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Menu 2024 - Halle quatre
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Halle quatre
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Last update
July 4, 2024
Chef
Alejandro OLIVERA
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Lunch Express du Vendredi 20 Septembre 2024
€16.9 per guestPermanent TheFork offer
Menu du Vendredi 20 Septembre 2024
€24.9 per guestPermanent TheFork offer
A partager … ou pas
- Camembert de normandie rôti (prévoir 10 min de cuisson)
- €9
- Au miel
- Camembert de normandie rôti (prévoir 10 min de cuisson)
- €9
- Au miel
- Planche de charcuteries de la ferme de mayté au pays basque & guindillas de la maison petricorena
- €16
- Planche de fromages du sud-ouest
- €14
- Planche mixte
- €19
- Sardines panées de nos côtes, aïoli au piment d’espelette
- €10
- Frites maison, sauce au choix
- €7
Faim de loup
- Salade « halle hail the chicken »
- €19
- Salade romaine, sauce caesar maison, bacon, poulet, oeuf mollet, tomates confites, câpres, croûtons, grana padano et ossau-iraty.
- Burger 4 halle, frites maison et salade
- €22
- Bun sésame de la maison poujauran, steak de bœuf origine france, mayonnaise à la moutarde au piment d’espelette, compotée d’oignons, chorizo du pays basque, salade, tomate et cornichons.
- Poké halle
- €20
- Bowl à base d'engrain bio, dés de saumon, radis, concombre, avocat, ananas, carotte râpée, panko croustillant au saté, sauce chili thaï et aïoli au piment d’espelette.
- Croque-monsieur
- €16
- Servi avec frites maison & salade
Pizzas
- Margherita
- €14
- Sauce tomate, mozzarella et huile d’olive
- Reine
- €16
- Sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon et huile d’olive
- Basque
- €18
- Sauce tomate, mozzarella, ossau iraty, chorizo du pays basque et guindillas
Desserts
- Mi-cuit chocolat au piment d'espelette, glace yaourt artisanale
- €10
- Salade de fruits de saison, langue de chat maison
- €8
- 3 boules de glaces/sorbets artisanaux la compagnie des desserts
- €10
- Vanille, chocolat, pis- tache, citron, café, framboise, yaourt
Les vins blancs - 75 cl
- Le coquillier - chardonnay - IGP val de loire
- €26
- Frais, minéral
- Jean-claude leclerc - menetou - salon blanc (AOC) vallée de la loire
- €38
- Bouquet d’une riche intensité aromatique, à la fois floral et fruité. Bouche d’une belle fraîcheur à dominante d’agrumes.
- Domaine de la pointe - les pieds dans le sable - IGP landes
- €35
- Le sable est omniprésent dans le sol des landes, ce qui donne à ce vin un nez frais et aromatique.
- La cavale - la cavale blanc - AOC luberon
- €45
- Le nez gourmand dévoile des arômes de fleurs blanches et de miel. La bouche s’équilibre entre rondeur et fraîcheur.
- Egiatega - dena dela blanc - côte basque
- €42
- Vinifié en eau de mer dans la baie de saint-jean-de-luz, fruité et minéral.
- J.moreau & fils - gloire de chablis - AOP chablis
- €52
- Le nez frais, vif et minéral, offre des arômes intenses de fruits à chair blanche.
Les vins rosés 75 cl
- Minuty - m rosé - AOC côtes de provence
- €38
- Reconnu pour sa clarté, sa fraîcheur et son fruit.
- Château virant - cuvée AOC rosé - AOC côteaux d'aix-en-provence
- €35
- Vin floral, fruité et sec. bouche, fraîche et franche.
Les vins rouges - 75 cl
- Pascal et alain lorieux - st. nicolas de bourgueil expression (AOP) – vallée de la loire
- €32
- Nez frais et fruité aux arômes de fruits rouges. Bouche ronde d’une grande souplesse
- Vignobles rollet – petit fourney - AOC saint-emilion
- €39
- Ample, souple, fruité
- Vincent boivert - château fontis - AOC médoc
- €49
- Notes poivrée et de fruits rouges. Tanins délicats et charnus.
- Domaine de la pointe - les pieds dans le sable - IGP landes
- €35
- Le sable est omniprésent dans le sol des landes, ce qui donne à ce vin un nez frais et aromatique.
- Château grande lisse - cuvée renaissance - AOC pécharmant
- €38
- Fruits noirs, rondeur, structure : le charme du périgord !
- Egiatega - dena dela blanc - côte basque
- €42
- Vinifié en eau de mer dans la baie de saint-jean-de-luz, fruité et minéral.
