Menu 2026 - Gui
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Last update
August 19, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (25)
All food photos (188)
L'aperitivo del gui
- Aperifood - taglierino misto dello chef
- €12
- Cocktail o calice di vino accompagnato da piccola degustazione
Bistrot
- Gui's caesar salad
- €12
- Pollo piastrato, insalata iceberg, dadini di pane, scaglie di timbrato del busti e salsa di erbette e rosmarino
- Sformatino di verdure con crema di pecorino
- €10
- Degustazione gui
- €16
- Tagliere con prosciutto crudo, mortadella, salame toscano, pecorini con confettura (homemade), crostino toscano, crostino lardo di adò e pasta fritta.
- Montanarine
- €10
- Degustazione di montanarine con: 1) pomodoro, mozzarella, basilico 2) crudo, pomodoro, mozzarella 3) crema di burrata, mortadella
- Battuta al coltello
- €16
- Scalogno, capperi, senape all'ancienne, salsa worchestershire, salsa di soia
- Cannolo salato, mousse stracciatella, tonno fresco e granella pistacchio
- €12
- Ravioli di patate con tartare di gamberi e pistacchi
- €16
- Spaghetti con vongole veraci e datterini
- €13
- Risotto zucchine zafferano stracciatella
- €13
- Trofie pomodorini colorati basilico e ricotta salata
- €12
- Tagliatelle al ragù bianco di coniglio
- €14
- Tagliata di tonno in crosta di pistacchio con caponata di verdure
- €18
- Polpo croccante con crema di patate
- €16
- Baccalà alla livornese
- €15
- Tagliata di manzo rucola e grana
- €19
- Vitello tonnato con crema d’aceto e fiori di capperi
- €14
Hamburgeria
- Mc gui
- €15
- Bun artigianale al latte, hamburger di manzo con crema di pecorino, caponata e bacon con patate chips
- Fish burger
- €16
- Bun artigianale al cacao con salmone marinato, crema di burrrata, insalata, pomodorini con patate fritte
Pizze gourmet
- Chiesa della spina
- €16
- Mozzarella, fichi, noci, crudo
- Pizza del mese
- €16
- Bianca, fiori di zucca, stracciatella, tartare di gambero, granella di pistacchio
- Pizza della settimana
- €16
- Rossa, pecorino, pomodoro arrostito, stracciatella, basilico
- Arno
- €14
- Mozzarella fiordilatte, salmone affumicato, fiori di zucca e stracchino
- Berlina
- €18
- Tartare di manzo, stracciatella, pomodorini confit, basilico, sale di maldon affumicato, olio EVO
- Bonanno
- €13
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, bresaola punta d’anca, scaglie di grana, pinoli di san rossore e rucola
- Caracciolo
- €14
- Mozzarella fiordilatte, brie, lardo di colonnata e cipolle caramellate
- Cittadella
- €16
- Vellutata di zucchine, stracciatella, pomodoro giallo e rosso, prosciutto crudo, petali di mandorle, sesamo nero
- Conte ugolino
- €13
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, capocollo, ricotta fresca, olio tartufato e polvere di noci
- Corso Italia
- €16
- Pomodoro, burrata, acciughe del mar cantabrico e fiore di cappero
- Galileo
- €16
- Pizza bianca con crema di zucchine (homemade), prosciutto crudo, pomodorino ciliegino arrosto, stracciatella e tarallo sbriciolato
- Gambacorti
- €13
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salame toscano, stracchino e granella di pistacchio
- Giovanni pisano
- €10
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia e friarielli
- Gui
- €12
- Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo toscano, pomodori datterini, rucola e scaglie di grana
