Menu 2026 - Golf Hotel René Capt
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Last update
March 17, 2026
Chef
Rihards Jersovs
Type of cuisine
French
Menu photos (9)
All food photos (32)
Potages
- Cappuccino d’asperges vertes et sa tuile de parmesan
- CHF 16
- Sacchettini aux gambas et châtaignes d’eau, servis dans son consommé
- CHF 17
- Potage du jour
- CHF 15
Entrées
- Rouleau de saumon fumé à la chair de crabe avocat et perles de yuzu
- CHF 26
- Mini burrata, espuma de petits pois à la menthe croustillant de jambon cru du valais et pickles de radis
- CHF 26
- Duo d’asperges rôties oeuf parfait de la ferme des trois epis et sauce hollandaise
- CHF 25
- Salade mêlée
- CHF 16
Pâtes et risottos
- Spaghetti bolognese
- CHF 26
- Spaghetti napolitaine
- CHF 25
- Penne au pesto d’ail des ours, asperges vertes, petits pois et burrata
- CHF 30
- Penne au poulet grillé, tomates séchées, crème onctueuse et pignons
- CHF 30
- Risotto crémeux au safran, gambas grillées et pointe de citron
- CHF 30
- Risotto aux asperges vertes, morilles et copeaux de gruyère extra vieux
- CHF 30
Poissons
- Filets de perches meunières et sa sauce tartare
- CHF 45
- Trio d’omble chevalier suisse sauce bisque au curry rouge et oeufs de truite
- CHF 46
- Gambas grillées à l’ail et persil accompagnées de légumes de saison
- CHF 46
Viandes
- Filet de boeuf grillé façon rossini
- CHF 53
- Pavé de veau sauce au morilles et haricots verts sautés
- CHF 51
- Coquille d’agneau en croûte d’herbes aromatiques artichauts et purée de petits pois avec son jus corsé
- CHF 53
- Suprême de volaille farci à la tapenade de truffe asperges vertes croquantes et épinards du printemps
- CHF 48
Desserts maison et fromages
- Tiramisu au chocolat blanc et fruits rouges
- CHF 16
- Mousse au chocolat villars et au caramel et son disque praliné
- CHF 16
- Citron façon trompe-oeil
- CHF 16
- Café gourmand
- CHF 15
- Assortiment de fromages de nos cantons
- CHF 18
Nos suggestions de vins
- Les manchettes, saint saphorin 70 cl
- CHF 50
- Aigles les murailles, chablais 70 cl
- CHF 54
- La colombe grise hors d’age 75 cl
- CHF 65
- Monseigneur, chablais 70 cl
- CHF 56
- Assemblage de cépages nobles, nyon 75 cl
- CHF 60
- Collection garanoir 75 cl
- CHF 65
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