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Menu 2025 - Hellfire Steakhouse and Mixology
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Last update
August 25, 2025
Type of cuisine
Apulian
All food photos (243)
Per cominciare...
- Salsiccia Cruda
- €8
- Un classico della tradizione barese dalla tradizione della macelleria Buonamico: salsiccia senza budello di scottona, salsa di basilico, grana padano, sale, pepe ed olio evo
- Polpette alla Carbonara
- €8
- Polpette di scottona con salsa alla carbonara e guanciale croccante
- Polpette al pistacchio
- €9
- Polpette di scottona con pesto di pistacchio, granella di pistacchio di Bronte e guanciale
- Carpaccio di Black Angus
- €10
- condito con sale, pepe al lime, rucola e scaglie grana 30 mesi
- Tartare Alla Carbonara
- €11
- Tartare di Scottona con crema alla carbonara, guanciale di Norcia croccante e polvere di pecorino DOP
- Carpaccio di Picanha
- €12
- servito in purezza
TAPAS
- Tapas Pulled Pork e Provola affumicata
- €7
- Bruschetta con Pulled Pork condito con salsa Hellfire BBQ e provola fusa
- Tapas con salsiccia cruda
- €7
- Bruschette condite con Salsiccia cruda, pecorino, sale, pepe ed olio
- Tapas pistacchio e guanciale
- €7
- Bruschette condite con pesto di pistacchio, olio e guanciale di Norcia croccante
BOMBETTE
- Classiche
- €8
- Al Pistacchio
- €8
- con cuore di provola fusa e pesto di pistacchio e granella di pistacchio di Bronte
- Salame piccante e Scamorza affumicata
- €8
- Involtini di pancetta
- €8
- ripieni di Prugna essiccata e caciotta ai funghi Porcini
HELLFIRE CULT
- BRISKET
- €15
- Manzo USA marinato 24 ore con rub dello chef allo chipotle, mix di paprika ed altre spezie. Cotta a bassa temperatura per 24 ore. Terminate sulla brace e glassate con salsa Hellfire BBQ.
- CHICKEN WINGS
- €10
- Alette di pollo RUSPANTE (Club dei galli), cucinate in cbt per 24 ore e poi fritte. Servite con con cavolo cappuccio marinato e salsa teryiaki homemade
- PULLED PORK
- €12
- Tenerissimo Pulled Pork marinato 24h e cotto per 10h in souse vide a 63°. Servito su un letto di insalata di cavolo cappuccio e impreziosito da salsa bbq special
- DINOSAUR RIBS
- €22
- Maestosa e tenerissima rib di Black Angus USA marinato 24 ore con rub dello chef allo chipotle, mix di paprika ed altre spezie. Cotta a bassa temperatura per 24 ore. Terminate sulla brace e glassate con una delle nostre salse speciali (da scegliere)
- HELLFIRE RIBS
- €15
- Succulente ribs di suino locale marinate 24h, cotte in CBT per 24 ore. Terminate sulla brace e glassate con una delle nostre salse speciali (da scegliere)
- STINCO ALLA BIRRA
- €20
- Imponente e succulento, stinco di maialino nero Lucano marinato 24 ore con mix di spezie, cotto 24 ore a bassa temperatura e sfumata infine con birra e senape. Servita con patate in doppia cottura di guarnizione
CLASSICI
- Tomahawk EXTRA MAREZZATO
- €60
- Taglio scenografico e dal sapore intenso, con osso lungo e carne marezzata. Grigliato a regola d’arte per una crosta croccantina fuori e una consistenza morbida all’interno. Perfetto da condividere… o da affrontare da soli.
- Tagliata di PICANHA
- €12
- PICANHA extra marezzata tagliata e scaloppata, servita in purezza. Sapore incredibile e consistenza scioglievole
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