- Château pierreux - brouilly (AOC) – beaujolais
- €37
- Vin charnu et fruité, aux notes boisées.
Les champagnes 75 cl
- Tsarine
- €55
- Premium brut
- Laurent perrier
- €80
- La cuvée brut
- Laurent perrier
- €80
- La cuvée brut
Eaux minérales
- Vittel
- €5.9
- 1l
- San pellegrino
- €5.9
- 1l
- Perrier
- €4.5
- 33 cl
Nos préf’ our favs’
- Schorle des filles de l’ouest - 33 cl
- €5.5
- Un savoureux mélange de jus de fruits naturels et d’eau finement pétillante, fait à bressuire dans les deux-sèvres
- Thé vert l’idyllique des filles de l’ouest
- €6
- Limonade l'originale des filles de l'ouest-33cl
- €6
- Mona soda artisanal 33cl
- €6
- Citron - citron vert ou pomme pétillante
Les jus granini
- Nectars
- €4.9
- Pamplemousse, ananas, abricot, fraise, multifruits - 25 cl
- Jus
- €4.9
- Orange, tomate, pomme, litchi - 25 cl
Les jus frais préssés
- Orange, pamplemousse
- €7
- Citron
- €5.5
Les smoothies
- Banola
- €7
- Banane, sirop chocolat cookie, lait
- Détox
- €7
- Jus de pomme, concombre, menthe, citron vert
- Exotic dreams
- €7
- Mangue, banane, citron vert
Les sirops monins
- Sirop à l’eau - 30 cl
- €2.9
- Diabolo - 30 cl
- €4
- Notre sélection : cassis, citron, fraise, fruit de la passion, framboise, grenadine, menthe, pamplemousse, pêche, orgeat, violette, kiw
Les sodas qui rafraîchissent
- Coca-cola / Sans sucres / Cherry - 33 cl
- €5.5
- Fanta orange / Sprite / Fuze tea -25cl
- €5.5
- Schweppes indian tonic / Agrumes / Oasis tropical - 25 cl
- €5.5
- Hysope, tonic français - 20 cl
- €5.9
- Hysope, french tonic water ginger beer, classique / classic, concombre / cucumber, citron / lemon
- Red bull - 25 cl
- €6
Les bières & cidres - en pression 50cl
- Heineken 25 cl
- €5.5
- Ciney 25 cl
- €6
- Lagunitas 25 cl
- €6.5
- Bière du moment 25 cl
- €6
Les bières bouteilles & cidre - 33cl
- Gallia lager
- €7.5
- Blonde légère de la brasserie gallia, née il y a plus d’un siècle à montparnasse
- Nos classiques
- €8
- Corona extra/ Grimbergen blonde ou ambrée/ Desperados/ Pelforth brune/Mort subite witte
- Bière sans alcool
- €7
- Heineken 0.0% /Desperados virgin
- Cidre appie le brut
- €6.5
Cocktails gin
- La provençale - 30 cl
- €13
- Gin citadelle, sirop de lavande, tonic citron hysope
- Le jardin d’eden - 18 cl
- €13
- Gin generous, limoncello, sirop de violette et hibiscus, canneberge
Cocktails vodka
- La pomme d’adam - 18 cl
- €13
- Vodka absolut, liqueur de pomme, jus de pomme, citron vert
- L'ispahan - 18 cl
- €13
- Vodka wyborowa, litchi, rose, framboise
Cocktails rhum / cachaça
- Caïpassion - 18 cl
- €13
- Cachaça sagatiba, passion, citron vert
- Arrangez-vous - 10 cl
- €13
- Rhum ambré havana club, vanille de madagascar, ananas
Spritz please !
- Aperol
- €11
- Lillet
- €11
- St-germain
- €11
- Limoncello
- €11
Mojitooo !
