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Himalayan Cuisine
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Last update
November 5, 2024
Chef
ASHOK GHALE
Type of cuisine
Nepalese
Menu photos (3)
+1
All food photos (12)
+8
Poisson et crevettes curries
- Gambas curry
- €19
- Gambas grillées préparées avec sauce crème fraiche, tomate et amandes
- Crevettes curry
- €12
- Crevettes décortiquées avec sauce moyennement épicée
- Crevettes korma
- €14
- Crevettes en sauce aux noix de cajou, amandes et raisins secs
- Crevettes madras
- €13
- Crevettes décortiquées avec sauce épicée avec des graines de moutarde
- Crevettes saagwala
- €13
- Crevettes décortiquées préparées avec des épinards
- Crevettes punjabi
- €13
- Crevettes décortiquées préparées dans une sauce très pimentée
- Fish curry
- €12
- Filet de saumon marine et grille avec sauce épicée
- Fish korma
- €14
- Filet de saumon marine et grille dans une sauce aux noix de cajou, amandes et raisins secs
- Fish madras
- €14
- Filet de saumon avec sauce épicée avec des graines de moutarde moyennement pimentée
Vegetable curries
- Jimbu daal
- €9
- Lentilles préparées de façon traditionnelle népalaise avec jimbu (une herbe de haute altitude de l'himalaya)
- Lekali aloo
- €9
- Pommes de terre préparées à la mode végétarienne avec épices népalaises (timmur)
- Latte saag
- €9
- Epinards et anis vert préparés à la façon népalaise aux épices de l'himalaya.
- Mix veg curry
- €10
- Curry de légumes mélangés
- Saag aloo
- €9
- Curry de pomme de terre aux épinards
- Daal palak
- €9
- Puree de lentilles jaunes avec épinards
- Daal tadka
- €9
- Purée de lentilles jaunes, préparation traditionnelle du sud de l'inde
- Paneer tikka masala.
- €12
- Fromage indien grillé sauce curry aux épices, aux oignons et poivrons
- Palak paneer
- €10
- Epinards en branche à l'indienne, préparés avec des cubes de fromage blanc cuit et des épices verts
- Shahi paneer
- €11
- Fromage indien avec une sauce à la crème fraîche, amandes, raisins et épices
- Aloo mattar
- €9
- Curry de pomme de terre avec petits pois
- Aloo mattar mushroom
- €10
- Curry de pommes de terre aux petits pois et champignons
- Mattar paneer
- €11
- Petits pois tendres à la paysanne et fromage indien fait maison
- Bengan bharta
- €10
- Fondue d'aubergine aux aromates, saupoudrée d'herbes fraiches, succulente spécialité malson
- Legumes korma
- €12
- Curry de légumes mélangés avec fruits secs et crème fraiche
Biryani
- Poulet biryani
- €16
- Riz à la vapeur cuit avec poulet désossé, noix de cajou, amandes, raisins secs et épices
- Agneau biryani
- €17
- Riz à la vapeur cuit avec agneau désossé, noix de cajou, amandes, raisins secs et épices
- Crevettes biryani
- €17
- Riz à la vapeur cuit avec des crevettes décortiquées, noix de cajou, amandes, raisins secs et épices
- Veg biryani
- €14
- Riz à la vapeur cuit avec légumes de saison, noix de cajou, amandes, raisins secs et épices
Riz basmati
- Riz nature
- €3.5
- Riz basmati nature
- Riz safran
- €4
- Riz basmati au safran
- Riz mattar
- €5
- Riz basmati avec petite pois, oignons et poivrons
- Riz mattar mushroom
- €6
- Riz basmati avec petits pois et champignons
- Riz biryani
- €5
- Riz basmati au curry
- Riz kashmiri
- €6
- Riz basmati avec noix de cajou, raisins, amandes
Poulet curries
- Chicken tikka masala
- €13
- Désossé de volaille grillé au tandoor, servi dans une sauce aux tomates et gingembre, parsemé de coriandre fraiche
- Chicken curry
- €11
- Morceaux de poulet servis avec une sauce traditionnelle indienne
- Chicken jalfrezi
- €12
- Poulet en sauce au curry aux épices et poivrons
- Butter chicken
- €13
- Morceaux de blancs de poulet grillé puis cuisiné avec sauce douce au amandes, raisins
- Chicken korma
- €13
- Poulet à la sauce crème fraiche douce, amandes, raisins
- Chicken saagwala
- €12
- Poulet aux épinards hachés avec épices
- Chicken punjabi
- €12
- Poulet préparé avec sauce très pimentée
- Chicken madras
- €12
- Curry de poulet avec des graines de moutarde relavé
- Chicken vindaloo
- €12
- Poulet préparé à la sauce avec pommes de terre, relavé
Agneau curries
- Agneau rogan josh
- €12
- Curry de gigot d'agneau. Spécialité du chef
- Agneau korma
- €14
- Gigot d'agneau mijoté dans une sauce aux noix de cajou, amandes et raisins secs
- Agneau tikka masala
- €14
- Gigot d'agneau grillé au tandoor servi dans une sauce massala et coriandre fraîche
- Agneau madras
- €13
- Curry d'agneau avec des graines de moutarde relavé
- Agneau vindaloo
- €13
- Cubes de gigot d'agneau cuits dans une sauce avec des pommes de terre sautées
- Agneau punjabi
- €12
- Agneau préparé avec sauce tres pimentée
- Agneau palak
- €14
- Cubes d'agneau avec épinards façon chefl
- Bengan gost
- €14
- Curry de gigot d'agneau au caviar d'aubergine
Desserts
- Kulfi pistache / mangue
- €7
- Glace indienne maison à base de lait, amande, pistache et décorée a la feuille d'argent
- Sorbet
- €5
- Deux parfums au choix parmi les parfums suivants : mangue, passion, rose. Coco, pistache, vanille, chocolat, citron
- Suji halwa
- €5
- Gâteau de semoule 1 décoré a la feuille d'argent, amande et pistache
- Kheer
- €5
- Riz au lait avec des fruits secs
- Salade des fruits
- €7
- Mélange de fruits exotiques selon la saison
- Hot gulab jamun
- €6
- Fantaisies chaudes des maharanis, roulées dans un sirop au zeste d'orange
- Gajar halwa
- €7
- Gâteau a la carotte, noix de cajou, pistache, raison secs et amande.
Lassi
- Rose
- €5
- A la base de yaourt et de lait
- Mangue
- €5
- A la base de yaourt et de lait
- Sale
- €5
- A la base de yaourt et de lait
- Sucre
- €5
- A la base de yaourt et de lait
- Nature
- €5
- A la base de yaourt et de lait
- Banane
- €5
- A la base de yaourt et de lait
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