- Mura di pisa
- €18
- Mozzarella fiordilatte, porcini, muffato del mugello e prosciutto crudo
- Nove giugno
- €10
- Mozzarella, gorgonzola, pere e noci
- Pacinotti
- €16
- Pizza bianca con melanzane, stracciatella, pomodoro datterino e pesto di basilico
- Ponte di mezzo
- €15
- Scamorza, mozzarella fiordilatte, lardo di colonnata, fiori di zucca e scaglie di pomodoro
- Porto di pisa
- €18
- Passata di datterino giallo, mozzarella di bufala, acciughe del cantabrico, basilico, semi di sesamo nero
- San ranieri
- €13
- Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia di cinghiale, melanzane e scaglie di pecorino stagionato
- Scalo roncioni
- €18
- Tonno fresco, stracciatella, cipolla caramellata, pomodoro secco bio e frutto di cappero
- Sonnino
- €16
- Burrata, mozzarella fiordilatte, mortadella e polvere di pistacchio
Focacce gourmet
- Focacciona gui
- €13
- Prosciutto crudo, grana, pomodori e insalata
- Cattedrale
- €10
- Prosciutto cotto e mozzarella
- Torre di pisa
- €11
- Finocchiona e pecorino
- Battistero
- €11
- Scamorza, 'nduja, melanzane e crema di olive
Contorni e fritture
- Patate fritte
- €4.5
- Chips croccanti con buccia (potato dippers)
- Pasta fritta
- €4.5
- Insalata mista
- €5
Dolci
- Tiramisu al pistacchio
- €7
- Tiramisù
- €6
- Cheesecake al cioccolato o pistacchio o caramello salato
- €6
- Torta al cioccolato
- €6
- Sorbetto al limone
- €5
- Cantuccini e vin santo
- €5
- Cuore caldo di cioccolato
- €7
- Semifreddo ai frutti della passione
- €6
- Torta di mele e cannella con crema al mascarpone
- €6
Acqua e bibite
- Acqua 1 lt. (in vetro)
- €2
- Coca cola / coca cola zero (in vetro) 33 cl
- €3
- Fanta / sprite / lemon soda (in vetro) 33 cl
- €3
- Estathè limone - pesca (in vetro)
- €3
- Spuma
- €3
- Succo ananas / arancia / pesca / pompelmo
- €3
- Acqua tonica
- €3
- Red bull, energy drink
- €4
- Limonata - lurisa
- €4
- Aranciata amara - lurisa
- €4
- Acqua tonica con limone e chinotto - lurisa
- Chinotto - lurisa
- €4
Caffè
- Caffè
- €1.5
- Corretto
- €2
- Ponce
- €4
Cocktail
- Tiffany spritz
- €7
- Venturo, prosecco, soda
- Campari-spritz
- €7
- Campari, soda e prosecco
- Mimosa
- €7
- Succo arancia e prosecco
- Aperol-spritz
- €7
- Aperol, soda e prosecco
- Martini royale
- €7
- Martini bianco, prosecco e soda
- Spritz veneziano - select
- €7
- French 75
- €7
- Gin, succo limone, sciroppo di zucchero e prosecco
- Ape-tas
- €7
- Aperol, tassoni, prosecco e soda
- Blue-spritz
- €7
- Blue curaçao, soda e prosecco
- Iovem tonic
- €8
- Iovem, acqua tonica
- Hugo-spritz
- €7
- Liquore al sambuco, prosecco, lime e menta
- Vodka tonic
- €8
- Vodka e acqua tonica
- Arancia meccanica - analcolico
- €7
- Succo arancia, succo ananas e fragole
- Florida - analcolico
- €7
- Succo arancia, succo pompelmo, succo lime e zucchero liquido
- Shirley temple - analcolico
- €7
- Ginger ale e granatina
- Virgin ginger - analcolico
- €7
- Ginger beer, fragole, succo lime e zucchero liquido
- Gin fizz
- €8
- Gin, sciroppo di zucchero, succo di limone, soda
- Tropical
- €8
- Rum bianco, malibu, ananas e succo mirtillo rosso
- Negroni white chocolate
- €8
- Gin, campri, cacao white
- Gin tonic tanqueray 00 alcool free
- €10
- Gin tonic analcolico
- White negroni
- €8
- Liquore al sambuco, vermouth dry e gin
- Boulevardier
- €8
- Whisky, vermouth rosso e bitter campari
- Negroni
- €8
