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Menu 2025 - Gusto Vino e Cucina
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Last update
March 12, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (132)
g
- g
- €20
- Insalatina di mare il “gusto”
- €26
- Carciofo violetto, scampi scozia, gamberone monocero porto santo spirito. Polpo santo spirito, seppie del golfo, capperi pantelleria IGP, pomodorini secchi
- Polpo al coltello, capperi di pantelleria IGP, peperone del piquillo di olmeda, patate vitellotte viola, emulsione di prezzemolo, ribes rosso, spicchi di arance
- €24
- Sarde in “saor” come dalla serenissima repubblica
- €18
- Baccala “ragno” mantecato in purezza
- €22
- Tartare di filetto di bovino scozia,tuorlo d’uovo, gocce di limone, salsa worcestershire, senape maille, colatura di cetara
- €26
- Asparagi verdi di altedo IGP, tuorlo d’uovo marinato e grattugiato
- €20
Tradizione Norcina
- Fiocchetto di cantina – podere cadassa salame gentile di maiale nero di parma – podere cadassa mortadella classica presidio slow food coppa di parma IGP – podere cadassa
- €22
Formaggi dei Casari
- Squacquerone di romagna DOP grasso d’alpe monscera pecorino maremmano gorgonzola DOP piccante riserva 250 giorni
- €24
- Gran tagliere con salumi, formaggi, giardiniera, friggione e miele millefiori
- €26
Primi Piatti…
- Tonnarello, ricciola, guanciale di amatrice abbrustolito, carciofo violetto, scalogno in agrodolce
- €21
- Spaghettoro “verrigni”, vongole veraci del golfo e anemoni di mare
- €23
- Paccheri dei “vecchi pescatori”, pesce spada, melanzane, fiori di origano, pomodoro ciliegino e finocchietto selvatico
- €26
- Tortellone di ricotta al prezzemolo, asparagi verdi di altedo IGP
- €22
- Gnocchi di patata, varhackara presidio slow food, burro delle normandia e toma di san sebastiano
- €24
Secondi piatti…
- Filetto di rombo chiodato di fondale al cedro
- €28
- Trancio di ricciola del mediterraneo accompagnata dagli agretti in agrodolce
- €24
- Baccalà alla vicentina della venerabile confraternita
- €26
- Guancialino di maiale brasato al profumo dell’ aceto di sir k della subida
- €24
- Parmigiana di melanzane reinterpretata dal “cuoco galante”
- €22
- Filetto di bovino scozzese, sale danese, erbe aromatiche, verdurine baby
- €26
Per finire…
- Ricetta originale della accademia del tiramisù
- €8
- Torta tenerina ricetta tradizionale & mascarpone
- €8
- Torta di riso bolognese
- €8
- Panna cotta, caramello salato
- €8
- Cantucci accompagnati dal vin santo spirito frescobaldi
- €8
- Fragole & fragole
- €8
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