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Menu 2024 - GNAM - Bar & Cucina
Via Cento, 58B, 44049, Vigarano Mainarda
EmilianoAverage price €30
9.4
(5 reviews)
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Last update
July 24, 2024
Type of cuisine
Emiliano
All food photos (9)
+5
Antipasti di mare (menù cena e festivi)
- I marinati
- €12
- (Alici, sgombro, sarda in saor, cappuccio viola e zenzero).
- Gli affumicati con crostini al burro
- €14
- (Marlin blu, bresaola di tonno e salmone).
- Tagliatellina cruda di seppia di porto santo spirito estratto di salicornia, scorza di limone e uova di trota.
- €15
- Polpo in crosta di mais burrata, pomodorini confit e sabbia di olive nere.
- €15
- Misto mare al vapore con ”panzanella”.
- €15
- Tartare di tonno pinna gialla sesamo nero, salsa teriyaki e gel all’aceto di riso.
- €16
- Voglia di crudo gamberi rossi di porto santo spirito, scampo porcupine, noce di capasanta, tagliatellina di seppia, tartare di tonno, carpaccio di ricciola, salsa di soia, zenzero marinato e wasabi
- €25
Antipasti di terra (menù cena e festivi)
- Selezione di salumi podere cadassa con la nostra piadina.
- €15
- Platò di formaggi con mostarda gelatina di aceto balsamico di modena e salsa dolce piccante di cotogne.
- €15
- Battuta di fassona piemontese senape antica, gazpacho, capperi e cialda di pane.
- €15
Primi di mare (menù cena e festivi)
- Tortelloni tricolori all’astice dadolata di rana pescatrice e ristretto di bouillabaisse
- €16
- Tagliolini al nero di seppia aop e rombo all’ortolana
- €16
- (Fiori di zucca, pomodorini confit e melanzane fritte).
- Bigoli allo scoglio (quello vero!) sugo con patelle e cozze sgusciate, granchi e triglia.
- €16
- Fusilloni all’uovo, asparagi, maggiorana, limone e bottarga.
- €16
Primi di terra (menù cena e festivi)
- Cappellacci di zucca
- €14
- (Burro e salvia - al ragù)
- Cappelletti della tradizione con fonduta di parmigiano e tartufo estivo.
- €14
- Gnocchi verdi agli spinaci pesto leggero di rucola con spuma di squacquerone e guanciale di suino nero di parma croccante.
- €14
- Strozzapreti giganti con salsiccia formaggio di fossa e purea di piselli novelli.
- €14
Secondi di pesce (menù cena e festivi)
- Filetto di ombrina, taccole allo zafferano e salsa ai peperoni arrostiti.
- €17
- Granfritto dell’adriatico - il ritorno! Con verdure croccanti.
- €20
- Grigliata di solo pesce sogliola, capasanta, gamberone, spiedino di mazzancolle, spiedino di seppia.
- €26
- Misto crostacei gratinato spiedino di mazzancolle, gamberoni, scampo, granchio, aragostella e capasanta
- €32
Secondi di carne (menù cena e festivi)
- Sella di coniglio in porchetta mediterranea con pomodoro gratinato e fondo di verdure.
- €16
- Milanese di Tomahawk di suino, spicy wedges e maionese BBQ.
- €16
- Picanha, patate rosse arrosto e chimichurri.
- €19
Contorni (menù cena e festivi)
- Patate al forno, quelle vere cotte con la buccia.
- €6
- Verdure di stagione miste al forno.
- €6
- Patate crispy chips.
- €6
- Insalata mista.
- €6
Dolci (menù cena e festivi)
- Sorbetto di frutta mantecata
- €6
- Crema catalana al cocco e lime
- €6
- Cono gelato al piatto, gorgonzola e fichi caramellati
- €7
- Cheesecake alla vaniglia e fragoline di bosco
- €7
- Bavarese al cioccolato bianco, petali di rose, gel al liquore di violette
- €7
- Dessert a sorpresa
- €7
Frequently Asked Questions
GNAM - Bar & Cucina
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