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Menu 2025 - Giustino
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Last update
March 26, 2025
Chef
Christian Tripodi
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (20)
Linea burger
- Giustino
- €17
- Carne sashi finlandese 200gr burghi, pesto di rucola nostra produzione, cavolo rosso marinato, pomodori, mozzarella, mortadella alla piastra, glassa aceto balsamico 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
- Godurioso
- €17
- Carne sashi finlandese 200gr burghi, insalata mista, uova occhio di bue, cipolla caramellata, edamer, pancetta croccante, salsa ketchup. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
- Lo speciale
- €17
- Carne sashi finlandese 200gr burghi, crema carote e zenzero, cavolo rosso marinato, funghi saltati, provola affumicata, guanciale croccante 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
- Classico
- €14
- Carne sashi finlandese 200gr burghi, insalata mix, pomodori, pancetta croccante, maionese, ketchup. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta
- Burghi fai da te
- €14
- Componi il tuo panino a scelta 2 salse, 2 verdure, 1 affettato o formaggio 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta
Linea burghi salsiccia norcina
- Gnorante
- €14
- Burghi di salsiccia, patate fritte, cicoria ripassata, provola affumicata, lardo di colonnata, senape o maionese. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
- Come una volta
- €14
- Burghi salsiccia, melanzane, broccoletti, pancetta croccante, ketchup. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
Linea sfilacciati
- L'argentino
- €17
- Spalla di maiale sfilacciato 230gr (pulled pork) cotto in bt per 18 ore con birra e spezie. Patate piastrate, pancetta croccante e salsa chimichurri artigianale. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
- N’americano a roma
- €17
- Spalla di maiale sfilacciato 230gr (pulled pork) cotto in bt per 18 ore con birra e spezie. Verdure croccanti (verza, cipolla caramellata), maionese affumicata nostra produzione, bbq giustino nostra produzione, cheddar. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
Dalla cucina
- A picchiapò
- €14
- Tasca di pane casareccio imbottito di lesso di manzo cotto in brodo di carne e ripassata nella polpa di pomodoro cottura 10 ore circa. Soffritto classico sedano, carote, cipolle di tropea. A richiesta olio al peperoncino. Un classico della cucina romana. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta
- A casa de nonna matriciana
- €14
- Tasca di pane casareccio imbottito di polpette di carne bovina fatta a mano, sugo amatriciana, guanciale croccante, pecorino. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
- Sfizioso
- €14
- Petto di pollo panato, salsa peperoni grigliati affumicata, pomodoro, insalata mix e edamer. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta. E il fine settimana (venerdi, sabato e domenica) fino a esaurimento
- Coda alla vaccinara
- €14
- Tasca di pane casareccio imbottito con sugo di coda. Uno squisito piatto della cucina romana, le origini sono da cercare nelle osterie dei quartieri storici romani. Coda di vitellone, sedano, carota e cipolla. Polpa di pomodoro, olio piccante. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
- Lampredotto
- €14
- Tasca di pane casareccio imbottito con il lampredotto. È un tipico piatto povero e il più comune cibo di strada fiorentino, fa parte della famiglia della trippa. Si serve con salsa verde (prezzemolo, aceto, capperi, alici), olio piccante a richiesta. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
- Porchetta e cicoria
- €14
- Porchetta di nostra produzione cotta in bt per 6 ore con miscela di spezie aromatiche, cicoria ripassata. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
Il contadino
- Parmigiana
- €13.5
- Tasca di pane casareccio, farcito con sugo di parmigiana, melanzane a cubetti, mozzarella e basilico. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
- Vignarola
- €13.5
- Una tasca di pane croccante farcita con, piselli, carciofi, e fave a richiesta pecorino. 1 porzione patate fritte e 1 bibita a scelta.
Fritti artigianali e capricci
- Pollo fritto
- €5
- 160gr di bocconcini di pollo nostra produzione con panatura al mais.
- Supplì classico 2pz
- €2
- Supplì di riso, polpa di pomodoro, mozzarella
- Supplì tartufo 2pz
- €2.8
- Supplì di riso, crema al tartufo, mozzarella
- Supplì porcino 2pz
- €2.8
- Supplì di riso crema di funghi porcini, noci e radicchi
- Tris suppli
- €3.8
- 1 supplì classico, 1 crema al tartufo, 1 crema porcini noci e radicchio.
- Crocchetta pulled pork 1pz
- €3.5
- Sfilaccio di maiale cotto 18 ore con spezie e birra.
- Patate fritte
- €4
- Box fritto misto
- €7
- 1 supplì classico, 1 supplì crema porcini, radicchio e noci, 3 bocconcini di pollo, patatine fritte.
Dolci
- Tiramisù
- €3.5
- È un dolce al cucchiaio a base di savoiardi bagnati nel caffè e ricoperti di una crema, composta di mascarpone, uova, zucchero e panna con polvere di cacao amaro.
Birre artigianali italiane
- Black IPA 33cl
- €5
- Golden ale flea 33cl
- €5
- 5,9% vol. birra dal colore giallo dorato intenso. L’aroma è delicato, con sentori di frumento e lievito, accompagnati da note di agrumi e frutta esotica, derivate dall’utilizzo di luppoli delicati. Retrogusto erbaceo e una parte più fruttata
- APA 33cl
- €5
- Vol, 4,9% birra chiara dal gusto fresco, marcatamente amara, caratterizzata da ottima bevibilità, molto profumata e con sentori di agrumi e fieno fresco
- IPA 33cl
- €5
- Violante belgian strong ale 33cl
- €5
- Vol, 8% birra dal colore giallo intenso, puro malto, prodotta con malto d’orzo al 100%, dal gusto intenso, tendenzialmente amara e con retrogusto caramellato, schiuma compatta, cremosa e aderente, non filtrata, non pastorizzata, ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.
- Smoked 33cl
- €5
- Vol 6,4% birra ambrata dal gusto intenso, profilo aromatico importante, note affumicate, secca leggermente amara e con retrogusto caramello nocciola
- Sans papiers 50cl
- €6.5
- Ichnusa non filtrata 33cl
- €3
- 5,0% vol. l’ ichnusa non filtrata” è una birra fatta con puro malto d’orzo chiaro e malto d’orzo caramello. L’assenza del trattamento di filtrazione la rende corposa e amabile, lasciando decantare il prodotto naturalmente nei tini di fermentazione.
Birre artigianali estere
- IPA hobgoblin – 500ml – 5,0% - Inghilterra
- €6.5
- Weiss monchshof kapuziner – 500ml – 5,4% - Germania
- €6.5
- Blanche de namur - 330ml - 4,6%- belgio
- €5.5
- Blanche de namur è un birra belga prodotta dalla brasserie du bocq. Dal gusto acidulo si distingue oltre che per il suo odore speziato e per un dolce sapore di agrumi, per essere una birra fresca e facilmente bevibile
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