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Gli Artigiani
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Type of cuisine
Pizzeria
Starter
- Beef roll 2pz.
- €10
- Brioche al burro, pulled beef di black angus, cavolo nero saltato, formaggio reypenaer fuso
- Cubi di mais
- €10
- Piccoli cubi di polenta al formaggio e tartufo servita con crema di ceci presidio slow food
- Mac & cheese
- €4.5
- Frittatina napoletana di cellentani, guarnita con crema di cheddar e bacon croccante
- Frittatina italian pasta
- €6.5
- Tagliatelle, burro e parmigiano reggiano 36 mesi, con tartufo nero grattugiato
- Riso al latte
- €5.5
- Riso carnaroli cotto nel latte fresco intero, formaggio shropshire, polvere di caffé arabica, scorza d’arancia
- Crocchè d'inverno
- €4.5
- Crocche di patata viola aromatizzato al burro, timo e rosmarino, con farcitura di scamorza, impanato con panko e pistacchi
- Zucca è blu
- €3.5
- Crocche di patate e zucca aromatizzati alla salvia, con cuore di blu di bufala
- Polpette damare 2pz.
- €6
- Pane di segale tostato aromatizzato al rosmarino, alici del cantabrico, pane di segale tostato aromatizzato al rosmarino, alici del cantabrico,
- Montanarina in oriente
- €4.5
- Pancia magra, cipolla rossa fermentata, mayo orientale, paprika affumicata
- Montanarina cosacca
- €3
- Pomodoro al forno, grattugiata di cacioricotta cilentana, basilico, olio evo
- Patatas bravas
- €5.5
- Patate con buccia aromatizzate alla cipolla con salsa brava
- Patate in montagna
- €10
- Patate con buccia, uovo a occhio di bue, parmigiano grattugiato, tartufo nero grattugiato
Tasting menù
- Percorso di 6 portate a cura dello chef
- €30
- Bibite non incluse,
Pizze
- Gli artigiani
- €15
- Base con crema di reypenaer, pulled pork, crema di mela annurca, gel di lampone, mela a julienne, peperoncino in polvere piccante
- Rastrello
- €15.5
- Base fior di latte, cavolo nero, pancia di nero casertano in CBT, riduzione del suo fondo, mayo orientale home made
- Spuntone
- €19.5
- Crema di pecorino, fior di latte, salsiccia di bra, tartufo nero a lamelle
- Ago da sarta
- €14
- Crema di cipolle arrosto, provola di bufala, guanciale di nero casertano, occhiato di gragnano, porro glassato alla soia
- Falce
- €15
- Crema di cavolfiore, fior di latte, katsuobushi, croccante di parmigiano finta mayo di carote, timo fresco
- Pala
- €12
- Fior di latte, funghi shiitake, pomodoro al forno, guanciale, pesto d'aglio orsino
- Forbice da sartú
- €14
- Crema di ceci, goccia di crema di melanzana, chips di melanzana, finta maionese di carote, paprika, prezzemolo, olio EVO
- Vite
- €20
- Fior di latte, prosciutto di ricciola, salame di tonno, funghi shiitake, carciofi, polvere di olive nere, basilico e olio EVO.
- Coperchio
- €17
- Formaggio brie, pulled beef black angus, cipolline novelle in agrodolce, patata schiacciata a mano con buccia profumata alle erbe, crema di papacelle arrosto
- Chiave inglese
- €15.5
- Una quattro formaggi con selezione di formaggi dal mondo spiegati direttamente al tavolo, in aggiunta confettura di cannellino flegreo
- Ripieno di scarola
- €12
- Provola di agerola, scarola, olive nere, pinoli, acciughe del cantabrico, pepe
- Ripieno napoletano
- €10
- Salame napoletano, ricotta di bufala, pomodoro san marzano, provola di agerola, pepe e parmigiano
Padellino
- Padellino fritto e al forno di domenica
- €13
- Pomodoro cannellino, melanzane fritte, cacioricotta di pecora, olio evo di coratina, basilico fresco
- Padellino fritto e al forno di rinforzo
- €15
- Purea di cavolo, in uscita scarola riccia, acciughe del cantabrico, verdure croccanti sott'aceto, polvere di olive nere, olio evo di coratina
- Padellino fritto e al forno partenopeo
- €14
- Crema di friarielli, guanciale di nero, provola di agerola, salsiccia sbriciolata, olio evo e basilico fresco
Best seller
- Pinza
- €10
- Crema di parmigiano 36 mesi, würstel di maiale nero artigianale selezione cillo, provola di agerola, patate fresche con buccia fritte
- Pressa
- €13
- Crema di mais arrosto, stracciata di bufala, prosciutto cotto arrosto selezione cillo, fiocchi di mais, basilico fresco e olio evo
- Incudine
- €10.5
- Pomodoro san marzano, nduja di spilinga, stracciata di bufala, basilico e olio evo
- Pialla
- €14
- Pomodoro datterino arrosto, pesto d'aglio orsino, foglie di cappero, pomodoro al forno a pacchetelle, acciughe del cantabrico, polvere di olive, origano, olio evo in uscita
- Spatola
- €10
- Crema di parmigiano 36 mesi, patate al forno aromatizzate, salsiccia sbriciolata, provola, all'uscita scaglie di parmigiano 24 mesi, olio evo e basilico
- Chiodo
- €14
- Crema di patate dolci, provola di agerola, manzo affumicato home made, salsa teriyaki, mayo al tabasco smoked
Dolci
- Candy salt
- €6
- Gelato al caramello salato, biscotto all'olio evo, arachidi
- Joy boy
- €7
- Tiramisù con confettura d'albicocca, cioccolato bianco e polvere di caffè
- Italian old
- €7
- Cilindro di pasta farcito con ricotta aromatizzata e cioccolato fondente
Pizze dolci
- Belgio sweet una fetta
- €5
- Pralinato di frutta secca, ganache di cioccolato fondente, gel di lamponi, caramello salato
Bibite
- Acqua ferrarelle - 0,75
- €2
- Acqua natia - 0,75
- €2
- Aranciata amara
- €3.5
- Gassosa
- €3.5
- Coca cola
- €2.5
- Coca cola zero
- €2.5
- Fanta
- €2.5
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