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Menu 2025 - Grands Bateaux de Provence
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Last update
October 6, 2025
Chef
Souleyman
Type of cuisine
French
All food photos (3)
Entrée
- Velouté de butternut, éclats de noisettes, bacon grillé
- Terrine de poisson à la fleur de sel au poivre de Sichuan
- Feuilleté croustillant aux girolles, sauce au foie gras
Plat principal
- Estouffade de boeuf à la provençale, écrasé de pomme de terre, carottes confite et jus réduit
- Poisson blanc en blanquette façon thaï, réduction au lait de coco et épices douces, légumes croquants et riz parfumé
- Suprême de volaille, grenailles rôties, fricassé de champignons, sauce aux morilles
Desserts
- Symphonie sucrée ; Cheesecake au citron et son crémeux citron, brownie aux noix de pécan caramélisées, sorbet mandarine, verrine du moment
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