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Menu 2025 - GranoDuro
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Last update
February 6, 2025
Type of cuisine
Campano
Menu photos (7)
All food photos (221)
Starter
- Parmigiana 2.0 cbt
- €11
- Melanzana doppia cottura cbt e fritta. Pomodoro san marzano dop cotto al forno. Burrata. scamorza bruciata al cannello. Olio balsamico e parmigiano 24 mesi
- Cuore campano
- €10
- Pomodoro cuore di bue affumicato. Fior di latte fritto. Olio al basilico. Ricotta. gel di limone con crispy all'origano di montagna
- Tartar di tonno rosso
- €15
- Tonno rosso. Peperone arrosto. Crumble di olive nere. Semi di sesamo. Ma yo al miele. Ma yo all'aglio nero. Salsa al prezzemolo e carasau fritto
- Battuta di manzo napoli - piemonte
- €14
- Bavette di manzo. Acciuga. capperi. Nocciole. friarielli sour. Gel di tuorlo. Fonduta di provola. Pane carasau fritto
To share
- Tagliere di salumi e formaggi
- €25
- Tagliere di salumi e formaggi selezionati dallo chef. Olive marinate e bruschette
- Tagliere con selezioni di sottolio
- €20
- Home made selezionati dallo chef a km o con focaccia calda
- Hot crunch
- €15
- Prosciutto crudo. Burrata. zest di limone e basilico
- Focaccia
- €10
- Burro montato all'origano. Acciuga del cantabrico e polvere di prezzemolo
Street food porn
- Frittatina napoletana alla siciliana
- €7
- Bucatini. besciamella. Provola. fonduta di parmigiano 24 mesi. Ricci di melanzana fritti. San marzano confit e basilico
- Il centro fritto
- €10
- Cento pelle di maiale marinato e fritto. Creme fraichè. Salsa alla nduja. Chips di patata viola cipollotto fresco e pepe di sichwan
- Porchetta home made
- €12
- Porchetta. provola. Polvere di peperone crusco. Pere al vino e ma yo lime con pane croccante
- La patata è dolce
- €8
- Porzione di patate fritte home made americane. Fonduta di provola. Sbriciolata di salsiccia e mayo al pepe nero e zest di lime
I nostri bun
- Artichok-ami
- €15
- Hamburger di black angus 200 gr. provola. Cheddar. carciofi fritti. Gel di tuorlo. Insalata e chips patate
- Salsiccia e friarielli
- €13
- Hamburger di salsiccia. Friarielli. provola impanata. Mayo al pepe nero e chips di patate
- Il ruspante
- €14
- Pollo impanato con cornflakes. Provola. peperoni arrosto. Insalata. mayo al prezzemolo e chips di patate
- Katsu sando di tonno rosso
- €16
- Tonno rosso impanato nel pane panko. Salsa verde piemontese. Ketchup. gel di tuorlo. Cappuccio rosso marinato
Primi
- Ragu' piemontese
- €13
- Mezzo pacchero rigato. Trito di manzo !Maiale - vitello - manzo!. guanciale. Burro. passata di pomodoro
- Piennolo dop lardiato
- €12
- Linguina salsa di pomodoro del piennolo dop. lardo di colonnata igp e basilico
- Genovese
- €13
- Mezze candele. Sugo alla genovese e basilico
- Eliche home made
- €14
- Eliche ripiene di salsiccia. Crema di friarielli. Colatura di provola e peperoncino fermentato
- Il risotto
- €16
- Risotto aglio. Olio e peperoncino fermentato. Lupini giganti. Alga di mare e pane al tarallo
Selezione di carni
- Picanha 100g
- €6
- Taglio minimo 300g
- Entrecote prussiana irib-ey el 100g
- €8.5
- Taglio minimo 300g
- Tagliata di manzo 200g
- €15
- Pancia di maialino nero con deni-glacê
- €15
- Hamburger di black angus 200g
- €7
- Fiorentina | t-bone | costata | tomahawk
Contorni
- Scaglie rucola e pomodorini
- €5
- Peperoni all'insalata
- €4
- Scarola ripiena
- €5
- Friarielli
- €4
- Baby carote cbt
- €5
- Chips di patate
- €5
- Insalata verde
- €4
- Spighetta alla brace
- €4
- Parmentier di patata dolce
- €5
- Fondo bruno
- €3.5
- Salsa consigliata dallo chef per tutte le carni
I nostri dolci
- Scaldami badia
- €8
- Frittella di mela pink lady cbt. zucchero e cannella salsa alla vaniglia e lampone con gelato alla vaniglia
- Sacher tart
- €7
- Frolla al cacao. Biscuit al cacao. Marmellata di albicocche e ganache al cioccolato !Rivisitazione dello chef della classica torta austriaca!
- Cheesecake al cioccolato bianco
- €7
- Brunoise d'ananas. Crumble alla mandorla e gel di malibù con polvere di cocco
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