Menu 2026 - Grand Hotel Telese
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Last update
April 22, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (6)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Apr 25
Antipasti
- Tartare di Marchigiana del Sannio
- €25
- Con Agrumi - Miele di Acacia - Olio Evo - Fonduta di Pecorino Del Sannio - Granella di Pistacchi - Fiori Eduli
- Tuorlo D'uovo Croccante
- €18
- Su Vellutata di Ortaggi e Legumi - Porro Croccante - Tozzetti di Pan Fritto - Olio Evo
- Selezione di Formaggi e Salumi Del Territorio
- €20
- Delizia al Pecorino Sannita
- €20
- Con Carpaccio di Lombo dei Pentri - Olio Evo - Pepe - Limone - Sale
- Tonno Vitellato
- €25
- Tonno Yellow Fish - Olio Evo - Jus Di Vitello Con Riduzione Aglianico - Burro - Salsa di Soia - Pepe di Schuan - Maionese di Acciughe - Sale Maldon - Fili di Peperoncino - Salsa Teryiachi
Primi
- Paccheri Golosi
- €25
- Pasta di Semola di Grano Duro - Speck - Noci - Porri - Pomodorini Datterino Rosso e Giallo - Zenzero - Curcuma - Pepe di Sichuan - Vino Falanghina del Sannio - Olio Evo - Sale- Mascarpone - Grana Padano
- Spaghettoni Passione Giallorossa
- €20
- Pasta Di Semola Grano Duro - Pomodorini Datterino Giallo e Rosso - Grana Padano - Sale Pepe - Vino Falanghina del Sannio - Burro - Robiola
- Cornucopia ai Funghi Porcini e Salsiccia Rossa di Castelpoto
- €25
- Pasta di Semola di Grano Duro - Funghi Porcini del Matese - Salsiccia Rossa di Castelpoto -Fonduta di Pecorino Del Sannio - Tartufo Nero Matese - Olio Evo - Sale - Pepe - Vino Falanghina Del Sannio
- O' Scarpariello Partenopeo Con Scialiatielli
- €15
- Pasta di Semola di Grano Duro - Olio Evo - Pezzettoni di Pomodoro - Sale - Pepe - Vino Falanghina Del Sannio - Burro - Pecorino Del Sannio
- Spaghettoni all'Aglio Nero Fermentato
- €25
- Pasta di Semola di Grano Duro - Aglio Nero Fermentato di Voghera D.O.P - Vino Camaiola - Zenzero - Pepe Nero di Sichuan - Burro - Colatura di Alici di Cetara - Olio Evo - Robiola - Gambero Rosso Mazara e Rosa - Tuille - Fiori Eduli - Salsa di Soia - Salsa Teryiachi
- Gnocchetti con Ortaggi Caramellati
- €15
- Gnocchetti di Patate - Carote - Zucchine - Sale - Olio Evo
Secondi
- Fillet Mignon in Sous Vide e CBT
- €25
- Suino Rosa Sannita - Olio Evo - Spezie - Pepe Nero di sichuan - Sale - Salsa ai Frutti di Bosco Glucosio e Vino Camaiola - Gel di Fragola - Terra e Granella di Lampone - Carotina Julienne
- Piccatine di Pollo al Limone
- €16
- Con Vino Falanghina del Sannio
- Entrecote Marchigiana del Sannio
- €25
- Su Erbette Scelte - Sale Maldon - Olio Evo -
- Baccala' Confit Su Vellutata di Patate
- €25
- Baccala - Olio Evo - Terra di Olive Nere - Polvere di Acciughe - Terra di Fiore - del Cappero - Gel di Agrumi
- Filetto di Branzino all'Acqua Pazza
- €18
- Branzino - Olio Evo - Sale - Pepe - Vino Falanghina del Sannio - Pomodorini - Prezzemolo
Contorni
- Bouquet Di Verdure
- €6
- Insalatina Di Cavolo Viola
- €8
- Cavolo Viola - Mela Verde - Noci - Aceto di Mele - Olio Evo - Sale - Pepe
- Carote e Zucchine Julienne Caramellate
- €6
- Ortaggi - Sale - Pepe - Vino Falanghina del Sannio
- Patate Fritte
- €6
Dolci
- Pera Alla Strega e Falanghina
- €12
- Pera Kaiser - Liquore Strega - Vino Falanghina - Canella - Glucosio - Farina - Lievito Istantaneo - Cioccolato Fondente - Fiori Eduli - Panna - Oro Edibile
- Tiramisù dello Chef
- €8
- Bisquite daquoise al caffè con cremoso di mascarpone arabico e salsa di kalua
- Biancomangiare Gelo al Cocco
