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MICHELIN
Menu 2024 - Guido
Lungomare Guido Spadazzi, 12, 47924, Rimini
SeafoodAverage price €100
9.5
(389 reviews)
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Last update
November 5, 2024
Chef
Gianpaolo Raschi
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (12)
+10
All food photos (133)
+129
Preset menus
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Menù di Capodanno
€180 per guestAvailable on Dec 31
Menù scontato pranzo
€70 per guestPermanent TheFork offer
Guido 2024 al di là del mare
€160 per guestBenvenuti a Rimini
€110 per guestIl vostro mare
€90 per guestAlla carta
- Bassa marea in adriatico
- €24
- Immaginatevi di camminare d’inverno in riva al mare, Pesci e molluschi crudi tra la schiuma delle onde. Nato nel 2006.
- Seppia e squacquerone
- €26
- Cottura veloce, per il mollusco, formaggio fresco, Appena un po’ di sale e olio. Nato nel 2004.
- La canocchia si ricorda il gratin
- €26
- Tra ricordo e innovazione Nato nel 2008
- Ostrica, cavoli e caviale
- €30
- Un abbraccio fra terra e mare dalle note dolci, iodate e di frutta secca
- La mazzancolla e il suo beurre blanc
- €30
- Mazzancolla semi cotta con carote in fondo fegetale e beurre blanc
- Spaghetto alle ostriche
- €28
- L’ostrica cruda, la pasta calda e il burro dolce di normandia, Il profumo di limone. Nato nel 2006
- Riso,seppiette e cedro candito
- €28
- Un risotto dal gusto salino e pungente, con una particolare nota di pepe raro, il pepe della Tasmania
- Cappelletto, griglia, cefalo e aceto
- €26
- Con forma tradizionale riminese, ripieno di cefalo alla griglia, E il condimento all’aceto dei pescatori.
- Fritto misto
- €32
- I piccoli pesci dell’adriatico fritti in farina di riso, Con infuso di agrumi e spezie.
- Calamaro ripieno aperto
- €32
- Reinterpretazione di un classico della cucina di mare
- Anguilla, limone bruciato e fondo di vitello
- €32
- Grasso, acido e intenso.
- Azzurro marinate
- €24
- Reinterpretazione di un classico della cucina marinara
- Baccalà alla marinara
- €28
- Una cottura lenta delicata, un sapore che richiama memorie della cucina di mare della nostra città
- La triglia e la sfoglia
- €28
- Sfoglie di pasta all'uovo, brodetto fatto secondo la tradizione e filetti di triglia
Dolci
- Come la sacher
- €16
- Meringata al limone
- €16
- Gelso, amarene e frutti rossi
- €16
- Mela & mela e babà
- €16
Bevande
- Acqua in bottiglia
- €5
- Caffè
- €4
Vini al calice - spumanti
- Trento doc brut “cuvèe 28”
- €9
- Franciacorta dosage zero “ammonites” - camillucci
- €12
- Champagne blanc de noirs - alain couvreur
- €20
Vini al calice - vini bianchi
- Colli di Luni Vementino "Costa Marina" 2023 Ottaviano Lambruschi
- €12
- Terre siciliane bianco “La vigna di Gioacchino” 2022 – Az. Agricola Sofia
- €13
- Colli di Rimini Rebola “Meriggio” 2023 – Piccoli Vignaioli
- €7
- Venezia Giulia Ribolla “A Tessa” 2023 – I clivi
- €9
- Trebbiano d’Abruzzo 2017 - Valentini
- €30
- Rkasiteli grand cru tsarapi 2021 – Our Wine
- €15
- Haut cote de nuits - les dames huguette 2018 – Guy & Ivan Dufouleur
- €15
Vermouth
- Carlo Alberto bianco
- €7
- Cocchi Storico
- €7
- Bordiga rosso
- €7
- Bordiga bianco
- €7
- Mulassano rosso
- €7
- Ballor Rosso
- €7
Cocktails
- Americano
- €10
- Negroni
- €10
- Gin Tonic
- €15
Percorso vini in abbinamento
- Percorso con quattro calici
- €50
- Percorsi consigliati di degustazione vini in accompagnamento ai nostri menu
- Percorso con cinque calici
- €65
- Percorsi consigliati di degustazione vini in accompagnamento ai nostri menu
- Non solo vino
- €65
- Per il menu “guido 2023” suggeriamo Un percorso di degustazione costruito Appositamente con 6 bevande diverse
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