Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Grani del Borgo
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
May 1, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (24)
Antipasti
- Tagliere del borgo
- €20
- Selezione dei nostri migliori salumi e formaggi accompagnati con confettura ai fichi
- Nuvole di baccalà
- €11
- Chips di riso con baccalà mantecato al profumo di prezzemolo, zabaione salato al limone, cipolla caramellata, funghi cardoncelli grigliati, germogli misti.
- Fritti del borgo
- €10
- Frittini misti preparati dalla chef: arancini di riso ripieni, panzerotti di patate, cacio cavallo impanato, pittule salentine, mozzarella in carrozza con salsina di pomodori secchi e trito di olive.
- Che palle! Tris di polpette
- €12
Contorni
- Selva oscura
- €7
- Insalata con misticanza, verza viola, ravanelli, pomodoro pachino, semi misti, germogli misti, sfilacci di peperone, crostini di pane e vinaigrette (arricchita con paprika, curcuma e prezzemolo) a parte.
- Sensual chips
- €5.5
- Sfoglie di patate fritte* con sale aromatizzato al pepe rosa e lime, con zabaione al lime a parte.
- Chips del borgo
- €5
- Sfoglie di patate fritte
Le pizze speciali dei grani
- Cover dei grani
- €14
- Frullata di pomodori freschi, mozzarella fior di latte a crudo, set di pomodori, prosciutto crudo di parma D.O.P., rucola, petali di grana, olio evo "adamo", basilico. Servita con babaganoush (crema di polpa di melanzane) per fare la "scarpetta" con il cornicione.
- Datterella
- €13.5
- Mozzarella fior di latte, salsa di datterino giallo e semi misti lungo il cornicione, pomodorino datterino giallo, capocollo "santoro", carciofini "i contadini", stracciatella, basilico, olio evo "adamo"
- Aricciona
- €13.5
- Mozzarella fior di latte, pomodoro san marzano DOP, porchetta di ariccia I.G.P. arrosto, chips di patate*, glassa di vincotto balsamico, basilico, olio evo "adamo"
- Pollicino
- €14
- Fior di latte, cime di rape locali, burrata, mollica di pane fritta con alici del cantabrico, pomodori secchi locali
- Terronia
- €13
- Provola di agerola, babaganoush (crema di polpa di melanzane), porchetta romana, pomodori secchi, polvere di olive nere, datterini gialli
- Norcina
- €12.5
- Mozzarella fior di latte, rape saltate, sbriciolata di salsiccia di norcia, julienne di ricotta marzotica, salsa di arance e miele, cornicione con salsa gialla e semi di grano saraceno
- Perla nera
- €13.5
- Mozzarella fior di latte, datterini gialli, cipolla di tropea in agrodolce, affettato di tonno* marinato a secco, polvere di olive nere, cornicione con salsa gialla e semi misti
- Bella addormentata
- €13
- Mozzarella fior di latte , salame di maialino nero di martina franca, funghi porcini a crudo, cacio cavallo, puntarelle, olive leccine, basilico, olio evo "adamo".
- Sensazione bologna
- €12.5
- Pomodoro san marzano DOP, burrata, mortadella "bonfatti" presidio slow food, spolverata di pepe, granella di pistacchio, basilico, olio evo "adamo"
- Terrarossa
- €12
- Pomodori pelati "i contadini", mozzarella fior di latte , peperoni alla crudaiola "i contadini", salame di maialino nero "martina franca", olive leccino denocciolate, "pampasciuni" (cipollotti selvatici) sott'olio. Impasto con grano "maiorca"
- Michelangelo
- €11
- Mozzarella fior di latte, fiori di zucca, pomodoro camone, pancetta croccante, basilico, olio evo "adamo".
- Zestina
- €12.5
- Pomodoro san marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, stracciatella, fiori di zucca , alici del cantabrico, filetti di scorze di limone, basilico, olio evo "adamo"
Le tegamine dei grani
- Mortedellasua
- €13.5
- Mortadella "bonfatti" presidio slow food, caciocavallo stagionato in grotta 90 giorni, rucola, ciliegine di fiordilatte, pomodori secchi.
- Margherita composta
- €11
- Pomodoro san marzano D.O.P. cotto con basilico e olio evo, mozzarella di bufala campana D.O.P. a crudo, basilico, olio evo "adamo"
Le pizze classiche dei grani
- Reginella del borgo
- €11
- Pomodoro san marzano DOP., mozzarella di bufala campana DOP, spolverata di parmigiano reggiano DOP, basilico, olio evo "adamo"
- Fumata bianca
- €10
- Provola di agerola affumicata, pancetta tesa "santoro", burrata affumicata, basilico, olio evo "adamo", impasto al carbone vegetale
- Il gusto di vivaldi
- €11
- Pomodoro san marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, funghi freschi misti trifolati, cuori di carciofini "i contadini", prosciutto cotto "santoro" fuori cottura, basilico, olio evo "adamo"
- Maialino in fiamme
- €10
- Pomodoro san marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, soppressata piccante "santoro", nduja di spilinga D.O.P., basilico, olio evo "adamo"
- Delizia di formaggi
- €9.5
- Mozzarella fior di latte, pomodoro san marzano DOP., fonduta di gorgonzola DOP, cacio cavallo stagionato in grotta 90 giorni, caciotta leccese, miele artigianale e locale "margarito", basilico, olio evo "adamo"
- L' orto di osvaldo
- €10
- Mozzarella fiordilatte, datterini gialli, melanzane fritte, zucchine fritte, peperoni fritti, menta e aglio.
- Masaniella
- €8.5
- Pomodoro san marzano D.O.P., alici del cantabrico, capperi di racale "i contadini", aglio, basilico, origano, olio evo "adamo"
- Frittona
- €8.5
- Pizza fritta (montanara) con pomodoro san marzano D.O.P., spolverata di bufala campana D.O.P., basilico, olio evo adamo
Le pinse dei grani
- Parmina
- €14
- Burrata affumicata, prosciutto crudo di parma D.O.P., set di pomodori freschi, tarallini sbriciolati, basilico, olio evo "adamo"
- Sant'andrea
- €22
- Zucchine a julienne, sfilacci di peperone crusco, gamberi viola*, bisque di gamberi viola, stracciatella allo zafferano
- Zagarella
- €13
- Mortadella "bonfatti" presidio slow food, stracciatella, granella di pistacchio, crema di parmigiano reggiano D.O.P., pepe, scorze d'arancia, olio evo "adamo"
- Parmigiana romana
- €12.5
- Pomodoro san marzano D.O.P., spolverata di parmigiano reggiano D.O.P., provola di agerola affumicata, capperi, melanzane fritte, prosciutto cotto artigianale "santoro", basilico, olio evo "adamo"
- Gricia in grani
- €10
- Mozzarella fiordilatte, pecorino romano, guanciale, pepe nero, basilico.
Dolci
- Peccato originale
- €7
- Mela "pink lady" cotta in primitivo e rhum don papa e aromatizzata alla cannella, crema pasticcera, crumble di amaretti, sciroppo di: primitivo, uvetta e cannella.
- Al contadino non far sapere
- €7
- Torta ubriaca al cioccolato e vino rosso con crema pasticcera, mandorle e confettura di pere
- Zinzuli del borgo
- €7
- Strisce di pasta di pizza fritte con crema alla vaniglia per scarpetta e spruzzatina di gin
- Spumoncino nocciola e cioccolato
- €6
- Gelato tipico salentino (detto anche "pezzo duro") al gusto di cioccolato e nocciola, senza glutine.
- Spumoncino fior di latte e cupeta
- €6
- Gelato tipico salentino (detto anche "pezzo duro") al gusto di fior di latte e cupeta (torroncino salentino con mandorle caramellate, senza glutine
- Spumoncino mandorla e fichi
- €6
- Gelato tipico salentino (detto anche "pezzo duro") al gusto di mandorla e fichi, sena glutine
- Spumoncino mustacciolo
- €6
- Gelato tipico salentino (detto anche "pezzo duro") al gusto di "mustacciolo" (dolcetto tipico salentino con cioccolato, mandorle e cannella)
- Sorbetto al limone
- €5
- Prodotto da limoni della campagna di alliste, senza glutine e senza lattosio.
- Sorbetto pesca e mango
- €5
- Senza glutine e senza lattosio.
Birra
- November ray B94 75 cl
- €11
- Artigianale chiara "pale ale" non filtrata alc. 4,5%
- November ray b94 33 cl
- €5
- Artigianale chiara "pale ale" non filtrata alc. 4,5%
- Della cava B94 75 cl
- €12
- Artigianale "blanche" non filtrata alc. 5%
- Della cava B94 33 cl
- €5.5
- Artigianale "blanche" non filtrata alc. 5%
- Terrarossa B94 75 cl
- €12
- Artigianale rossa "extra special bitter" non filtrata alc. 5%
- Terrarossa B94 33 cl
- €5.5
- Artigianale rossa "extra special bitter" non filtrata alc. 5%
- Specchia white night B94 75 cl
- €12
- Artigianale chiara "weizen" non filtrata alc. 6%
- Specchia white night B94 33 cl
- €5.5
- Artigianale chiara "weizen" non filtrata alc. 6%
- Warning hop B94 75 cl
- €13
- Artigianale ambrata doppio malto "american pale ale" alc. 7%
- Warning hop B94 33 cl
- €6
- Artigianale ambrata doppio malto "american pale ale" alc. 7%
- Porteresa B94 75 cl
- €13
- Artigianale scura doppio malto "robust porter" alc. 7%
- Porteresa B94 33 cl
- €6
- Artigianale scura doppio malto "robust porter" alc. 7%
- Malagrika B94 75 cl
- €13
- Birra artigianale non filtrata doppio malto alla mela cotogna alc. 7%
- Malagrika B94 33 cl
- €6
- Birra artigianale non filtrata doppio malto alla mela cotogna alc. 7%
- Santirene B94 33 cl
- €6
- Artigianale chiara non filtrata doppio malto "tripel" con miele di timo alc. 8%
- Cassarmonica B94 75 cl
- €13
- Artigianale ambrata non filtrata doppio malto "italian grape ale" al vincotto d'uva alc. 8,3%
- Cassarmonica B94 33 cl
- €6
- Artigianale ambrata non filtrata doppio malto "italian grape ale" al vincotto d'uva alc. 8,3%
- Double twins B94 33cl
- €6
- Artigianale ambrata non filtrata doppio malto "strong ale" alc. 9,0%
- Santoronzo B94 75 cl
- €13
- Artigianale scura non filtrata doppio malto "coffee stout" alc. 7,2%
- Santoronzo B94 33cl
- €6
- Artigianale scura non filtrata doppio malto "coffee stout", con caffè "quarta" alc. 7,2%
- Vista mare 33cl
- €5
- Artigianale chiara non pastorizzata "session IPA" alc. 4.5%
- Tito schipa 33cl
- €6
- Artigianale ambrata non pastorizzata "double IPA" alc. 8.0%
- Old boy 33cl
- €5.5
- Artigianale ambrata non pastorizzata "IPA" alc. 6.2%
Vino
- Divoto apollonio
- €46
- Copertino riserva rosso (negroamaro e montepulciano). Annata 2012
- Terragnolo primitivo apollonio
- €30
- Primitivo salento IGP rosso
- Terragnolo negroamaro apollonio
- €30
- Negroamaro salento IGP rosso
- Valle cupa
- €30
- Salento rosso IGP (primitivo e negroamaro)
- Mani del sud apollonio
- €25
- Salice salentino rosso
- 150 negroamaro apollonio
- €20
- Negroamaro salento IGP rosso
- Elfo rosso primitivo apollonio
- €16
- Elfo rosso susumaniello apollonio
- €16
- Diciotto fanali apollonio
- €25
- Salento I.G.P. rosato negroamaro
- 150 susumaniello rosato apollonio
- €20
- Susumaniello salento IGP rosato
- Elfo rosato negroamaro apollonio
- €15
- Laicale apollonio
- €25
- Salento I.G.P. chardonnay bianco
- Elfo bianco di alessano apollonio
- €15
- Salento IGP bianco
- Elfo chardonnay apollonio
- €15
- Chardonnay salento IGP bianco
- Elfo bianco frizzante apollonio
- €15
- Frizzante salento IGP bianco verdeca (70%) e bianco d'alessano (30%)
- Mamaa' spumante apollonio
- €20
- Spumante brut verdeca salento IGP bianco
Long drink
- Aperol spritz
- €7
- J. rose tonic
- €10
- Gin tonic preparato con gin "j. rose", gin locale
- Gina tonic
- €8
- Preparato con gin "gina", gin locale.
- Vodka tonic
- €8
- Vodka tonic preparato con vodka "renata".
Bevande
- Acqua panna 75 cl
- €3
- Bottiglia in vetro
- Coca 33 cl
- €3
- Bottiglia in vetro
- Sprite
- €3
- Bottiglia in vetro
- Fanta 33 cl
- €3
- Bottiglia in vetro
Digestivi
- Grappa of ligneum prosecco
- €7
- Invecchiata 2 anni in botti di rovere di slavonia.
- Rhum don papa
- €7
- Invecchiato 7 anni
- Jefferson
- €6
- Grappa barricata
- €4.5
- "903" o "diciotto lune"
- Grappa bianca
- €4.5
- Passito
- €4
- Passito di negroamaro salento IGP "apollonio"
- Amarissimo
- €5
- Elisir artigianale alle erbe dal gusto molto amaro, forte e deciso e dal retrogusto alla menta del liquorificio "amaro salento"
- Amaro del priore
- €5
- Amaro alle erbe locale del "liquorificio essentiae del salento"
- 02 A.S.E.
- €4
- Liquore agrumato
- Amari artigianali "liquorificio essentiae"
- €4
- Limoncello / mirto / alloro / finocchietto / foglie d'ulivo
- 05 A.S.E.
- €4
- Amaro gentile
- Crown royal
- €8
- Blended canadian whisky
Caffe'
- Caffè espresso
- €1.5
- Caffè in ghiaccio
- €2
- Caffè in ghiaccio con latte di mandorla
- €2.5
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.