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Menu 2024 - Guetaria Asador 2.zero
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Featured on this month's Top 100 Madrid
Guetaria Asador 2.zero
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à la carte
Last update: March 2024
Chef FRANK CABANES
Marisco, variantes y ultramarinos (ración)
- Gambas a la plancha - S/M
- €28
- Zamburiñas al grill
- €22.5
- Antxoas en salazón con pan y tomate
- €26.5
- Txangurro a la donostiarra
- €20.5
- Pastel templado de centollo y buey de mar
- €18
- Jamón ibérico con pan y tomate
- €28
- Cecina de buey premium con pan y tomate
- €24
- Carpaccio de carabineros con frutos secos y manzana
- €21
Huevería y croquetas
- Tortilla de bacalao estilo sidrería
- €16.5
- Huevos trufados con boletus y patatitas
- €21.5
- Croquetas caseras de txangurro
- €16
- Croquetas caseras de jamón ibérico
- €16
Ensaladas, verduras y legumbres
- Ensaladilla rusa con bonito casero
- €15.5
- Ensalada de puntas de espárragos y bonito
- €17
- Ensalada de tomate de casa, bonito y antxoas
- €21
- Tomate de tudela con aceite de oliva virgen extra y sal
- €16.5
- Flor de alcachofa de tudela a la plancha con sal de jamón
- €20
- Hongos a la sartén o en revuelto
- €23
- Vainas salteadas con jamón
- €17
- Pimientos del piquillo asados ligados en cazuela
- €15
- Habitas con alcachofas en caldo corto de jamón
- €19
- Salteado de verduras de temporada con jamón
- €19
- Verdinas con txangurro
- €20.5
- Alubias de Tolosa con su compango
- €20.5
- Arroz cremoso de setas y hongos trufados
- €21
Pescadería (ración)
- Bacalao al pil-pil o con tomate clásico
- €25.25
- Taco de bacalao a la brasa con ajitos
- €25.25
- Delicias de bacalao rebozadas con salsa guetaria
- €25.25
- Kokotxas de merluza al pil-pil o rebozadas
- €38
- Delicias de merluza fritas a nuestro modo
- €27.25
- Merluza a la plancha ó bilbaína
- €27.25
- Txipironcitos en su tinta al estilo donosti
- €21
- Txipironcitos a la plancha
- €21
- Txipironcitos con salsa de cebolla y cebollita frita
- €21
Carbonería
- Rape asado con refrito de ajitos (2 personas)
- €52
- Rodaballo asado estilo guetaria (2 personas)
- €62
Carnes a la brasa
- Txuleta de vaca (según peso)
- €62.5
- Txuleta de vaca premium del Pais Vasco (según peso)
- €74
- Txuleta de vaca rubia Gallega (según peso)
- €82.5
- Txuleta de vaca Minhita (según peso)
- €95
Carnicería
- Centro de solomillo a la parrilla o al vino tinto
- €26
- Carpaccio de solomillo con aceite de trufas
- €22
- Carpaccio de lomo vaca madurada
- €22
- Steak tartar de solomillo de vaca
- €26
- Carrillada de ternera al aroma de trufa
- €26
- Guiso de rabo de toro al vino tinto
- €26
- Callos a la madrileña
- €19
- Hamburguesa de txuleta madurada
- €21
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