Menu 2026 - Gusto Marigliano - via Medina
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Last update
November 28, 2025
Chef
Ciro Vivala
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (32)
All food photos (282)
Antipasti
- Polpetta al ragù
- €8
- Morbida e succulenta, cotta lentamente nel ragù napoletano: la semplicità che profuma di domenica.
- Gatto’ “santa chiara”
- €8
- Sformato di patate, provola affumicata e prosciutto cotto: comfort food dal cuore filante.
- Cuoppo di calamari fritti*
- €19
- Croccante frittura dorata, patate al sale serviti nel tradizionale cartoccio napoletano.
- Tegamino di provola alla pizzaiola
- €7
- Provola fusa in coccio con pomodoro, origano e basilico: profumi di forno e semplicità verace.
- Mozzarella in carrozza
- €6.5
- Pane dorato e cuore di mozzarella filante, servita con una leggera salsa di pomodoro al basilico.
- Geometria della tradizione
- €7
- Misto fritto con crocchè, frittatina e montanarina classica.
- Ce penso io
- €28
- Degustazione in equilibrio tra mare e terra: un percorso di assaggi che racconta l’essenza di gusto. 5 portate a discrezione dello chef.
I primi
- Mesca francesca con patata, provola e guanciale.
- €11
- Fusione di sapori popolari: la dolcezza della patata incontra la cremosità della provola in un abbraccio autentico
- Candela alla genovese.
- €13.5
- Lunga candela napoletana e sugo di cipolle e carne brasata, lenta e profumata: la storia di napoli in un piatto.
- Mezzanello con torzella vesuviana, piennolo, cacio e nocciola tostata.
- €13
- Piatto identitario: verdura antica e pomodorino vesuviano si fondono con la sapidità del cacio e la croccantezza della mollica.
- Rombi in salsa di acciuga, cavolfiore all’aglio nero e mollica atturrata
- €12.5
- Armonia di mare e terra, con note intense di aglio nero e la profondità dell’acciuga
- Calamarata al ragù di spigola
- €18
- Pasta trafilata al bronzo con sugo di mare lento e profumato: eleganza e mare in un solo boccone.
- Fusilletto con broccolo, gambero e ricotta infornata
- €19.5
- Contrasti di consistenze e sapori: dolcezza del gambero, crema di broccolo e profumo affumicato della ricotta.
Le zuppe
- Seppia in zuppetta di ceci e pane cafone*
- €16
- Mare e terra in equilibrio: crema di ceci, seppia tenera e pane cafone croccante.
- Salsiccia, patate e friariello napoletano
- €13
- Un classico della cucina partenopea servito in chiave calda e avvolgente.
- Zuppetta di fagiolo con scarola e baccalà*
- €19
- Comfort food napoletano: legumi e pesce in un equilibrio gentile e aromatico.
Contorni
- Terrina di verdure al forno
- €8
- Verdure di stagione, gratinate con olio evo e profumi mediterranei.
- Friarielli “vecchia maniera”
- €6
- Saltati in padella con aglio e peperoncino, come la tradizione comanda.
- Scarola alla monachina
- €7
- Dolce e aromatica, con olive e capperi: un contorno dal gusto autentico.
- Cavolfiore gratinato
- €6
- Crema e croccantezza si incontrano in una preparazione semplice e golosa.
Insalate
- Caesar salad
- €15
- Croccante con pollo grigliato, scaglie di parmigiano, crostini e salsa caesar.
- Sfumatura d’Inverno
- €10
- Misticanza, radicchio, arancia, finocchio e noci: un gioco di contrasti tra amaro, dolce e fresco.
- Inverno pop
- €10
- Cavolo, carota, finocchio e rucola selvatica e pomodorini: freschezza e colore in chiave contemporanea.
Secondi di pesce
- Trippetta di polpo alla napoletana*
- €19
- Tenero polpo stufato in salsa di pomodoro, capperi e olive: un classico del porto di napoli.
- Ombrina all’acqua pazza
- €25
- Pesce fresco cucinato delicatamente, con pomodorini, aglio, prezzemolo e un filo d’olio extravergine.
Secondi di carne
- Cuberoll alla griglia con spinacino al burro e balsamico
- €30
- Carne succosa servita con spinacino tenero, burro aromatizzato e un tocco di balsamico.
