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Menu 2025 - Gustosecondome
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Last update
February 11, 2025
Chef
Aldo Liguoro
Menu photos (10)
All food photos (96)
La degustazione di aldo di pesce (tutto a discrezione dello chef)
- Degustazione di 4 antipasti (per persona)
- €26
- (la degustazione è obbligatoria per tutto il tavolo)
- Degustazione di 5 portate (per persona)
- €50
- 3 antipasti, 1 primo, 1 secondo. (la degustazione è obbligatoria per tutto il tavolo)
La degustazione di aldo di terra (tutto a discrezione dello chef)
- Degustazione di 4 antipasti (per persona)
- €26
- (la degustazione è obbligatoria per tutto il tavolo)
- Degustazione di 5 portate (per persona)
- €50
- 3 antipasti, 1 primo, 1 secondo. (la degustazione è obbligatoria per tutto il tavolo)
La degustazione di mini - panini gourmet
- Mini- panino servito con porchetta di aldo, crema di carciofi, pomodori secchi e provola af umicata
- €16
- Deliziosi mini- panini agli spinaci, curcuma, barbabietolaepeperoni
- Mini- panino con polpo grigliato, carciofi, pancetta, cipollacroccante e salsa barbecue homemade
- €16
- Deliziosi mini- panini agli spinaci, curcuma, barbabietolaepeperoni
- Mini- panino con lonzino di tonno, cipolle caramellate stracciatella di burrata e spinacino
- €16
- Deliziosi mini- panini agli spinaci, curcuma, barbabietolaepeperoni
- Mini- panino con lonzino di salmone, burro alle alici homemade e insalatina tenera
- €16
- Deliziosi mini- panini agli spinaci, curcuma, barbabietolaepeperoni
Il nostro crudo
- Il plateau royal
- €90
- (6 ostriche nostra selezione) 2 mazzancolle, 2 gamberi blu nuova caledonia, 2 scampi, 2 gamberi rossi sicilia, 2 gamberi viola dell’atlantico, 1/2 granciporro al vapore, 1 tartaredi gamberi, 1 tartare di salmone, 1 tartare di tonno
- Il plateau di mare
- €50
- (3 ostriche nostra selezione) 1 mazzancolla, 1 scampo, 1 gambero blu nuova caledonia, 1 gambero rosso sicilia, 1 gambero viola dell’atlantico 1 tartare di gamberi, 1 tartaredi tonno, ½ granciporro al vapore
- Componi il tuo plateau di mare - ostrica, i gioelli di lucrezia (valli di comacchio) - al pezzo
- €8
- Componi il tuo plateau di mare - ostrica shardana (sardegna) - al pezzo
- €5
- Componi il tuo plateau di mare - ostrica di follonica - al pezzo
- €5
- Componi il tuo plateau di mare - ostrica poget (normadia – francia) - al pezzo
- €5
- Componi il tuo plateau di mare - ostrica herve (francia - bordeaux) - al pezzo
- €6
- Componi il tuo plateau di mare - ostrica princesa de setubal (portogallo) - al pezzo
- €6
- Componi il tuo plateau di mare - gambero rosso mediterraneo - al pezzo
- €6
- Componi il tuo plateau di mare - mazzancolla mediterraneo - al pezzo
- €6
- Componi il tuo plateau di mare - gambero blu nuova caledonia - al pezzo
- €6
- Componi il tuo plateau di mare - scampi mediterraneo - al pezzo
- €6
Le tapassine di aldo
- La tavolozza delle tartare di pesce ( salmone, gamberi e tonno) servite con stracciatelladi burrata, salse e frutta d’accompagnamento
- €21
- Gamberi in tempura, lardo etrusco, salsa di susine
- €11.5
- Baccalà in tempura ripassato al crema di ceci e timo
- €10.5
- Cozze, cacio, pepe e limone
- €12
- Patè di fegato grasso di anatra, battuta di gamberi rosso, pan brioscè, gel di pinot nero, marmellata di fichi
- €18
- Selezione di salumi di pesce di aldo (salmone, baccalà, tonno e ricciola), servito consalse, burroalle alici, pan brioche tostato.
- €22.5
- Il tonno di aldo (carne di maiale CBT) servita con pomodoro, olive di gaeta, cipollacroccante, mozzarella di bufala
- €10
La pasta fresca all’uovofattaamano
- Gli spaghettoni con vongole lupini, bottarga di astice blu e granciporro fatta in casa e pomodoro del piennolo
- €17.5
- I pici come li mangia cristian
- €18.5
- (calamari, gamberi, scampi, cozze, vongole pomodoro del piennolo)
- Rigatoni con crema di formaggio, asparagi di mare, tartare di tonno e zest di limone
- €16.5
- Ravioli ripieni di provola af umicata, carciofi e guanciale con sugo di mazzancolle, carciofie pomodoro del piennolo
- €17
- Paccheri o tagliolini con 1/2 astice e pomodoro del piennolo
- €25
Occidente incontra oriente
- Gyoza con ripieno di manzo, verze, cipolle e carote serviti con stufato di manzo tosco-campano
- €17
- Gyoza con ripieno di gamberi con salsa al limone e lime e tartare di gamberi
- €20
- Gyoza con ripieno di maiale di cinta senese e verdure serviti con crema di pecorino e tartufo di stagione
- €18.5
I secondi
- Frittura di gamberi, calamari, paranza, baccalà e verdure in tempura
- €24
- Il tataki di tonno con sesamo e teriyaki serviti con verdura in tempura
- €22
- La grigliata di mare con totani, polpo, gamberone, scampo, seppia e tranci di tonno servita con verdure grigliate
- €35
- Polpo in guazzetto con olive nere di gaeta e capperi
- €17
- Buttera di cinta senese servita con salsa al merlot, crema di patate, pak-choi all’olio, aglio e peperoncino, tartufo di stagione
- €22.5
- Degustazione di formaggi artigianali DOP tenuta il radichino e le caprine
- €22
- (caprini, pecorini, mucca)
L’acqua
- Acqua naturale da - 75 cl
- €2.6
- Acqua gassata da - 75 cl
- €2.6
- Acqua nepi da - 50 cl
- €1.9
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