Menu 2025 - Grey Wine & Grill Restaurant

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Type of cuisine

Italian

Tartare di trota affumicata trentina al miele con panna acida, olio al prezzemolo e uova di salmerino: €22
Selezione di salumi e formaggi de la casara con mostarde e la nostra giardiniera: €18
La scarpetta: €13
Ragù di manzo dry aged con pane tostato e spuma di parmigiano 24 mesi
Uovo poché con pecorino, zucca e liquirizia: €13

Raviolo ripieno di tartufo nero dei colli berici in brodo orientale di porcini: €16
Bigolo con le sarde, cipolla rossa di tropea e crumble di pane alla mediterranea: €15
Fusillone con burro all’aglio nero fermentato di voghera e tartare di manzo: €18
Gnocchi con crema di cavolo nero, scamorza flambé e polvere di oliva taggiasca: €15

Pluma di maialino iberico con patate arrosto speziate: €19
Galletto arrostito con salsa alla diavola e carote, timo e vaniglia: €18
Parmigiana di melanzane ripiena e gratinata con pomodoro, mozzarella e origano: €18
Tartare di manzo con senape di digione, tartufo nero dei colli berici e nocciola del piemonte su midollo gratinato: €18
Tagliata di manzo garronese veneta con patate al forno: €18
Trancio di tonno in crosta di pistacchio, cremoso di ’nduja e fondo di vitello: €20

Sashi finlandia - costata: €8.5
Si ottiene soltanto da razze frisona e ayrshire nati, allevati e macellati in finlandia, completamente alimentati ad erba. La marezzatura è in genere media, il colore acceso, il gusto sapido.
Sashi finlandia - fiorentina: €9.5
Si ottiene soltanto da razze frisona e ayrshire nati, allevati e macellati in finlandia, completamente alimentati ad erba. La marezzatura è in genere media, il colore acceso, il gusto sapido.
Aberdeen angus irlanda - costata: €7.5
Scottona di puro aberdeen angus. Animali con meno di 24 mesi, alimentati a erba per 18 mesi, finissaggio a base di corn fed. è considerata la razza bovina più pregiata e diffusa al mondo. Gusto delicato e succulento. Profumo molto intenso, erbaceo, con note speziate che si sprigionano in cottura.
Aberdeen angus irlanda - fiorentina: €8.5
Scottona di puro aberdeen angus. Animali con meno di 24 mesi, alimentati a erba per 18 mesi, finissaggio a base di corn fed. è considerata la razza bovina più pregiata e diffusa al mondo. Gusto delicato e succulento. Profumo molto intenso, erbaceo, con note speziate che si sprigionano in cottura.
Corte scaligera filiera veneta - costata: €6.5
Corte scaligera filiera veneta - fiorentina: €7.5

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