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Menu 2025 - Hermanos Valdivieso

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Last update

May 14, 2025

Type of cuisine

European

All food photos (8)

Algo frío

Tomate de graná relleno: €20.5
De nuestro mejor tomate de granada relleno de crema de albahaca, cracker de ajo y burrata trufada¡¡¡lo mejor del sur!!!
Hummus de garbanzos: €20
Con pulpo gallego y crujiente de papadum indio

Pensando en compartir

Gilda (unidad): €2.7
De anchoa
Anchoas “0”: €15
8 lomos de anchoa del cantábrico. Anchoa de santoña.
Jamón ibérico de cebo campo cortado a cuchillo: €22
Jamón de cordero con i.g.p. del altiplano de granada: €15
Queso curado de mahon: €16.5
Croqueta txangurro (unidad): €2
Croqueta buey (unidad): €1.9
Croqueta boletus (unidad): €1.8
Rosa de invierno: €15
Acompañada de sweet chili y salsa tártara
Alcachofas confitadas (3ud): €19.5
En aceite de oliva virgen extra... gratinadas al horno con queso de mahón acompañadas de alioli de trufa, crema de guisantes al comino, jamón ibérico y perlas de limón a la pimienta
Setas shitake: €21.5
Con ajo negro y espuma de alioli de miel ¡¡¡de estrella!!!

El atún de almadraba de petaca chico

Carpaccio de ventresca: €27.5
De atún rojo de almadraba con leche de trigre al estilo valdi, cebolla encurtida, salicornia

Del mar

Corvina marinada: €24.5
Al estilo marroquí y asado al horno, sobre crema de cebolla con panceta aromatizada, espuma de fresa y plátano especiada, con texturas de cebolla
Fritura de lubina: €21
Al kimchee y lima ¡¡¡se come hasta la raspa!!!

Arroces

Socarrat: €21
Con magret de pato, relleno de setas de temporada, mahonesa de ras el hanout y demiglace de cordero ¡¡¡crujientito por fuera y al dente por dentro!!!

Algo de carne

Alitas: €19.5
Estilo morocco-thai hechas en tres cocciones. ¡¡¡se deshacen en boca!!!
Rabo de toro: €25
Desmigado con parmentier de patata y duxelle de pera
Abanico de cerdo ibérico: €22
Glaseado con salsa barbacoa estilo thai (con bourbon) acompañado de ajo papa de la abuela
Lomo de vaca con maduración de más de 40 días.: €32
400gr (corte mínimo)

Burguer siempre de ternera

Valdi burguer gourmet: €17
Burguer de tenera 100% en pan brioche con queso de cabra, bacon, tomate rosa, rúcula y cebolla caramelizada ahumada!!
Pan por persona: €1.8

Postres

Tarta de queso manchego: €8
Con lascas de manchego
Infancia andaluza: €8.5
Coulant...aceite... sal...
Tarta de manzana casera: €10.5
Con base de hojaldre, al horno y helado de vainilla
Tiramisú: €8
Traído de italia, lo terminamos con café en la mesa!!!

Vinos del mes

Las dos ces
D.o.utiel-requena

Champagne y cavas

Roger goulart millésimé: €23
D.o. cava (xarel-lo, macabeo y parellada)
Cava núria claverol: €43
Blanc de noirs, brut gran reserva 2014
Coutier grand cru: €60
Ciudad de ambonnay, francia. Blanc de blancs (chardonnay 100%)
Champagne andré clouet: €46
100% pinot noir, grande réserve, brut
Drappier carte d’or: €46
Champagne drappier. (pinot noir, chardonnay y meunier) brut

