Help

Menu 2024 - Grand Hôtel des Rasses - Restaurant Belle Epoque

9.5/10

286

Route des Alpes, 25, 1452 Les Rasses

Swiss

Average price CHF 65

Grand Hôtel des Rasses - Restaurant Belle Epoque

Find a table

Book for free

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Type of cuisine

Swiss

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Menu terroir

CHF 56 per guest

Permanent TheFork offer

Menu historique

CHF 94 per guest

Permanent TheFork offer

Entrées

Salade verte: CHF 8
Salade mêlée aux graines torréfiées: CHF 12
Salade printanière aux perches marinées, à la sauce soja et sésame grillé: CHF 16
Terrine de pintade aux pruneaux, cœur de foie gras et son chutney, salade de saison, toast de pain marbré aux noisettes: CHF 19
Tartare de bœuf suisse coupé au couteau salade de saison et pain du village toasté (110 g): CHF 28
Les escargots de vallorbe au beurre à l’ail dans leurs coquilles (6 pièces): CHF 16

Côté végétarien et vegan

Caviar d'aubergines et légumes printaniers, sur un croustillant de rösti: CHF 32
Ravioles au sérac, crémeux de petits pois et pointes d'asperges: CHF 34
Macédoine de légumes croquants à la crème végétale et ail des ours comme un tartare (servi avec toast): CHF 16

Pour les moins de 12 ans…

Filets de perche « loé » (valais) meunière 100g: CHF 22
(Servi avec légumes et pommes frites)
Nuggets de poulet: CHF 14
(Servi avec légumes et pommes frites)
Filet de bœuf de la région: CHF 26
(Servi avec légumes et pommes frites)
Nouilles à la napolitaine: CHF 10
(Servi avec légumes et pommes frites)

Poissons

Filets de perche « loë » - meunière: CHF 42
(Sauce tartare)
Filets de perche « loë » - à la jurassienne: CHF 49
(Sauce aux morilles)
Truite de notre vivier, environ 330g - Meunière: CHF 42
(Sauce tartare)
Truite de notre vivier, environ 330g - au bleu: CHF 42
(Pochée dans un court bouillon)
Truite de notre vivier, environ 330g - à la jurassienne: CHF 49
(Sauce aux morilles)
Truite de notre vivier, environ 330g - au vin jaune du jura: CHF 49
Filets de rouget en écailles de courgettes, flambés à l'absinthe du val de travers: CHF 39
Filets de féra grillés à la grenobloise: CHF 36
(Citrons, persil, câpres et croûtons)

Viandes

Le papet vaudois: CHF 28
Filet de bœuf de la région - nature: CHF 44
(Boucherie naef)
Filet de bœuf de la région - beurre café de paris: CHF 46
(Boucherie naef)
Filet de bœuf de la région - à la jurassienne: CHF 52
(Sauce aux morilles) (boucherie naef)
Jarret de porc laqué au miel de l'auberson et moutarde à l'ancienne: CHF 34
Tagliata de filet d'agneau à la printanière: CHF 38
(Sauce vierge, asperges et jus corsé)
Entrecôte de bison aux girolles: CHF 52

Fromage

Assiette de fromages de chez tyrode fromager à l’auberson et leurs garnitures: CHF 14

Desserts

Paris-brest aux fruits de saison, glace à la raisinée: CHF 11
Déclinaison de rhubarbe et pistache,crème fouettée à la vanille: CHF 12
Café gourmand: CHF 15
Assiette gourmande: CHF 12
Glace à la raisinée arrosée au café baileys: CHF 11

Full menu

Grand Hôtel des Rasses - Restaurant Belle Epoque menu

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible