Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Grano e Brace
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
August 5, 2025
Chef
Agostino Papalia
Type of cuisine
Steakhouse
All food photos (34)
Drinks
- Black angus affumicato
- €8
- All'etto
- Tartare di fassona
- €15
- Bufala / stracciatella pepe nero e arancia
- Tartare di fassona abruzzese
- €15
- Tartare di gambero rosso
- €15
- Bufala / stracciatella e gocce di pistacchio
Entrée
- Degustazione di salumi e formaggi
- €20
- Salumi e formaggi misti a KM0
- Percorso di pane bruscato
- €10
- Crudo di parma e bufala campana
- €10
- Pizzelle napoletane
- €6
- Con salsa di pomodoro, formaggio grana padano e una fogliolina di basilico
Insalatone
- Sole
- €9
- Insalata verde, bufala, mais, pomodorini
- Greca
- €8
- Feta, pomodorini, cetrioli, cipolla, olive nere
- Collina
- €8
- Insalata verde, carciofi, rucola, scaglie di grana
- Mare
- €8
- Insalata verde, tonno, olive nere, pomodorini
- Montagna
- €8
- Insalata verde, carciofi, funghi, scaglie di grana
- Valtellina
- €8
- Rucola, bresaola, scaglie di grana
- Caprese
- €7
- Pomodoro e mozzarella
Friggitoria
- Arancinetti al ragù
- €3
- Ragù, mozzarella, piselli
- Crocchette di patate
- €3
- Jalapeno
- €3.5
- Jalapeno fritti con ripieno di formaggio
- Mozzarelline al tartufo
- €3.5
- Bastoncini di pollo alla paprika
- €3
- Fiori di zucca in pastella
- €3
- Medaglioni di camembert
- €3
- Medaglioni a base di formaggio camembert avvolti in una croccante panatura
- Delizie di zucchine e gamberetti
- €3.5
- Fritto misto
- €8
- Mignon di fritture miste
- Patate fritte
- €3
- Patate con buccia
- €3.5
Carni alla griglia
- Rubia gallega
- €10
- Dalle profondità della galizia, regione al nord della spagna, la rubia gallega è una delle migliori carni al mondo. L'alimentazione particolare dei bovini, che consiste principalmente nella funzione di mais, cereali, orzo, castagne, erbe e rape rende questa carne particolarmente tenera e morbida
- Scottona - all'etto
- €6
- Tagliata di scottona - all'etto
- €6
- Angus argentina - all'etto
- €6
- Coscia di pollo
- €4
- Cube roll argentino - all'etto
- €6
Hamburger
- Hamburger di chianina
- €10
- Noci, pepe nero, sale rosa e olio EVO
- Hamburger di scottona
- €10
- Noci, pepe nero, sale rosa e olio EVO
- Hamburger di manzo
- €10
- Rucola, grana padano, crema di aceto balsamico
- Hamburger di suino nero alle bacche di goji
- €10
- Sale, olio EVO
Pizze gourmet
- Provolone del monaco
- €10
- Fior di latte caseificio la baita, vellutata di zucchine, provolone del monaco, olio EVO, chips di zucchine
- Pregiata
- €18
- Bufala, crudo di parma, grana padano e scaglie di tartufo nero
- Vitto
- €12
- Crema di zucchine, mozzarella di bufala campana, listelli croccanti di zucchine e speck, scamorza, olio al basilico
- Fior di gambero
- €15
- Fior di latte caseificio la baita, fiori di zucca, stracciatella, tartare di gambero rosso, granella di pistacchio
- Bologna
- €12
- Fior di latte caseificio la baita, mortadella presidio slow food, noci nostrane, miele di zagara, ricotta, polvere di limone
- Vellutata viola
- €14
- Vellutata di patate viola, fior di latte caseificio la baita, pancetta di maialino nero di calabria, cialda di pecorino romano, noci.
- Carbonara 2.0
- €14
- Fior di latte caseificio la baita, uovo fritto e panato, guanciale di maialino nero di calabria, cialda di pecorino romano.
- Cynara
- €14
- Fior di latte caseificio la baita, crema di carciofi, peperoncini gialli a goccia, burrata, bresaola, nocciole tostate
- Goffredo
- €12
- Fior di latte caseificio la baita, crema di carciofi, prosciutto cotto alla brace, stracciatella di bufala
- Cantabrico e cetara
- €14
- Fior di latte caseificio la baita, fiori di zucca, acciughe del cantabrico, colatura di alici di cetara e capperi di pantelleria.
- Monique
- €15
- Bufala, gambero cotto, pomodorini, pesto di basilico
Pizze bianche
- Schiacciatina
- €5
- Pasta di pizza, rosmarino, olio, sale
- Amalfitana
- €7
- Fior di latte caseificio la baita, friarelli, salsiccia
- Cirenaica
- €10
- Fior di latte caseificio la baita, crema di tartufo, pancetta in forno, pinoli, grana
- Crudo tartufo
- €12
- Crema di tartufo, bufala, prosciutto crudo, peperoncino, funghi
- Danilo
- €9
- Fior di latte caseificio la baita, speck, scamorza affumicata
- Emiliana
- €8
- Fior di latte caseificio la baita, pesto di pistacchio, mortadella, granella e polvere di pistacchio
- Jo
- €8
- Bufala, pancetta al forno, scamorza, patate, pomodorini, basilico
- London
- €8
- Fior di latte caseificio la baita, bacon croccante, stracchino e patate al forno
- Millenium
- €10
- Fior di latte caseificio la baita, noci, speck in forno, gorgonzola, funghi porcini
- Suprema
- €8
- Fior di latte caseificio la baita, pinoli, bresaola, rucola, grana
- Speciale
- €10
- Bufala, prosciutto crudo, rucola, grana, pomodorini freschi
- Special one
- €10
- Bufala, tartufo nero, speck, patate, scamorza
- Melo
- €8
- Fior di latte caseificio la baita, pancetta, patate e scamorza
Pizze rosse
- Marinara
- €5
- Pomodoro cirio, aglio, olio, origano
- Margherita
- €6
- Pomodoro cirio, fior di latte caseificio la baita
- Napoli
- €7
- Pomodoro cirio, origano, acciughe
- Bufala
- €8
- Pomodoro cirio, bufala
- 4 Formaggi
- €8
- Pomodoro cirio, fior di latte caseificio la baita, formaggi misti
- Würstel & patatine
- €8
- Pomodoro cirio, fior di latte caseificio la baita, würstel, patatine
- Capricciosa
- €8
- Pomodoro cirio, fior di latte caseificio la baita, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive
- Silana
- €9
- Pomodoro cirio, fior di latte caseificio la baita, funghi porcini, salsiccia, basilico, olio EVO
- Grano & brace
- €10
- Lasciati conquistare dal pizzaiolo !
- Parmigiana
- €8
- Pomodoro cirio , fior di latte caseificio la baita, melanzane, prosciutto cotto, grana
- Boscaiola
- €10
- Pomodoro cirio, fior di latte caseificio la baita, funghi porcini, cipolla rossa di tropea, scamorza affumicata, pomodorini
Pinse a pala romana
- Margherita
- €12
- Pomodoro, mozzarella
- Calabrese
- €18
- Pomodoro, mozzarella, nduja di monte poro, cipolla rossa di tropea, spianata silana, caciocavallo silano
- Rustica
- €15
- Pomodoro, mozzarella, friarielli, salsiccia dolce / piccante
- Valtellina
- €18
- Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana
- Parma
- €18
- Pomodoro, mozzarella crudo di parma, scaglie di grana
- Boscaiola
- €18
- Funghi porcini, cipolla rossa di tropea, scamorza affumicata, pomodorini
- Varese
- €18
- Mozzarella, pesto di pistacchio, gorgonzola, funghi porcini, speck, scamorza, polvere e granella di pistacchio
- Sfiziosa
- €18
- Mozzarella, pesto di pistacchio, crema di mandorle d’avola, pancetta, pomodorini secchi, polvere e granella di pistacchio
- Salmone
- €18
- Mozzarella, salmone affumicato, philadelphia
- Bella italia
- €15
- Mozzarella di bufala, pomodorini, basilico, fiori eduli
In pasta di pizza
- Tirchio
- €7
- Pomodoro fresco, mozzarella, sale, olio, origano
- Icaro
- €8
- Stracchino, prosciutto crudo, rucola
- Buffalo
- €8
- Mozzarella di bufala, salsiccia, patate al forno
- Delizioso
- €8
- Pomodorini, mozzarella, bresaola, rucola, grana
- Habanero
- €10
- Hamburger di salsiccia; scamorza affumicata; patate con buccia; salsa di peperoncino piccante; nduja
Classic burger
- Gustus
- €8
- Hamburger di manzo, bacon croccante, insalata, pomodoro costoluto, mozzarella dei monti.
