci accompagnati da crema di finocchi alle erbe
Tagliata di picanha marinata al timo e limone, con verdure di stagione arrostite: €19
Tagliata di picanha, (codone di manzo) marinata e cotta alla griglia, servita con verdure di stagione
Petto di faraona, tartufo nero, uva e rosti di patate: €22
Petto di faraona arrostito, accompagnato da nero, uva e rosti di patate
Baccalà arrostito, pane alle erbe e confit agro di verdure: €17
Trancio di baccalà arrostito con panatura alle erbe, zucca, cipolla rossa, prugne e pinoli stufati all’aceto di mele

Dessert

Millefoglie ricotta, mele e visciole di cantiano: €8
Sfoglie di pasta fillo leggermente caramellate, cremoso di ricotta e mascarpone alla vaniglia, mele e visciole di cantiano
Cake di zucca, ganache pistacchi e arancia: €8
Dolce di zucca con i suoi semi, crema montata ai pistacchi e arancia
Soffice al fondente extra dark e frutti rossi: €8
Crema montata al cioccolato fondente, biscotto morbido al cioccolato e nocciole, frutti rossi
Torta al formaggio, pecorino e pere: €8
Torta soffice al formaggio, crema di ricotta e pecorino, pere al vinsanto e miele di castagno

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