What is the average price when eating at Glaz?

If you plan to eat at Glaz, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Glaz?

At Glaz, the chef is Felix Jouquet.

Does Glaz have vegan options on the menu?

Yes, Glaz has been identified as having vegan options on the menu.

Does Glaz have vegetarian options on the menu?

Yes, Glaz has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Glaz have organic food options on the menu?

Absolutely, Glaz has been identified as having organic food options on the menu.

Does Glaz have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Glaz has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Glaz have local food on the menu?

Yes, Glaz has been identified as having local food on the menu.

Help

TheFork, a Trip advisor company

Menu 2025 - Glaz

56 bis, rue de Clichy, 75009, Paris

FrenchAverage price €35

9.5

(955 reviews)

See other 71 photos

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

December 27, 2024

Chef

Felix Jouquet

Type of cuisine

French

Menu photos (1)

All food photos (62)

+58

Menu Nouvel An

Coupe de champagne Laurent Perrier
Carpaccio de noix de Saint-Jacques de Normandie, radis colorés, condiments groseilles
Foie gras IGP sud-ouest, dashi maison, shiitake
Le foie gras peut être remplacé par une raviole de champignons sauvages
Queue de Lotte de Vendée, bisque et langoustines entières, risotto safrané, trio de choux croquants
Filet de Boeuf d’Aubrac, jus truffé, déclinaison de courges en plusieurs textures, truffe melanosporum fraiche
Fromage (supplément 12€) Brillât savarin, condiment poire piment
Mandarine curd, suprêmes de satsuma, sablé breton, citron caviar
Tartelette chocolat noir et châtaigne, yaourt glacé, mousse de lait ribot

Entrées

Œuf meurette revisité: €7
Œuf parfait, réduction de jus de bœuf au bourgogne, chips de serrano
Cèpes, chanterelles et pleurotes grillés: €11
Émulsion persillée, croutons de foccacia
Raviolo langoustine et poireaux: €14
Bisque de langoustine et duo croquants

Plats

Ballotine de poulet basse température: €21
Sauce façon gaston gérard au comté 36 mois, moutarde et vin blanc, pommes de terre rissolées et carottes rôties
Tortellini farcies au fromage frais, butternut rôti et graines torréfiées: €23
Œuf parfait, émulsion végétale au miso, girolles sautées, légumes de saison
Joue de bœuf confite 10 heures: €25
Mousseline de potiron, potimarron grillé, pickles de butternut, jus de veau réduit, crème et poudre de chorizo
Curry vert de cabillaud: €26
Sauté de légumes de saison au sésame, émulsion de lait de coco au curry vert maison, riz noir

Fromage

Fromage de la laiterie gilbert: €7
Condiment fruité du moment

Desserts

Mousse au chocolat noir 55%: €7
Fleur de sel, piment d'espelette
Tartelette à la mandarine meringuée: €11
Suprêmes de clémentine satsuma, citron caviar
Mille-feuilles vanille et noix de pécan: €14
Crème diplomate à la vanille de madagascar, praliné noix de pécan, noix de pécan caramélisées, crème glacée à la vanille intense

Frequently Asked Questions

Book a table for

Book for free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible