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Menu 2025 - Guri
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Last update
August 27, 2025
Chef
Nicolas Zas
Type of cuisine
Uruguayan
Menu photos (2)
All food photos (185)
Bocados
- Ostra | natural
- €4.5
- Ostra | agua de ají fermentado | aire de mar | codium
- €5
- Pan de masa madre | mantequilla ahumada | ceniza
- €5.5
- Faina | reixagó | panceta ibérica de bellotas | hoja de higuera
- €4
- Empanadilla | espárrago verde | queso del alt de urgell | anxovada
- €6
- Crujiente de tapioca | atún rojo balfegó | emulsión de hierbas
- €8
Compartir o no…
- Lechuga de temporada a la brasa | salsa criolla | limón fermentado
- €10
- Rebozuelos al rescoldo | garrotxa | jugo de gallina | aceite de pino
- €14
- Pez limón | ajo blanco de palmitos | ajo negro | remolacha golden | chipotle
- €24
- Gamba roja de palamós | su garum | calabacín con flor | romesco fermentado
- €23
- Molleja rebozada | salsa de anguila del delta | apio nabo | hinojo | aji amarillo
- €17
- Tortelloni artesanal de cordero recental | kefir casero de 10 años | ajo negro
- €22
- Brocheta de lengua de vaca | pimienta rosa | huevas de trucha
- €12
- Salmonete | miso de garbanzos | piparras | cítricos fermentados
- €28
- Presa ibérica madurada | su garum | berenjena | semillas de mostaza
- €30
- Lomo bajo de vaca frisona madurada 40 días | chimichurri | micro puerros
- €32
Irresistibles
- El mate | ginebra | yerba mate | limón
- €4
- Alfajor helado | dulce de leche | helado de yogur
- €8
- Nectarina | té earl grey | crema diplomática de haba tonka | bizcocho | merengue
- €8
- Cremoso de chocolate | caramelo de miso | nueces garrapiñadas | pan carasau
- €8
Menú
- Menú gurí
- €85
- Diez pasos que narran un viaje sensorial entre el río de la plata y el mediterráneo.
- Menú charrúa
- €58
- Siete pasos que condensan fuego, terruño y memoria como introducción al universo gurí.
- Menú gurí diario
- €32
- Cuatro pasos que reflejan la identidad charrúa con mirada mediterránea. (mediodía de martes a viernes, no festivos)
Pan
- Pan (persona)
- €3
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