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Menu 2024 - Hagakure - Fusion e Sushi
9.4/10
499
Hagakure - Fusion e Sushi
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Chef
Daniel Cavuoto
Type of cuisine
Fusion
Popular dishes
Salmon Lounge
€10
Salmon Poke Bowl
€13
Finger Food
- Tacos Di Tonno E Burrata 2 Pz
- €9
- Taco di tonno, burrata, tartulo e ponzu affumicata
- Tacos Di Orata E Guacamole 2 Pz
- €7
- Taco con tartare di orata spicy e guacamole original
- Tacos Di Gambero Rosso E Stracciatella 2 Pz
- €9
- Taco con gambero rosso e stracciatella
- Crispy Rice Black Angus E Spicy Robiola 2 Pz
- €7
- Tegolino di riso croccante, tartare di black angus e robiola spicy
- Crispy Rice Salmone Ponzu Maio 2 Pz
- €8
- Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu
Antipasti
- Salmon Lounge
- €10
- Gambero croccante avvolto dal salmone su dressing al pomodoro
- Ceviche Mista Nikkey in Stile Bangkok
- €15
- Ceviche di pesce misto, leche de tigre
- Tataki Di Salmone in Crema Di Sesamo
- €14
- Salmone tataki, crema al sesamo nero, teriyaki e gel al cocco
- Ceviche Di Black Angus Argentino
- €14
- Angus argentino in salsa yuzu truffle, radice di loto croccante, spinacino e funghi
Paste E Gyoza
- Dumpling Di Black Cod-4pz
- €16
- Raviolo di merluzzo nero dell' Alaska marinato al miso, tartufo e miso-beurre
- Pad Thai
- €14
- Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova
- Pad Thai-Vegetariano
- €12
- Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova
- Ramen Chashu
- €15
- Noodles giapponesi in brodo con maiale chashu, miso-butter e uovo alla coque marinato
- Gyoza Di Maiale, Anatra, Foie Gras E Fonduta Di Gorgonzola 4 Pz
- €15
- Raviolo ripieno di maiale, anatra e foie gras con fonduta di gorgonzola dolce
- Yakisoba Noodles
- €12
- Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure
- Yaki Meshi
- €9
- Riso saltato al wok con verdure
Chef's Special Course
- Salmone Sour Teriyaki
- €14
- Salmone in salsa teriyaki con sour cream e mandorle
- Black COD
- €20
- Merluzzo carbonaro dell' Alaska* marinato al miso
- Black Angus Rib-Eye Al Carbone
- €18
- Costata di black angus argentino al carbone
Tartare | Sashimi I Carpacci
- Salmone
- €12
- Tonno
- €12
- Branzino
- €12
- Tonno E Salmone
- €13
- Gambero Rosso-Sashimi -4pz
- €12
- Gambero Rosso-Tartare
- €15
- Pesce Misto
- €15
- Scampi-Sashimi 4pz
- €12
- Scampi-Tartare
- €15
Poke
- Salmon Poke Bowl
- €13
- Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy
- Spicy Poke Bowl
- €15
- Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto
- Tuna Poke Bowl
- €14
- Bowl di riso con tonno, sesamo, cipolotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy
Nigiri
- Avocado
- €1.5
- Spicy maio e cipollotto
- Salmon Flame
- €2
- Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale manldon
- Branzino
- €12
- Gambero Rosso
- €3
- Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu
- Black COD
- €20
- Merluzzo carbonaro dell' Alaska* marinato al miso
- Capasanta
- €3.5
- Maio-miso, caviale e lime marinato
- Salmone
- €12
- Tonno
- €12
- Orata
- €2
- Teriyaki flame e furikake
- Scampi
- €3
- Burro al wasabi, zenzero, nori e cippolotto
- O'toro
- €3.5
- Ventresca di tonno, olio al pomodoro, sale maldon e pepe rosa himalaya
Sushi Gio
- Salmon Gio
- €5
- Salmone e tartare di salmone
- White Gio
- €5
- Branzino e tartare di orata
- Avocado & Rosso Gio
- €7
- Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico
- Super Salmon
- €8
- Salmone, capesante", polpa di riccioe tobiko nero
- Maguro Gio
- €5
- Tonno e tartare di tonno
- Salmon & Rosso Gio
- €7
- Salmone e tartare di gambero rosso adriatico
- Scampi Gio
- €7
- Pesce bianco, tartare di scampi*
- Gio Chef Selection 4 Pz
- €12
- Selezione speciale di 4 sushi gio
Hosomaki
- Hosomaki Avocado
- €4
- Roll di riso con alga esterna e avocado
- Hosomaki Salmone
- €5
- Roll di riso con alga esterna e salmone
- Hosomaki Branzino
- €5