- Il_pronni
- €8
- Hamburger, insalata, patatine stick, bacon croccante, cheddar fuso, salsa rosa
- Papermike
- €8
- Hamburger di salsiccia piccante, bacon croccante, cheddar fuso, insalata, pomodorino ciliegino, cipolla caramellata, maionese
- Miliedo
- €10
- Hamburger di chianina, scamorza affumicata, mortadella, uovo fritto, maionese
- Emiliano
- €8
- Mortadella, pesto di pistacchio, scamorza affumicata, crema d'aceto balsamico, polvere e gocce di pistacchio
- Stromboli
- €8
- Hamburger di manzo, fontina, cipolla caramellata, bacon croccante, insalata
Dessert
- Cheesecake
- €6
- Frutti di bosco/ nutella / pistacchio / limone
- Tiramisù
- €6
- Soffiotti alla nutella
- €7
- Palline in pasta di pizza fritte e ricoperte di nutella e zucchero a velo
Bevande
- Acqua minerale 1lt
- €2.5
- Acqua frizzante 1lt
- €2.5
- Coca cola in vetro
- €2.5
- Coca cola 0 in vetro
- €2.5
Birre
- Menabrea bionda- ambrata- rossa
- €5
- Ichnusa non filtrata cl. 33
- €3
- Nastro azzurro cl.33
- €2.5
- Bud cl. 33
- €3
- Birra alla spina cl0,20
- €3.5
- Birra alla spina cl0,40
- €6
Carta dei vini
- Bertani valpolicella 2018
- €25
- Bertani catullo ris. 2019
- €60
- Don fabrizio IGP
- €30
- Il bruciato bolgheri DOC 2020
- €45
- Ippolito calabrise
- €25
- Ippolito i mori
- €25
- Le volte dell'ornellaia
- €40
- Marchesi antinori ris. 2020
- €70
- Chianti classico tignanello
- Rosso di montalcino 2018 campo ai sassi
- €35
- Negramaro san marzano
- €55
- Pietro dal cero amarone della valpolicella 2013 cà dei frati
- €130
- Nipozzano chianti rúfina ris.2017
- €35
- Nipozzano vecchie viti collezione privata chianti rúfina
- €60
- Berlucchi '61
- €40
- Inebrianti profumi di fiori di campo e agrumi, su note di crosta di pane, dal gusto vivido, con una sferzante freschezza che ravviva l’aroma di pesca bianca succosa, mela golden delicious e caramella al limone. Il finale si chiude con morbide note di brioche.
- Ciacci piccolini d'aragona rosso di montalcino 2021
- €40
- Ampiamente enfatizzato da profumi di frutta fresca a bacca rossa si completa con leggere note floreali e speziate. Caldo, abbastanza morbido, strutturato ed equilibrato con tannini piacevolmente pronunciati.
- Tignanello 2019 ml 375
- €150
- Barak cantine russo e longo
- €35
- Virgani cantine russo e longo
- €25
- Belfresco tenuta iuzzolini
- €18
- Bertani valpolicella ripasso valpantena
- €25
- Cantine benvenuto mare
- €20
- Cantine benvenuto terra
- €20
- Secco bertani 2014
- €35
- Montebruna barbera d'asti DOCG
- €35
- Nerone di calabria criserà
- €40
- Ceraudo dattilo
- €45
- Magno megonio cirò librandi IGT
- €45
- Duca san felice cirò librandi
- €30
- Libìci casa commerci
- €25
- Meczan pinot nero DOC 2019
- €25
- Peppoli 2022 chianti classico DOCG
- €40
Cocktail
- Analcolico
- €4
- Campari gin
- €4
- Aperol spritz
- €5
- Negroni
- €6
- Negroni sbagliato
- €6
- MilanoTorino
- €6
- Belvedere vodka
- €8
- Moscow mule
- €7
- Etna vodka
- €8
Gin
- Tanqueray
- €6
- Gin mare
- €8
- Bobby's
- €8
- Hendrick's
- €8
- Hendrick's gran canbaret
- €12
- Adamus
- €10
- Monkey
- €10
- Nordes
- €10
- Portofino gin
- €10
- Gin roku
- €8
- Cubical
- €10
- Xibal
- €10
- Song kai
- €12
- Skinos mastiha
- €10
- The blue beetle london gin
- €10
- Etna
- €12
- Xoriguer
- €8
- Amazzoni gin
- €10
- Wa bi gin
- €12
- Bordiga gin premium
- €8
- Engine ready to drink
- €8
Amari
- Averna
- €3
- Amaro del capo
- €3
- Jefferson
- €4
- Kephas
- €4
- Rupes
- €4
- Kaciuto
- €3
- Fernet branca
- €3
- Amaro montenegro
- €3
- Petrus
- €3
- Unicum
- €3
Distillati
- Grappa berta villa prato
- €4.5
- Whisky johnnie walker black label 12y
- €4
- Tequila
- €3
- Diplomatico reserva exclusiva
- €5
- Herradura reposado tequila
- €4
- The maccallan 12yo
- €10
- Nikka from the barrel
- €8
- Villa massa limoncello sorrento
- €3.5
- Millonario ron kuytchi
- €8
- Millonario ron
- €7
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.