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MICHELIN
Menu 2025 - Henri Restaurant
Viale Ugo Foscolo, n10, 55049, Viareggio
EuropeanAverage price €70
9.8
(610 reviews)
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Last update
January 4, 2025
Type of cuisine
European
Menu photos (2)
All food photos (112)
+108
Antipasti
- Incontro
- €28
- Cappesante alla piastra su ristretto zafferano, caviale oscietra, cialda di corallo
- Ricordo
- €30
- Gampero rosso cotto al vapore, salsa rosa, olio di basilico
- Piemonte
- €26
- Tartare di fassona, cipolle di tropea caramellate, mousse di foie-gras e nocciole del piemonte IGP
- Veggy
- €26
- Flan di zucchine, fonduta di parmigiano 24 mesi, tartufo di stagione
Primi piatti
- Versilia
- €30
- Spaghetti alle arselle sgusciate e sparnocchi, bottarga di muggine
- Giappone
- €30
- Gyoza ripieni di mazzancolle agli agrumi e curcuma, su ristretto di crostacei
- Delizioso
- €30
- Riso tostato alle pere, gorgonzola dolce e polvere di cacao
- Sole
- €30
- Tagliolini ai 3 pomodori “san marzano, ciliegino, piennolo”, fonduta di pecorino.
Secondi piatti
- Profondo blu
- €55
- Rollé di rombo, cuore di patate e spinaci su crema al curry, sferificazione allo yuzu, caviale di salmone, cialda al nero di seppia
- Giardino di mare
- €80
- Astice cotta al vapore su pinzimonio di verdure crude, olio evo, sale maldon
- Rossini
- €55
- Filetto di manzo chateaubriand, scaloppa di foie gras, ristretto di madera, tartufo di stagione.
- Iberico
- €55
- Ribbs di maiale iberico cotte a.b.t. lentamente con salsa bourbon e wiskhy su purea di patate affumicate al cedro
Menù degustazione € 150,00
- Sapori - 5 portate
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