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Menu 2025 - Hèco Eur
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Last update
January 22, 2025
Chef
Colasanti - Foschetti
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (290)
Antipasti
- Bao alla romana
- €11
- Bao ripieno di coda alla vaccinara, verza marinata e crema di pecorino al cajun.
- Carpaccio di manzo
- €12
- Girello di manzo marinato all' aneto, mousse di bufala affumicata, asparagi e confettura di datterino.
- Cheesecake tartare
- €15
- Battuta di filetto a coltello, taralli, robiolina, pere urbriache e scalogno caramellato.
- Tagliere del sottobosco
- €23
- Speck d'anatra, black angus affumicato, mortadella di cinghiale, salame di cervo, pecorino cacio divino e blu di capra.
- Kataifi di gamberi
- €12
- Gamberi in pasta kataifi con maionese alle erbe.
- Tartare di salmone
- €13
- Tartare di salmone, salsa allo yogurt aromatizzata al cetriolo, mango al coriandolo e ravanello croccante.
- Polpo rosticciato
- €14
- Polpo rosticciato, crema di patate dolci alla senape, chips di patate dolci e cicoria ripassata.
- Crudo e cotto héco
- €23
- Calamaretti e polpo rosticciati, gamberi rossi marinati al lime e carpaccio di capasanta servito con frutta e verdura di stagione.
Primi
- Spaghettone arcobaleno
- €15
- Spaghettone fresco con crema di piselli, speck d' anatra, bufala affumicata, chips di topinambur e cipolla di tropea marinata.
- Cacio e pepe ai frutti rossi
- €16
- Spaghettone con cacio, pepe, frutti rossi e riduzione di vino rosso ai frutti rossi.
- Ragu' di cinghiale
- €17
- Pappardelle al ragù di cinghiale con creme fraiche al sedano e crumble al cacao.
- Mare del sud
- €16
- Orecchiette alle cime di rapa, alici marinate, pinoli e pane croccante agli agrumi.
- Brezza marina
- €19
- Spaghettone "gragnano" con vongole veraci e bottarga di muggine.
- Risotto al gambero rosso
- €20
- Riso carnaroli, tartare e bisque di gambero rosso di mazara del vallo, stracciatella e limone candito.
Secondi
- Guancia di vitella
- €24
- Guancia di vitella brasata, purè di patate novelle saltate al burro e salsa verde.
- Carre' di agnello
- €24
- Carrè di agnello panato al pistacchio, crema di sedano rapa, chips di scorza nera e demi-glace al melograno.
- Filetto di manzo
- €29
- Filetto di manzo, caponata di zucca e chips di cavolo nero allo sciroppo d' acero.
- Trancio di salmone
- €21
- Trancio di salmone cotto a bassa temperatura, puntarelle, maionese all' acciuga e riso soffiato al nero di seppia.
- Tataki di tonno
- €22
- Tataki di tonno, ananas alla brace, insalatina di asparagi e salsa ponzu.
- Calamaro farcito
- €22
- Calamaro panato all' nduja ripieno di broccoletto su crema di cicerchie.
Contorni
- Cicoria ripassata
- €6
- Sapori orientali
- €6
- Verdure wok con salsa di soia e sesamo nero.
Dolci
- Bonet all'amaretto
- €8
- Budino al cacao, crumble di frutta secca e crema di albicocche con vino passito.
- Semifreddo al mango
- €8
- Semifreddo al mango con coulis al latte di cocco, lime e menta.
- Biancaneve
- €8
- Panna cotta al latte di mandorla, sablè, riduzione di passito di montefalco all' aglio nero e anacardi caramellati.
- Cupola di tiramisu'
- €8
- Semisfera di cioccolato fondente, crema al mascarpone, gelatina al caffè e crumble di savoiardi.
- Cheesecake
- €8
- Cheesecake cruda e cotta, coulis di frutti rossi e frutti rossi freschi.
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