Tintos por botella

Abadía retuerta selección especial: €44
D.O.P. abadía retuerta, valladolid (tempranillo,cabernet sauvignon y syrah)
Tarima hill: €27.5
D.O.P. alicante (100% monastrell)
Delirio roble: €19.5
I.G.P. altiplano de sierra nevada, granada (100% merlot)
Muñana rojo: €22
I.G.P. altiplano de sierra nevada, granada (tempranillo, cabernet sauvignon, petit verdot y syrah)
Muñana 3 cepas: €26
I.G.P. altiplano de sierra nevada, granada (tempranillo, syrah, cabernet sauvignon y petit verdot)
Cuerda corta: €23
D.O.P. granada (70% tempranillo y 30% merlot)
Azhar black: €27
Jaén negro
Kolor (by raúl pérez y okuda san miguel): €47
D.O. bierzo (100% mencía)
Corullon: €79
D.O. bierzo (92% mencía, 7% jerez, valenciana, 1% alicante bouschet) 97 ptos parker
Losada: €27.5
D.O.bierzo (99% mencía, 1% otras variedades blancas)
Cloteta: €22.5
I.G.P. bajo aragón (garnacha peluda)
Forlong ánfora: €29
Vino de la tierra de cadiz (100% tintilla de rota en ánfora)
Finca moncloa: €28.5
V.T. de cádiz (syrah,cabernet sauvignon,petit verdot,tintilla de rota y merlot)
García de la jara: €23
D.O. cádiz (petit verdot, tannat y tintilla de rota)
Zarihs: €27
D.O. campo de borja (syrah)
Petit hipperia: €28
V.T. castilla (ciudad real) (syrah, cabernet franc, merlot,cabernet sauvignon y petit verdot)
Viginti (xx aniversario): €20
V.T. castilla (malbec)
Los confines: €42
V.T. castilla y león (100% garnacha) bodegas prieto pariente
Finca antigua: €21
D.O. la mancha (100% merlot)
Bermejo maceración carbónica: €28
D.O. lanzarote (100% listán negro)
Licinia: €38
D.O. vinos de madrid (tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y merlot)
Agrícola de cadalso: €21
D.O. madrid (syrah 100%)
Senda: €24
D.O. madrid (garnacha 100%)
12 volts: €30
Vino de la tierra de mallorca (callet, fogoneu, syrah, cabernet y merlot)
Supernova: €28.5
D.O. binissalem mallorca (mantonegro 100%)
Arrayan syrah: €27
D.O. mentrida (100% syrah)
Arrayan graciano: €30
D.O.P. méntrida (100% graciano)
Bellmunt mas d’en gil: €29
D.O.priorat (garnacha y cariñena) 10 meses de crianza en barrica
Güelbenzu evo: €27
V.T. ribera del queiles, vierlas-zaragoza (cabernet sauvignon, graciano y syrah)
Silice: €33
Ribeira sacra (80%mencía y 20% arbarello, merenzao, garnacha tintorera y algo de uva blanca)
Dominio de es viñas viejas de soria: €127.5
D.O.ribera del duero (91% tinto fino, 7% albillo, 1% garnacha, 1% alicante bouschet) 96 ptos parker
Psi: €65
D.O.ribera del duero (97% tinto fino y 3% garnacha) 93 ptos parker
Pago de carraovejas: €55
D.O.ribera del duero (tinto fino 93%, cabernet sauvignon 4% y merlot 3%)
Lara o: €30
D.O. ribera del duero (tempranillo, garnacha y albillo)
Lleiroso crianza: €28
D.O. ribera del duero (100% tempranillo)
Marqués de burgos cza: €22.5
D.O. ribera (100% tinta del país)
Contino reserva: €40
D.O. rioja (85% tempranillo, 10% graciano y 5% mazuelo)
Ángeles de amaren: €31.5
D.O. rioja (tempranillo y graciano)
7 metros: €28
D.O. rioja (100% tempranillo) 16 meses de barrica de roble español (quercus pyrenaica)
Choza: €20
D.O. rioja (tempranillo 100%)
Raro bodegas la zorra: €26
D.O.P. sierra de salamanca (rufete)
La raspa: €26
D.O. sierras de málaga (syrah y romé)
Bespén: €24.5
D.O. somontano (cabernet sauvignon 100%)
Lafou el sender: €27
D.O. terra alta (70% garnacha tinta, 20% syrah y 10% morenillo)
Rebels de batea: €26.5
D.O. terra alta (garnacha)
Almirez: €34
D.O. toro (100% tinta de toro)
Gran colegiata original: €31
D.O. toro (100% tinta de toro)
Primero de fariña: €18
D.O. toro (100% tinta de toro)
La estacada: €21
D.O. ucles (syrah y merlot)
6º elemento: €33
Venta del moro, requena-utiel (100% bobal) "la originalidad es volver al origen" (a.gaudí)
La mujer caballo: €32
D.O.P. valencia (100% arco)
De muerte classic: €25
D.O. yecla (monastrell y syrah)

Rosados por botella

Palacio de sada: €18.5
D.O.navarra (garnacha)
Impromptu rosé: €30
D.O.P. valencia (pinot noir 100%) vino de guarda.

Blancos por botella

La caleta de cai: €20.5
D.O. vino de la tierra de cádiz (chardonnay)
Blas muñoz: €26
Vino de la tierra de castilla (chardonnay)
Esencia 27: €17
Vino de la tierra de castilla y león (verdejo con aguja)
Arrayán granito: €28
D.O.P. cebreros (100% albillo real)
Bermejo: €28
D.O. lanzarote (100% malvasía volcánica)
Arroyo de arrayan: €28
D.O. méntrida (garnacha gris y garnacha blanca)
Antonio montero: €22
D.O. monterrei (godello 100%)
La val: €24
D.O. rias baixas (albariño)
Genio y figura: €22
D.O. rias baixas (albariño)
Las comas: €50
D.O. rueda (100% verdejo) bodegas josé pariente
Castelo de medina fb: €25
D.O. rueda (100%v verdejo)
La cotorra: €21
D.O. rueda (verdejo 100%)
Matarile: €20
D.O. somontano (chardonnay y gewürztraminer)
Versat: €20
D.O. valencia (verdil)
Cueva del granero: €24.5
Vino de españa (viura) orange wine

Vinos dulces

Moscatel naturalmente dulce (copa): €4.5
D.O. la mancha (moscatel morisco)
Moscatel naturalmente dulce (botella): €26
D.O. la mancha (moscatel morisco)
Voy a perderme (copa): €4.8
D.O. jerez-xérès-seherry (pedro ximénez y algo de moscatel de chipiona)
Voy a perderme (botella): €28
D.O. jerez-xérès-seherry (pedro ximénez y algo de moscatel de chipiona)

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