Menu 2026 - Hey (Hotel Splendide Riviera)
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Last update
August 18, 2025
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (9)
All food photos (43)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù vegetariano
- Melanzana laccata, salsa di noci, purè di melanzane alla menta
- €19
- Burrata, pesche, concassé di pomodoro e olio al basilico
- €21
- Gnocchetto alla curcuma, terra di olive e mandorla
- €25
- Cavolfiore marinato, crema di cavolfiore e vaniglia, cipolla sottaceto, menta e limone candito
- €26
- Cavolfiore marinato, mela verde, cipolla sottaceto, menta e limone candito
- €17
- Frolla croccante, lemon curd e mousse allo yogurt
- €11
Antipasti
- Tartare di pesce, panzanella, crema al pane e basilico
- €24
- Capasanta al BBQ, piselli, yogurt e alghe
- €25
- Ombrina fiammata, erbe liguri e lemongrass
- €24
- Moscardino, zuppa di mare, porro fritto e spinacino
- €23
- Tartare di cabannina, pan brioche, nocciole, lamponi e maionese al rafano
- €23
Primi
- Spaghettone zuppa di pesce, gamberi rossi, aglio nero e zafferano
- €27
- Risotto ristretto di crostacei, nero di seppia e pesto al mortaio
- €26
- Pacchero, vongole, fagiolini, salicornia e limone in salamoia
- €26
- Bottoni di anatra arrosto, arachidi e fondo bruno
- €25
- Raviolo ripieno di pappa al pomodoro, coulis di pomodorini, stracciatella e melanzane fritte
- €23
Secondi
- Rombo, zucchine, cocco e curry
- €31
- Trancio di pesce, crema di patate, funghi, spinacino e senape alla birra
- €31
- Polpo e maiale
- €32
- Polpo alla piastra, costa di maiale glassata al BBQ, green curry, bietola e semi di sesamo
- Sgombro, gazpacho, mandorla e shiso
- €28
- Filetto di manzo, purè di carote e arancia, barbabietole, yogurt e fondo bruno
- €30
Bevande
- Acqua naturale
- €4
- Acqua frizzante
- €4
- Vino al calice
- €10
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