Menu 2026 - Guido
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Last update
October 8, 2025
Chef
Gianpaolo Raschi
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (12)
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Exclusive with
Available from Jan 29 to Mar 31
Alla carta
- Pescato e marinato
- €26
- Reinterpretazione di un classico della cucina marinara
- Crudo e bruciato
- €28
- Filetti del pescato quotidiano accompagnati da una salsa di pesci piatti cotti sui carboni
- Raguse alla marinara
- €26
- Un sapore che richiama memorie della cucina di mare della nostra città
- Seppia e squacquerone
- €26
- Cottura veloce, per il mollusco, formaggio fresco, appena un po’ di sale e olio. Nato nel 2004.
- La canocchia si ricorda il gratin
- €26
- Tra ricordo e innovazione nato nel 2008
- Gambero rosa ed erbe di campo
- €30
- Il gambero servito crudo e accompagnato da uno stracotto di erbe selvatiche e salsa mornay
- La triglia e la sfoglia
- €28
- Sfoglie di pasta all’uovo, brodetto fatto secondo la tradizione e filetti di triglia.
- Spaghetto alle ostriche
- €28
- L’ostrica cruda, la pasta calda e il burro dolce di normandia, il profumo di limone. Nato nel 2006.
- Riso, seppiette e cedro candito
- €28
- Un risotto dal gusto salino e pungente, con una particolare nota di un pepe raro, il pepe della tasmania
- Cappelletto, griglia, cefalo e aceto
- €28
- Con forma tradizionale riminese, ripieno di cefalo alla griglia, e il condimento all’aceto dei pescatori.
- Baccalà, pomodoro e rosmarino
- €32
- Sapido, acido e vegetale
- Fritto misto
- €32
- I piccoli pesci dell’adriatico fritti in farina di riso, con infuso di agrumi e spezie.
- Calamaro ripieno aperto
- €32
- Reinterpretazione di un classico della cucina di mare
- Anguilla, frutta e rafano
- €32
- L'anguilla arrostita la serviamo servita con della frutta semi candita ed una salsa di arrosto e rafano
Dolci
- Come la sacher
- €16
- Meringata al limone
- €16
- Ricotta, pistacchio,arancia e mandorla
- €16
- Mela & Calvados
- €16
Bevande
- Acqua in bottiglia
- €5
- Caffè
- €4
Vini al calice - spumanti
- Trento DOC brut “Cuvèe Pietra" 2019 - Marchesi Guerrieri Gonzaga
- €13
- Franciacorta dosage zero “Ammonites” - Camillucci
- €12
- Champagne blanc de noirs - alain couvreur
- €20
- Giulia contea pas dosè 2016 - La casanella
- €15
Vini al calice - vini bianchi
- Vermentino di Gallura "Petrizza" 2023 - Masone Mannu
- €10
- Etna bianco "Contrada Pietrarizzo" 2022 - Tornatore
- €12
- “Dimenticato” 2021 - Franco Galli
- €11
- Alsace riesling kirchenberg de barr 2021 - Willm
- €12
- Trebbiano d'Abruzzo 2017 - Valentini
- €30
- Monferrato bianco "Silente delle Marne" 2021 - Tenuta santa caterina
- €22
Vermouth
- Baldo Baldinini | rosso
- €12
- Tenuta pennita | rosso
- €7
- Bordiga rosso
- €7
- Bordiga bianco
- €7
- Mulassano rosso
- €7
- Cocchi storico rosso
- €7
Cocktails- polibibita
- Americano
- €10
- Negroni
- €10
- Polibibita alla mela
- €9
- Gin tonic
- €15
- piccola selezione di gin per personalizzare il vostro gin tonic
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