- Gin, vermouth rosso e bitter campari
- Coffee negroni
- €8
- Liquore al caffè, vermouth rosso e bitter campari
- Ginger negroni
- €8
- Ginger beer, vermouth rosso e bitter campari
- Negroni affumato alle erbe
- €8
- Gin, vermouth rosso, bitter campari, maggiorana e rosmarino
- Negroni sbagliato
- €8
- Prosecco, vermouth rosso e bitter campari
- Americano
- €8
- Soda, vermouth rosso e bitter campari
- Cardinale
- €8
- Gin, vermouth dry e bitter campari
- MI.TO. (milano / torino)
- €8
- Vermouth rosso e bitter campari
- Gin tonic
- €8
- Gin e acqua tonica
- London mule
- €8
- Gin, ginger beer e succo lime
- Moscow mule
- €8
- Vodka, ginger beer e succo lime
- Gui mule
- €8
- Gin, triple sec, ginger beer succo lime e zucchero
Gintòneria
- 25k gin - the original taste of gold
- €10
- Botanici: anice stellato, cardamomo, coriandolo, finocchietto selvatico, ginepro, lavanda, limone, liquirizia, luppolo e rosmarino
- Arcipelago
- €10
- Botaniche | limone ed elicriso
- Brigante
- €10
- Botaniche | bergamotto
- Bombay
- €10
- Botaniche | grani del paradiso, liquirizia, pepe lungo di java, radice di giaggiolo, scorza di cassia e mandorla
- Bombay bramble blackberry & rasberry
- €10
- Botanici: bacche di ginepro, more, lamponi, radice di iris, buccia di limone e mandorla amara
- Del professore monsieur
- €10
- Botaniche | angelica, arancia dolce, camomilla, cardamomo, ginepro e lavanda
- Etsu
- €10
- Botaniche | bacche, peperoni, tè, yuzu e agrumi freschi
- Engine
- €10
- Botaniche | ginepro, limone, liquirizia, rosa damascena e salvia
- Gin mare
- €10
- Botaniche | bacche di ginepro, radice di iris, petali di iris, scorza di bergamotto, scorza di limone e cardamomo verde
- Gin mare capri
- €10
- Botaniche | limone e bergamotto
- Hendrick's
- €10
- Botaniche | angelica, buccia di limone, buccia d’arancia, camomilla, coriandolo e cumino dei prati
- Malfy rosa
- €10
- Botaniche | ginepro, pompelmo rosa, rabarbaro, limone, coriandolo e radice di angelica
- MonKey 47
- €10
- Botaniche | angelica, bacche di biancospino, calamo aromatico, camomilla, cannella, cassia e caprifoglio
- Nordés
- €10
- Portofino
- €10
- Scapegrace
- €10
- Botaniche | ginepro, bacche di aronia, butterfly pea flower, zafferano, ananas e patate dolci
- Tanqueray flor de sevilla
- €10
- Botanici: fiori d’arancio e botaniche orientali
- Tanqueray n.10
- €10
- Tanqueray 00 alcool free
- €10
- Gin tonic analcolico
- The botanist
- €10
Birre alla spina
- Ichnusa non filtrata bionda 20 cl
- €4.5
- Ichnusa non filtrata media - bionda 40 cl
- €5.5
- Moretti rossa media
- €5.5
- Moretti rossa piccola
- €4.5
Birre in bottiglia
- Ichnusa non filtrata 50 cl
- €5
- Birra di messina cristalli di sale 50 cl
- €5
- Becks analcolica 33 cl
- €4
- Moretti 66 cl
- €5
- Corona 33 cl
- €4
- Guinness
- €5
Birre artigianali in bottiglia
- Grunt birrificio apuano, rossa
- €6
- Birra toscana 50 cl
- €8
- La birra di pisa - bionda 50 cl
- €7
- La birra di pisa - rossa 50 cl
- €7
- La birra di pisa - IPA 50 cl
- €7
- Lupus birrificio apuano, doppio malto
- €6
- Pan versato (senza glutine) birrificio apuano, strong belgian ale
- €6
- Cazzi amari birrificio apuano, IPA
- €6
- Giusta birrificio la petrognola, chiara 33cl
- €6
- Sandy birrificio la petrognola, rossa 33cl
- €6
- Lisa - lager Italiana 33 cl - birra del borgo
- €6
- Birrificio saragiolino bionda - vale 33cl
