Menu 2025 - Guebar

A la carte

Pan artesano con mantequilla tostada.

€6

Pan chino frito con crème fraîche

€5

Ostra nikkei con leche tigre y salsa de anguila y coco.

€7

Snack de pollo con tartar de gamba roja y miel picante (un).

€9

Nigiri de salmón curado con grasa de picaña madurada y pachikay (un)

€4

Ura-maki de corvina acevichado con langostino en tempura (4pz).

€9

Croqueta de pollo a la brasa, tartar de cigala y salsa uchucuta (un).

€6

Anticucho de chuletón a la robata, mayonesa de miso picante.

€12

Tiradito de akami soasado, tempura frita, leche tigre a la huancaina.

€20

Udon de costilla de ternera, shitake y yema curada.

€18

Pato a la naranja nikkei ( 30h) y trufa de temporada.

€24

Pesca del día a la robata con salsa de parihuela.

€28

Katsu-sando de Wagyu Japones A5 y brioche de croissant.

€30

Mochi de ganaché de chocolates, caramelo salado y café.

€8

Tartaleta de mantequilla tostada, maracuyá y frutos del bosque.

€9