Menu 2025 - Gutè Restaurant - Gusto Terrone
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Last update
November 10, 2025
Type of cuisine
Campano
Menu photos (10)
All food photos (93)
Antipasti di terra
- Tagliere (per 2 persone)
- €25
- Tagliere di salumi e formaggi selezionate dal nostro chef con miele, mozzarella di bufala, gherigli di noci e confetture
- Frittatina gute
- €3.5
- Frittatina di pasta ripiena di besciamella, piselli, carne macinata e provola di massa lubrense guarnita con crema di bufala, mortadella e pistacchio di bronte
- Crocchè gute
- €2.5
- Crocchè di patate con patate silane, provola di massa lubrense, parmigiano, fonduta al formaggio e pepe in grani
- Vellutata di bufala
- €8
- Mozzarella di bufala con pomodori comfit rossi e gialli, pane croccante aromatizzato, pomodorino secco e pesto al basilico
- Tortino di parmigiana
- €5
- Tortino di parmigiana di melanzane ripieno di provola di massa lubrense, ragù napoletano e crema di parmigiano
- Bocconcini arcobaleno
- €9
- Polpettine di salsiccia di maialino nero casertano in doppia cottura, su crema di friarielli e salsa homemade
- Tartare di manzo
- €18
- Tartare di fassona da 200g con uovo di quaglia, scaglie di tartufo umbro, olio evo, sale maldon, rucola selvatica, grana e pomodorini del vesuvio
Antipasti di mare
- Gamberoni al panko
- €12
- Gamberoni al panko in doppia cottura, mandorle a fette, riduzione ai frutti rossi e salsa homemade
- Cheesecake di tonno
- €18
- Tartare di tonno da 200g su tarallo napoletano sbriciolato e crema di bufala dei monti lattari
- Polpo all’insalata
- €14
- Polipo tiepido su costa di porro, crema al sedano e olive taggiasche
- Mandorle di mare
- €12
- Polpettine di pesce mandorlate in doppia cottura adaggiate su crema ai tre pomodori
- Cestino di mare
- €10
- Cestino di fritto di alici e calamarelle su insalatina riccia
- Tartare di gambero viola
- €20
- Tartare di gambero da 200g viola con jelee al mango, glassa all’avocado, cappero di pantelleria, pepe rosa e mela verde caramellata
- Polipetti alla luciana
- €12
- Polipetti alla luciana con salsa al pomodoro, capperi di pantelleria e olive nere di gaeta su pane croccante
Primi piatti - i classici
- Genovese in tre atti
- €10
- Mezzanelli di gragnano alla genovese con cipolla di tropea, cipolla rossa e cipolla bianca, scaglie di parmigiano e basilico
- La nostra pasta e patate
- €11
- Pasta e patate silane, guanciale di maialino nero, provola di agerola, parmigiano, pancetta croccante e polvere di funghi porcini
- La lardiata gute
- €11
- Mezzanelli di gragnano con lardo di maialino nero casertano, pomodori san marzano e pecorino
Primi piatti - la pasta fresca
- Scrigno del sud
- €16
- Ripieno di burrata con pomodorini gialli e rossi del vesuvio, nduja calabrese e pistacchio di bronte
- Tesoro di mare
- €18
- Panciotto ripieno di melanzane e scamorza con ricciola del mediterraneo, gamberone, pomodorino del piennolo giallo e pesto di prezzemolo
Primi piatti - i contemporanei
- Incontro di crostacei
- €18
- Riso carnaroli con bisque di crostacei e le sue tartare e aneto
- Nerano di mare
- €18
- Scialatielli di pasta fresca con zucchine homemade, julienne di calamari, gambero rosso, sapori del mediterraneo e provolone del Monaco
- Gnocchi di patate viola
- €14
- Gnocchetti di patata viola con crema di zucca, salsiccia di maialino nero casertano, noci e crema di parmigiano
Secondi piatti - le nostre carni
- T-bone di angus irlandese (al kg)
- €68
- Carne irlandese selezione trippicella con riduzione di cappuccio viola bacche di ginepro e glassa di aceto balsamico
- Costata 5 coste danese
- €60
