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Menu 2024 - Gli Esploratori
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Gli Esploratori
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à la carte
Last update: May 2024
Dietary optionsVegan dishes
Per cominciare il viaggio
- Fegatini biscottati con gel di pomodoro e formaggio morbido alle erbe
- €13
- Polpette alla norma
- €13
- Carpaccio di polpo su crema di patate, cipolla in agrodolce e maionese speziata
- €15
- Concia di zucchine su crema di piselli, hummus di ceci e mandorle a scaglie
- €13
- Tartare di manzo affumicata al faggio, carciofi arrosto e riduzione di montepulciano
- €15
- Tartare di orata su chips di riso venere e mayo avocado
- €16
Gli intramontabili i nostri bestseller
- Risotto con crema di cime di rapa, panure croccante, alici e peperone crusco
- €17
- Linguine burro e alici, aneto e mollica croccante
- €15
- Bottone ripieno di ricotta agli agrumi servito con salsa di pomodoro ciliegio e rucola fritta
- €15
- Tortelli di baccala' mantecati con pachino e olive nere
- €14
- Guancia di manzo cbt con crema di carote arrosto e scarola al burro
- €20
- Magnum di baccala' al panko, mousse alla bruschetta e crema di patate
- €17
Grandi classici della cucina romana
- Amatriciana su fonduta di pecorino e guanciale croccante
- €13
- Carbonara 60°
- €14
- Tonnarelli con pomodorini freschi e olio al basilico
- €13
- Spaghettone di Gragnano alle vongole veraci
- €16
Direttamente dal mercato trionfale
- Filetto di tonno scottato su crema di patata viola, cipolla in agrodolce, frutto del cappero e salsa teriyaki
- €22
- Orata in guazzetto con capperi, olive e chips di riso
- €17
- Filetto di maiale in crosta di pistacchi, crema di pastinaca e cipollotti all'agro
- €18
- Insalata con rucola, cetriolo, carote, mandorle e salmone marinato
- €11
- Misticanza con pachino, feta greca e olive taggiasche
- €10
- Caponata di melanzane
- €7
- Pak-choi ripassato al sesamo
- €7
- Indivia belga al vapore ripassata in padella e riduzione di balsamico
- €7
Per concludere il viaggio
- Cremoso al pistacchio e mandorle
- €8
- Semifreddo al mojito
- €8
- Gelato al parmigiano, con riduzione di balsamico e composta di fichi
- €8
- Terramisu'
- €7
Drinks
- Acqua
- €2
- Caffè
- €3
- Pane e servizio
- €2
Full menu
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