Menu 2025 - Griso Panorama Restaurant
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Last update
October 16, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (120)
Antipasti
- Uovo croccante
- €18
- Zincarlin de la val da mücc, cardoncelli e tartufo nero pregiato
- Carpaccio di barbabietola marinata
- €16
- Ricotta d’alpeggio alle erbe, shiso verde e fondo vegetale
- Calamaro arrostito
- €22
- Salsa champagne al nero di seppia , cavolfiore e corallo all’aneto
- Tartare di filetto di fassona al coltello
- €24
- Bonbon di foie gras, riduzione al porto, petali di nocciole
- Baccalà mantecato
- €22
- Chips di polenta bianca, bagnetto verde e cipollina borettana
Primi
- Linguina alle sarde
- €20
- Aglio dolce, finocchietto selvatico e quinoa soffiata
- Risotto “riserva san massimo” (minimo 2 persone)
- €26
- Ristretto di crostacei, zuppetta di pesce, clorofilla al prezzemolo
- Ravioli al lavarello e verbena
- €26
- Crema di sedano rapa affumicato, crema di sedano rapa affumicato
- Gnocchi di patate
- €22
- Zafferano di col fiorito, ragù bianco di fagiano, galletti arrostiti, parmigiano liquido
- Tagliolini al grano arso
- €24
- Funghi porcini, crema al castelmagno e pane profumato al timo
Secondi
- Ombrina
- €26
- Ristretto di pomodoro alla Mediterranea, estratto di erbe, scalogno fondente e pietre laviche
- Tonno in porchetta
- €26
- Guanciale, spuma al pecorino e carciofo arrostito
- Capocollo glassato alla senape e miele
- €24
- Tartufo nero pregiato e primizie dell’orto
- Petto d’anatra
- €28
- Fondo al tamarindo, consistenze di zucca
- Filetto di fassona
- €34
- Paté di fegatini, patata mantecata al cipollotto, cardoncello alla brace e salsa al madeira
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