- Carne danese selezione trippicella con riduzione di zucca, pepe nero in grani e pesto di rucola
- Tagliata di manzo
- €28
- Tagliata di filetto irlanda selezione trippicella con rucola selvatica, pomodorini e scaglie di grana
- Hamburger ai 3 pepi
- €16
- Hamburger di black angus selezione trippicella da 300gr adagiato su crosta di pane croccante e salsa ai 3 pepi
- L'entrecote gutè
- €24
- Entrecote scottata con salsa al sedano, funghi porcini e riduzione di rape rosse
- Maialino rosso
- €18
- Filetto di maialino nero casertano all’aglianico in doppia consistenza, patate viola e prugne disidratate
- Filetto di manzo al gin
- €28
- Filetto di manzo selezione trippicella da 300g in doppia cottura con bacche di ginepro e gin
- Misto alla brace
- €16
- Selezione di maialino nero casertano
Secondi piatti di mare
- Tonno scottato alla brace
- €18
- Tonno pinna gialla, pesto al prezzemolo, pepe rosa e insalatina croccante
- Frittura calamari e gamberi
- €16
- Calamari e gamberi fritti con riduzione al lime e insalatina croccante
- Il mare viola
- €16
- Baccalà fritto in tempura e panko viola
- Il mare in guazzetto
- €18
- Pescato del giorno in guazzetto con frutti di mare
- Mare in 3 cotture
- €22
- Calamaro alla brace, baccalà al vapore e filetto di spigola o orata fritta
- Selezione di pesce del giorno (al kg)
- €60
- Pescato del giorno alla brace con insalata mista
Pinse
- Fresca
- €10
- Prosciutto di parma doppia corona, rucola selvatica, pomodorini del vesuvio, scaglie di grana e olio evo
- Gutè
- €9
- Crema di patate, funghi, caprino, nocciole, rosmarino, olio e aglio
- Fiocco
- €10
- Wurstel, patatine mozzarella di bufala e crocche sbriciolato
- Quarto
- €9
- Friarielli, bacon croccante, provola, passata di pomodoro, peperoncino e olio extravergine
- Classica
- €7
- Passata di pomodoro, pomodorini, fior di latte, basilico, scaglie di grana e olio
- Salmonata
- €11
- Panna, provola, salmone affumicato, rucola e olio evo
Insalate
- Mediterranea
- €9
- Iceberg, julienne di carote, pomodoro rosso, bocconcini di bufala, radicchio e olive tagiasche
- Straccetti d’autore
- €10
- Iceberg, rucola, straccetti di pollo, verdure grigliate, pomodorini e aceto balsamico
Contorni
- Zucchine alla scapece
- €5
- Verdure grigliate
- €6
- Insalta mista dell’orto
- €8
- Patatine fritte
- €5
- Scarola
- €5
- Patate al forno
- €5
- Friarielli
- €5
- Scarola
- €5
- Patate al forno
- €5
Dolci
- Tiramisù classico
- €6
- Strati di savoiardi al caffè e morbida crema al mascarpone
- Tiramisù al pistacchio
- €6
- Cremoso tiramisù arricchito da una vellutata crema al pistacchio
- Cheesecake
- €6
- Dolce cremoso su base croccante di biscotto, con delicato formaggio fresco
- Caprese a nutella
- €6
- Torta caprese rivisitata con cuore morbido alla nutella e mandorle.
- Pan di stelle
- €6
- Soffice torta al cacao con crema delicata e biscotti pan di stelle, un dolce goloso e irresistibile
- Flan al cioccolato
- €6
- Dolce caldo al cioccolato con centro fuso e avvolgente.
- Delizia al limone
- €6
- Pan di spagna soffice con crema al limone fresca e profumata.
- Red velvet
- €6
- Torta dal caratteristico impasto rosso con crema al formaggio morbida e delicata.
- Babà
- €6
- Dolce soffice della tradizione napoletana, immerso in bagna al rum.
- Pastiera napoletana
- €6
- Dolce tradizionale napoletano con ricotta, grano e profumo d’agrumi.
- Frutta di stagione
- €5
- In base alla stagionalità
Bevande
- Acqua
- €3
- Calice di vino a partire da
- €5
- Bottiglia di vino a partire da
- €15
Menù dello chef
- Antipasto dello chef
- Primo dello chef
- Secondo dello chef
- Contorno dello chef
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