- €8
- Gluten Free - Lactose Free
- Coperto
- €2.5
Menu bambini
- Mozzarella e Prosciutto Crudo
- €10
- Gnochetti al Ragu Bianco
- €10
- Pennette al Pomodoro
- €7
- Cotoletta con Patatine Fritte
- €12
- Gelato
- €7
Menu Degustazione
- Degustazione Terra
- €60
- - Entree' - Bollicine - Tartare Di Marchigiana - Fillet Mignon - Pera Alla Strega
- Degustazione Di Mare
- €60
- - Entre - bollicine - Tonno Vitellato - Spaghettone Aglio Nero - Baccala' Confit - Pera Alla Strega
Vini bianchi
- Beneventano falanghina IGP stelle e leggende
- €18
- Cassyopea falanghina del sannio DOP
- €22
- Fiano di avellino DOCG
- €25
- Coda di volpe DOC
- €22
- Ribolla gialla friuli colli orientali DOC
- €30
- Chardonnay vigneti delle dolomiti IGT
- €35
- Greco di tufo DOCG
- €25
- Calice di vino bianco
- €5
Vini rosati
- Antylia rosato di barbera
- €21
- Taurosae irpinia aglianico rosato DOP
- €20
- Calice di vino rosato
- €5
Vini rossi
- Beneventano aglianico IGP stelle e leggende
- €18
- Oryon sannio DOP aglianico
- €24
- Alkeys barbera del sannio DOP
- €24
- Dolce andromeda barbera del sannio DOC
- €35
- Giubilo irpinia campi taurasini DOP
- €25
- Chianti classico DOCG
- €32
- Langhe nebbiolo DOC
- €35
- Anima di primitivo DOC
- €35
- Calice di vino rosso
- €5
Bollicine
- Quid brut
- €20
- Falanghina spumante extra dry
- €24
- Aglianico spumante rosato brut
- €24
- Quid rosato brut
- €20
- Franciacorta brut
- €45
- Siryo spumante brut
- €30
- Champagne premier cru reserve brut
- €90
- Champagne ice imperial
- €100
- Franciacorta extra brut DOCG
- €80
- Calice di bollicine
- €6
Vini rosati
- Calice di passito
- €6
OTIUM CLUB HOUSE
- SCROCCHIARELLA - MARGHERITA
- €8
- sala di pomodoro, grana, fior di latte beneventano, olio evo e basilico
- SCROCCHIARELLA - 4 FORMAGGI
- €10
- gorgonzola, fior di latte, grana e scamorza affumicata
- SCROCCHIARELLA - LA NOSTROMO
- €11
- tonno, cipolla caramellata e fuso di provola
- CLUB SANSWICH
- €12
- pane bianco, petto di pollo grill, uovo sodo, bacon, pomodoro di sorrento, iceberg, maionese, patate rustiche con salsa rosa
- CLASSIC TOAST
- €6
- prosciutto cotto, fontina
- VEGAN TOAST
- €6
- verdure grill, maionese vegana, tofu
- ZINGARA CAPRESE
- €8
- pomodoro di sorrento, fior di latte, basilico, olio, origano
- CESAR SALAD
- €12
- iceberg, petto di pollo grill, crostini di pane, petali di grana, salsa caesar
- INSALATA NORVEGESE
- €12
- misticanze di insalate, cipolla ramata marinata, salmone gravlax, salsa citronette
- INSALATA FITNESS
- €10
- fagiolini, uovo sodo, pomodorini ciliegini, feta
- INSALATA VEGA
- €10
- radicchio, carote, songino, pomodoro san marzano, lamelle di finocchio, croccante di fresella, tofu
- PANZANELLA
- €9
- pane raffermo, verdure di stagione, polpa di pomodoro, origano, erbe
- INSALATA DI RISO
- €10
- riso, mais, pomodori, olive verdi, tonno, scamorza, piselli, cetriolini, prosciutto cotto
- INSALATA DI FARRO
- €10
- farro, finocchi, carote, sedano, zucchine, cetrioli
- INSALATA DI MARE
- €12
- polpo, cozze, patate, olive di gaeta
- PENNE AL POMODORO FRESCO
- €10
- SPAGHETTI ALLE COZZE
- €14
- TAGLIATA DI MANZO
- €15
- rucola, pomodorini, scaglie di grana
- FRITTURA DEL PESCATORE
- €18
- gamberi, calamari, verdura pastellata, salsa tzatziki
- HAMBURGHER 250 GR
- €12
- contorno a scelta, salsa bbq
- PATATINE FRITTE
- €6
- VERDURE DI STAGIONE
- €6
- TAGLIATA DI FRUTTA
- €6
- SELEZIONE DI DESSERT
- €6
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