- Roll di riso con alga esterna e branzino
- Hosomaki Cetriolo
- €5
- Roll di riso con alga esterna e cetriolo
- Hosomaki Tonno 6 Pz
- €5
- Roll di riso con alga esterna e tonno
Temaki
- Salmon Temaki
- €5
- Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocadoe maionese
- Tuna Temaki
- €5
- Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado
- Ebi Tempura Temaki
- €5
- Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado
Sushi Mix
- Sushi Selection 22
- €35
- Nigiri 4pz- hosomaki 6pz -special Roll 12pz
- Special Roll Selection 24
- €45
- 24pz di special roll a fantasia dello chef
Special Roll
- Viaggio Tra Messico E Giappone
- €17
- Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro
- Machupichu
- €16
- Salmone in tempura, avocado, sashimi di salmone, peruvian ponzue
- Ebi Tempura Roll
- €13
- Gambero in tempura, cetriolo, mayo gipponese patata croccante e teriyaki
- Tuna Roll
- €13
- Tonno e avocado
- Rainbow Roll
- €14
- Salmone, avocado e filetti di pesce misto
- Hagakure Roll
- €16
- Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi Croccante
- Leo Roll
- €15
- Philadelphia, avocada, tartare di salmone, japanese malo e tbiko
- New Tiger Roll
- €14
- Tempura di gamberi", avocado, tartare di salmone spicy, crispy gyoza tobiko e guacamole
- Seafood Tempura Roll
- €15
- Pesce bianco in tempura, philadelphia, pistacchio
- Maki Roll
- €18
- Salmone, gambero rosso", avocado, polvere di alga nori
- Ebi Kataifi Roll
- €16
- Gambero fritto in pasta kataifi, avocado gambero bianco speziato e tobiko
- Black Angus Roll
- €16
- Tartare di black angus, tonno, avocado e salsa spicy
- Uni Royal Roll
- €18
- Salmone, avocado, capesante", riccio di mare" e tobiko
- Scampi Wasabi Snow Roll
- €18
- Spigola marinata, avocado, crudo di scampi, salsa alle carote e passion fruit, teriyaki, neve al wasabi e pepe di Cayenna
- Truffle Roll
- €20
- Capesante dell'Alaska,tartufo nero, asparagi e tonno
- Tuna & Basil Roll
- €16
- Tonno Rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico all'interno. Tartare di Tonno Rosso, Olio EVO, Tartare di pomodorino, Polkvere di alga e salsa Ponzu Shoyu all'esterno
- Soft Spicy Rocket
- €16
- Tartare di capasanta e salmone, salsa spicy tobiko rosso, avocado e teriyaky yuzu
- Salmon Roll
- €12
- Salmone e avocado
- Philadelphia Roll
- €13
- Salmone, avocado e philadelphia
- Dragon Roll
- €15
- Gambero in tempura, avocado, tobiko e mayo
- Fluffy Roll
- €16
- Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki
- Salmon Nishiki Roll
- €15
- Salmone, avocado, gambero rosso", polvere di alghe e olio evo
- Umeboshi Roll
- €16
- Salmone marinato, avocado, pesce bianco scottato, sale alle prugne, erba cipollina e sesamo
- Super Hagakure Roll
- €16
- Salmone, avocado, tempura flakes, pistacchi e zallerano
- Yume Roll
- €16
- Fiore di zucca ripieno di gambero", tonno scottato, kataili
- Top Roll Pistacchio
- €16
- Roll in tempura con salmone, cremoso al pistacchio e philadelphia
- Miso Black Cod Roll
- €18
- Melanzana marinata, salmone, merluzzocarbonaro dell' Alaska", avocado e pasta kataifi
- Mango Paradise Roll
- €18
- Scampi, avocado, salmone e mango
- White Truffle Roll
- €18
- Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo tartufo nero grattugiato
- Vegan Truffle Roll
- €16
- Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo
Piattt Di Servizio
- Pane Bao
- €2
- Pane cinese al vapore
- Coppa Di Riso
- €2
- Coppa di riso al vapore
- Zuppa Di Miso
- €3
- Edamame
- €4
- Fagioli di soia bolliti e salati"
Dessert
- Semifreddo Agli Arachidi
- €6
- Semifreddo agli arachidi, namelaka alle arachidi, salsa toffee choco, arachidi, crumble al cacao e gelato fior di latte
- Delicia Tropical
- €6
- Namelaka alla vaniglia,spuma al mango- passion fruit, crumble e gelato al cocco
- Tiramisù Moderno
- €6
- Tiramisù con spuma di mascarpone, crumble salato ai sesami e gelato al caffe
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