- Classique
- €12
- Passion
- €12
- Fraise
- €12
- Framboise
- €12
Les mocktails
- The island - 25 cl
- €8
- Mangue, purée de coco passion, lait
- Candy crush - 25 cl
- €8
- Jus de canneberge, sirop fraise bonbon, citron vert
- Green touch - 25 cl
- €8
- Kiwi, pomme verte, limonade
Français
- Avis de tempête
- €17
- (bretagne, micro-distillerie de camille heroult) - épicé, rond et minéral
- Generous gin
- €11
- (poitou chartentes) - coriandre, cumbava
- Sor gin gin & sauvignon
- €13
- Bordeaux) - fruité et épicé
- Sor gin gin yellow
- €16
- (bordeaux) - épicé, boisé
- Citadelle
- €11
- (poitou-charentes) - frais, floral, épicé
Le tour du monde des gins
- Bombay sapphire
- €10
- Poivré avec des notes d’agrumes
- Tanqueray dry
- €10
- Épicé, sec
- Tanqueray « flor de sevilla »
- €11
- Notes d’oranges
- Monkey 47
- €13
- 47 aromates, floral, épicé
- Puerto de indias
- €13
- Acidulé, herbacé, floral
- Hendrick’s
- €12
- Gibson
- €10
Choisis ton tonic
- Hysope
- €3.8
- Fabriqué à cognac-ginger beer, classique / classic • concombre / cucumber • citron / lemon
- Schweppes tonic
- €2.5
Les rhums 4 cl
- Don papa baroko
- €12
- Diplomatico reserva exclusiva
- €12
- Mount gay XO
- €10
- Mount gay black barrel
- €11
- Plantation original dark
- €10
- Havana club 3 ans
- €9
- Havana club 7 ans
- €12
- Bacardi
- €9
Les vodkas 4 cl
- Grey goose
- €11
- Absolut
- €10
- Wyborowa
- €10
Les tequilas - cachaça-4cl
- Cachaça sagatiba
- €9
- Tequila olmeca
- €8
Les whiskies - bourbons 4cl
- Lagavulin 16 ans
- €14
- Oban 14 ans
- €12
- Ardmore very cloudy
- €12
- Nikka
- €11
- Armorik classic - distillé en bretagne
- €11
- Talisker
- €11
- Chivas regal 12 ans
- €10
- Four roses
- €9
- Aberlour 10 ans
- €9
- Jack daniel’s
- €9
- J&B
- €8
- Jameson
- €7
- Haig clubman
- €8
- Bulleit rye
- €13
Les apéritifs
- Martini - 6 cl
- €7
- Bianco - rosato - rosso - extra dry
- Porto graham’s- 6 cl
- €8
- Fine white (blanc) & fine tawny (rouge)
- Ricard / pastis 51 - 3 cl
- €5.5
- Kir - 15 cl
- €7
- Nos crèmes j. cartron : cassis, mûre, pêche de vigne, framboise
- Kir royal - 8 cl
- €11
- Campari - 4 cl
- €8
- Suze - 6 cl
- €7
- Lillet blanc - 10 cl
- €11
- Saint raphaël le quina ambré - 6 cl
- €8
Les digestifs
- Armagnac
- €10
- Château de laubade intemporel 12 ans - 4 cl
- Armagnac
- €10
- Château de laubade intemporel 12 ans - 4 cl
- Calvados
- €9
- Drouin - 4 cl
- Cognac
- €19
- Hennessy XO - 4 cl
- Cognac
- €19
- Hennessy XO - 4 cl
- Cointreau-4 cl
- €8
- Chartreuse verte ou jaune - 4 cl
- €11
- Eau-de-vie joseph cartron - 8 cl
- €10
- Poire-williams, mirabelle, framboise
- Liqueur fair - 4 cl
- €10
- Açai, café
- Limoncello-4cl
- €7
- Bailey’s - 6 cl
- €8
- Get 27 ou get 31 - 4 cl
- €9
- Fernet-branca - 4 cl
- €8
- Dom benedictine - 4 cl
- €10
- Absinthe pernod - 4 cl
- €9
- Manzana - 4 cl
- €7
Le café et le cacao
- Espresso
- €2.9
- Double espresso
- €4.4
- Macchiato
- €3.3
- Cappucino ou crème (espresso : 1 shot)
- €4.9
- Latte
- €6
- (espresso : 1 shot)
- Chocolat chaud
- €4.9
- Monbana commerce equitable
- Chocolat viennois
- €6
- Vanilla
- €6
- Espresso (1 shot), lait au choix, sirop de vanille
- Mocha chocolat cookie
- €6
- Espresso (1 shot), lait au choix, sirop chocolat cookie
- Macha latte
- €6
- Thé vert matcha, lait au choix
Les thés kusmi tea
- Earl grey
- €4
- English breakfast
- €4
- Vert à la menthe nanah
- €4
- Vert de chine
- €4
- Noir quatre fruits rouges
- €4
- Detox
- €4
- Maté, thé vert, citronnelle, cynorhodon, citron
- Prince vladimir
- €4
- Thé noir, écorces d’orange, bergamote, mélange d’épices, vanille
Les infusions kusmi tea en vrac
- Aquarosa
- €4
- Baies noires, fruits rouges, hibiscus
- Be cool
- €4
- Menthe poivrée, pomme, réglisse, verveine
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