- €7
- Birra chiara adatta a qualsiasi abbinamento, gusto delicato. Rifermentata in bottiglia. Non filtrata. 5%
- Birrificio saragiolino belgian strong ale - viola 33cl
- €7
- Rossa con gradazione decisa. 6,5%
Vini rossi
- Buttafuoco - pinot nero D.O.C. - bosco del sasso
- €25
- Brunello di montalcino D.O.C.G. 2017 colombaio
- €64
- Brunello di montalcino D.O.C.G. sensis - 2017 cava d'onice
- €56
- Badia a passignano riserva
- €50
- Barbaresco DOCG fam. marrone
- €50
- Ceppatella doc terre di pisa 2015
- €80
- Caccia al piano bolgheri superiore DOC 2019
- €100
- Le colonne - bolgheri superiore DOC 2018
- €80
- Podere sapaio - sapaio IGT 2019
- €90
- Assiolo bolgheri campo al noce
- €30
- Bacucco di suveraia
- €40
- Il presuntuoso 2019 - l’agona
- €39
- Eternamente 2020 - l’agona
- €20
- L’iroso 2018 - l’agona
- €32
- Rosso di campetroso azienda agricola suveraia
- €25
- Achelo - cortona DOC
- €26
- Castiglioni chianti frescobaldi
- €16
- Langhe nebbiolo DOC 2021 - la spinetta
- €40
- Silvo - villa persiani IGT dolomiti
- €40
- Argante fattoria vallorsi
- €19
- Peppoli chianti classico
- €34
- Il colorino di casanova - casanova della spinetta
- €31
- Segreto del castello - pinot nero IGT 2022 - tenuta mariani
- €23
- Pinot nero weindorf
- €30
- Morellino scansano val delle rose
- €24
Vini rosè
- Femmina azienda agricola suveraia
- €25
- Aliè - ammiraglia - frescobaldi
- €30
Vini bianchi
- La spinetta toscana vermentino 2022
- €30
- Vermentino l'airone, guado al melo
- €21
- Vermentino la pettegola
- €25
- Fonte delle donne IGT 2020 bio fattoria di fibbiano
- €20
- Langhe arneis DOC fam. marrone
- €27
- Gewürztraminer kendermanns
- €20
- Sauvignon venezia giulia - volpe pasini
- €26
- Ribolla gialla - venezia giulia - volpe pasini
- €26
- Poggio argentato - vermentino maremma - fattoria le pupille
- €25
- Fiano d'avellino - cantina colli di lapio
- €31
- Segreto del castello traminer - IGT 2022 tenuta mariani
- €23
- Luna pennata - vermentino di luni
- €25
- Sauvignon 2022 - franz haas
- €45
- Vermentino toscano felciaio int
- €20
- Nocchianello azienda agricola suveraia
- €35
- Albizza chardonnay frescobaldi
- €20
- Vermentino azienda suveraia
- €25
Vini da dessert
- Moscato d'asti bricco quaglia DOCG - la spinetta
- €24
Bollicine
- Champagne baudry cuvee brut privilege
- €67
- La millesimata 2006 metodo classico - l’agona
- €38
- Champagne jacques bolland cuvee blanc de noirs
- €65
- Champagne brut veuve clicquot
- €100
- Franciacorta brut 25 az. f.lli berlucchi
- €42
- Franciacorta brut casteldama
- €50
- Serenello - valdobbiadene prosecco superiore docg extra dry
- €25
- Azienda pianbello - pas dosè "orme" 2019
- €65
- Nerì - rosè azienda agricola suveraia
- €40
- Romantica franciacorta rosè
- €60
- Champagne moet & chandon
- €90
- Spumante extra dry pinot nero - bosco del sasso
- €30
Amari e liquori
- Grappa barricata
- €5
- Don papa rum
- €8
- Amaro del capo
- €4
- Amaro montenegro
- €4
- Jägermeister
- €4
- Fernet branca
- €4
- Limoncello
- €4
- Diplomatico rum
- €8
- Prohibido mexican rum
- €8
- Oban 14 anni whisky
- €8
- Jack daniels whisky
- €6
- Grappa frattina bianca
- €4
- Martell cognac vs
- €6
- Anima nera
- €4
- Liquore liquirizia
- Amaro ramazzotti
- €4
- Rum zacapa 23 anos
- €8
- Amaro jefferson
- €4
- Talisker 10 y whisky
- €8
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