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Menu 2024 - Grand Hôtel des Rasses - Restaurant Belle Epoque

Route des Alpes, 25, 1452, Les Rasses

SwissAverage price CHF 65

9.4

(293 reviews)

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Last update

October 6, 2024

Type of cuisine

Swiss

Menu photos (2)

All food photos (23)

+19

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Menu terroir

CHF 58 per guest

Permanent TheFork offer

Menu historique

CHF 84 per guest

Permanent TheFork offer

Entrées

Salade verte: CHF 8.5
Salade mêlée: CHF 12
Salade automnale, figue rôtie, sérac à la châtaigne, carpaccio de cerf: CHF 18
Gravelax aux 2 truites de la pisciculture de chamby émulsion de rouille, mini blinis: CHF 21
Velouté aux bolets, potimarron grillé, copeaux de foie gras de canard: CHF 19
Tartare de Boeuf Suisse, Salade de saison et pain du village toasté (110 gr.): CHF 28
Tartare de boeuf Suisse, Salade de saison et pain du village toasté (220 gr.): CHF 38

Côté végétarien et vegan

Cassolette de garniture chasse poêlée de gnocchis à la courge: CHF 28
Tagliatelles fraîches aux champignons du moment et pousses d'épinard: CHF 30

Pour les moins de 12 ans…

Filets de perche « loé » (Valais) Meunière 100g: CHF 22
(Servi avec légumes et pommes frites)
Nuggets de poulet: CHF 14
(Servi avec légumes et pommes frites)
Filet de bœuf de la région: CHF 26
(Servi avec légumes et pommes frites)

Poissons

Filets de perche « loë » - meunière: CHF 42
(sauce tartare)
Filets de perche « loë » - à la jurassienne: CHF 49
(sauce aux morilles)
Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - meunière: CHF 42
(Sauce tartare)
Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - au bleu: CHF 42
(Pochée dans un court bouillon)
Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - à la jurassienne: CHF 49
(Sauce aux morilles)
Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - au vin jaune du jura: CHF 49
Steak de Thon rouge snacké en robe d'épices: CHF 42
Filet de dorade au crémeux de patate douce, vinaigre de cidre et ail noir: CHF 38

Viandes

Le papet chasseur: CHF 30
(saucisse de sanglier, choux rouge et papet vaudois aux bolets)
Filet de bœuf de la région (boucherie naef) - nature: CHF 44
Filet de bœuf de la région (boucherie naef) - beurre café de paris: CHF 46
Filet de bœuf de la région (boucherie naef) - à la Jurassienne: CHF 52
(Sauce aux morilles)
Marmite de civet de cerf de cheseaux: CHF 34
Tagliata de filet d'agneau à la printanière: CHF 34
Caille rôtie aux raisins: CHF 32
Médaillons de chevreuil sauce grand veneur: CHF 48
Filet de lièvre au lard valaisan sauce aux airelles: CHF 42

Fromage

Séléction de fromages de chez tyrode à l’auberson et leurs garnitures: CHF 15

Desserts

Tiramisu à la crème de marron, poires caramélisées, crumble de spéculos: CHF 12
Nougat glacé au miel de l'auberson et coings confits: CHF 12
Assiette gourmande: CHF 12
Café gourmand: CHF 15

Grand Hôtel des Rasses - Restaurant Belle Epoque

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