Menu 2026 - Grand Hôtel des Rasses - Restaurant Belle Epoque
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 6, 2025
Type of cuisine
Swiss
Menu photos (2)
All food photos (27)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Entrées
- Salade verte
- CHF 8
- Salade mêlée
- CHF 12
- Hamburger de foie gras au magret fumé chutney d’oignons aux noisettes
- CHF 24
- Velouté dubarry, Saint-Jacques poelées et crumble d’ail
- CHF 22
- Mille feuilles de saucisson vaudois, espuma de gruyère salade de choux blanc mariné
- CHF 18
- Tartare de bœuf, relevé au cognac salade de saison et pain du village toast (110g)
- CHF 29
- Escargots du mont d’or (vallorbe) 6 pièces
- CHF 16
Côté végétarien et vegan
- Ecrasée de pomme de terre vitelotte falafels, légumes du moment
- CHF 29
- Canelloni de choux frisée, tofu fumé bouillon au curry vert
- CHF 32
Pour les moins de 12 ans…
- Filets de perche « loé » (valais) meunière 100g
- CHF 24
- Nuggets de poulet
- CHF 15
- Filet de bœuf de la région
- CHF 28
- Nouilles à la napolitaine
- CHF 11
Poissons
- Filets de perche « loë » - meunière
- CHF 42
- Filets de perche « loë » - à la jurassienne (sauce aux morilles)
- CHF 49
- Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - meunière
- CHF 42
- Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - au bleu (pochée dans un court bouillon)
- CHF 42
- Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - à la jurassienne (sauce aux morilles)
- CHF 49
- Truite de notre vivier, environ 330g (chamby - vaud) - au vin jaune du jura
- CHF 49
- Quenelle de brochet, sauce Nantua
- CHF 38
- Rougets grillés, flambés a l’absinthe sauce à l’orange et anis étoilé
- CHF 38
Viandes
- Cuisse de canard aux haricots confits
- CHF 36
- Filet de bœuf de la région (boucherie naef) - nature
- CHF 44
- Filet de bœuf de la région (boucherie naef) - beurre café de paris
- CHF 46
- Filet de bœuf de la région (boucherie naef) - beurre marchand de vin
- CHF 48
- Filet de bœuf de la région (boucherie naef) - à la jurassienne (sauce aux morilles)
- CHF 52
- Côte de porc « chez karlen à vuiteboeuf » miel de l’auberson et moutarde à l’ancienne
- CHF 38
- Le papet vaudois
- CHF 34
- Tartare de bœuf relevé au cognac, salade de saison pain du village toast, frites (220g)
- CHF 39
Fromage
- Sélection de fromages de chez tyrode à l’auberson et leurs garnitures
- CHF 16
Desserts
- Carac revisité et emulsion de pistache
- CHF 13
- Crème renversée aux pommes caramelisées les bricelets de daniel émiettés
- CHF 12
- Assiette gourmande
- CHF 14
- Café gourmand
- CHF 16
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.