- Maialino con salsa alla mela annurca, cipolla in agrodolce e blu di bufala
- €25
- Piatto ricco e avvolgente: dolcezza della mela annurca, sapidità del formaggio blu e note morbide della cipolla.
Pizze — l’arte del fuoco
- Marinara
- €6
- Pomodoro Pelato, aglio, origano e olio evo. La più antica, la più sincera.
- Margherita
- €7
- Pomodoro Pelato, fior di latte, formaggio e basilico fresco. La regina della semplicità napoletana.
- Popolana
- €7.5
- Pomodoro, provola, formaggio e pepe nero. Essenziale e verace, come la napoli di un tempo.
- Filetto
- €7.5
- Pomodoro a filetti, fior di latte, formaggio e basilico. Freschezza e profumo d’estate.
- Bufalina
- €9.5
- Pomodoro pelato, mozzarella di bufala, formaggio e basilico fresco. Ricca e succosa grazie alla mozzarella di bufala.
Antichi sapori - i ripieni
- Ripieno classico
- €9
- Calzone napoletano con pomodoro, ricotta, formaggio, salame e provola. Tradizione che abbraccia ogni morso.
- Pizza fritta napoletana
- €9
- Ripiena di ricotta, pomodorino fresco, cicoli, provola e pepe. Morbida, dorata e irresistibile, come vuole la vera tradizione partenopea.
Antichi sapori - storia e tradizione
- Cotto e funghi
- €9
- Fior di latte, prosciutto cotto, funghi e scaglie di grana. Comfort e tradizione da forno.
- Spirito contadino
- €10
- Base bianca con un misto di verdure di stagione. Semplicità rurale e profumo d’orto.
- 4 formaggi
- €10
- Provola e selezione di quattro formaggi a rotazione. Cremosità e carattere che cambiano con le stagioni.
- Fior di crudo
- €12
- Base bianca con fior di latte, pomodorini freschi, prosciutto crudo rucola e scaglie di parmigiano. Eleganza e freschezza in armonia.
- Cilentana
- €6.5
- Pomodoro cotto, origano selvatico, cacioricotta del cilento e olio evo. Sapore autentico delle terre del sud.
- Diavola
- €8
- Pomodoro, fior di latte e salame piccante, formaggio e basilico fresco. Carattere forte e fuoco nel gusto.
- Capricciosa
- €10
- Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, olive e funghi. Ricchezza partenopea in equilibrio perfetto.
Le gustose - pizze stagionali
- Carrettiera
- €9
- Base fior di latte, salsiccia e friarielli. Il classico partenopeo, rustico e genuino.
- Dolce autunno
- €12
- Base provola, crema di zucca, funghi porcini e taleggio. Dolce, intenso e avvolgente come la stagione che Ispira.
- Fiamma del sud
- €12
- Base verde, fior di latte, crema di broccolo, ‘nduja e blu di bufala. Equilibrio tra fuoco e freschezza.
- Rustica lucana
- €13
- Base provola con patata al forno, lonzardo di suino nero lucano, pecorino allo zafferano e peperone crusco. Intensità e finezza in perfetta armonia.
- Super bufalina (a ruota di carro)
- €14
- Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico e formaggio. Servita nella sua forma più scenografica e verace.
Dessert
- Crostatina con mousse di cioccolato bianco, gel all’arancia e cioccolato fondente 82%
- €8
- Dolce armonia di contrasti: agrumi freschi, note amare e cremosità elegante.
- Flan al cioccolato
- €7
- Cuore morbido e caldo di cioccolato fondente, servito al momento (12 minuti di cottura).
- Namelaka alla nocciola, crumble di mandorla e salsa ai frutti rossi
- €8
- Cremoso giapponese in veste italiana: dolcezza, acidità e croccantezza in perfetto equilibrio.
- Ricotta e pera con biscotto danese al sale nero
- €7
- Freschezza, sapidità e delicatezza si fondono in un solo boccone, per un finale armonioso.
- Tiramisù
- €7
- Pieno di sapore, dolce e amaro insieme, come la vita.
Menu bambini (10€)
- Gnocchè di patate
- Pizza a scelta tra
- Margherita / wurstell e patate
- Coca
Le bibite
- Acqua panna 50 cl
- €2.5
- Acqua san pellegrino 50 cl
- €2.5
- Coca cola 33cl
- €3
- Fanta 33cl
- €3
- Fuze tea limone & lemongrass
- €3
- Fuze tea pesca & rosa
- €3
- Limonata lurisia
- €3.5
- Chinotto lurisia
- €3.5
Le birre
- Saison dupont
- €7
- Una delle saison più iconiche al mondo. Dorata e leggermente velata, sprigiona profumi di agrumi, pepe e fieno. Al palato è secca e vivace, con un finale elegantemente amaro e speziato.
- St. georgen bräu pils
- €7.5
- Classica Pils dal colore dorato brillante e schiuma fine e persistente. Al naso offre freschi profumi erbacei e floreali di luppolo nobile. In bocca è secca, snella e pulita, con un amaro elegante e dissetante.
- Westmalle dubbel
- €8
- Scura e complessa, con note di caramello, frutta secca e lievi sfumature di cioccolato. Corposa ma equilibrata, con un finale caldo e asciutto.
- Aventinus
- €8.5
- Colore ambrato carico, schiuma cremosa e aromi di banana matura, chiodi di garofano e malto tostato. Gusto pieno, dolce e speziato, con finale morbido e riscaldante.
- St. idesbald rousse
- €6.5
- Birra ambrata con riflessi ramati e aromi di caramello, miele e frutta rossa. Al palato è rotonda e morbida, con una dolcezza bilanciata da un tocco speziato tipico dei lieviti belgi.
- La trappe isid’or
- €7.5
- Ambrata con riflessi ramati, offre note di caramello, miele e frutta secca. Equilibrata tra dolcezza e amaro, con un finale pulito e lievemente tostato. Dedicata al primo monaco birraio dell’abbazia.
- Blanche de consedok
- €7
- Chiara e velata, con schiuma fine e profumi di agrumi, coriandolo e cereali. Rinfrescante e morbida, con una leggera acidità che la rende perfetta per l’estate.
- Orval
- €8
- Unica nel suo genere, dorata e complessa, con note di cuoio, frutta matura e lievi sfumature terrose. La fermentazione con Brettanomyces dona un carattere secco e leggermente acido.
- Rochefort 8
- €8
- Scura e intensa, con profumi di frutta secca, spezie, cacao e liquirizia. Corpo vellutato e gusto profondo, con equilibrio tra dolcezza e calore alcolico.
- Rye river IPA
- €6.5
- Dorata con riflessi ambrati, aromi esplosivi di agrumi e frutta tropicale. In bocca è secca e resinosa, con amaro deciso ma pulito e finale aromatico persistente.
Le birre alla spina
- König ludwig keller cl 30
- €5.5
- Helles kellerbier (chiara, non filtrata). Birra chiara bavarese, morbida e maltata, dal corpo leggero e fresco, leggermente frizzante
- Pils warsteiner cl 30
- €5
- Pilsner. birra chiara e fresca, leggermente amarognola, con aroma delicato di luppolo.
- Weiss könig cl 30
- €5.5
- Weissbier / birra di frumento. Leggera e fruttata, con note di banana e chiodi di garofano, ideale per chi ama birre morbide e aromatiche.
Aperitivo
- Paloma
- €10
- Tequila, succo di lime, sciroppo di agave e soda al pompelmo rosa
- Daiquiri
- €9
- Rum bianco e succo di lime
- London mule
- €9
- Gin, ginger beer e succo di lime
- Moscow mule
- €9
- Vodka, ginger beer e succo di lime
- Gin lemon
- €9
- Gin e lemon soda
- Margarita
- €10
- Tequila, triple sec, succo di lime
- Negroni
- €8
- Gin, bitter, vermouth rosso
- Garibaldi
- €8
- Bitter e succo d’arancia
- Americano
- €8
- Bitter, vermouth rosso e soda
- Il "pirlo"
- €9
- Vino bianco e aperol/campari
- Basil smash
- €9
- Gin, basilico, succo di limone e sciroppo di zucchero
Gli spritz
- Aperol spritz
- €8
- Aperol, prosecco e soda
- Campari spritz
- €9
- Campari, prosecco e soda
- Hugo spritz
- €10
- Liquore ai fiore di sambuco, prosecco e soda
- Limoncello spritz
- €9
- Limoncello, prosecco e soda
- Spritz bianco
- €8
- Prosecco e soda
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