Menu 2026 - Hispania Brussels
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Last update
April 8, 2026
Chef
Adrián Mancheño
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (17)
All food photos (120)
Preset menus
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Entrantes
- Jamón ibérico de bellota 100% ibérico (100 gr)
- €38
- Acompañado de pan de coca con tomate
- Cecina de buey supremo
- €32
- Acompañado de pan de coca con tomate
- Anchoa del cantábrico selección don bocarte, crema ahumada, pan brioche (3 uds.)
- €18
- Ensaladilla rusa, bonito del norte, aceite de oliva virgen extra
- €16
- Terrina de foie casera, manzana, queso de cabra
- €28
- Croquetas cremosas de boletus y trufa de temporada (6 uds.)
- €16
- Croquetas de nuestro jamón 100% iberico (6 uds.)
- €16
- Degustación de nuestro steak tartar de rubia gallega, acompañado de tostas de pan
- €18
- Caviar osietra selección hispania (10 gr), ravioli cítrico, queso idiazabal
- €48
- Carpaccio de gamba roja del mediterráneo, crema láctica, huevas de arenque
- €36
- Bogavante del cantábrico asado, gazpacho de fresas, brotes de temporada
- €38
- Volandeira, coliflor, trufa de temporada (6 und)
- €26
- Salpicón de rape y langostinos
- €30
- Tartar de atún rojo selección balfego, gazpachuelo de pistachos, mojama
- €28
- Pulpo selección don bocarte, patata revolcona, piparra encurtida
- €32
- Alcachofas, huevo 65°c, jamón ibérico, salsa de carne
- €28
Arroces y guisos
- Arroz meloso de calamares en su tinta, chipirones y carpaccio de gamba
- €28
- Arroz cremoso de almejas en salsa verde
- €32
- Callos con patatas fritas
- €22
- Fabada asturiana acompañada de su compango
- €22
Pescados
- Merluza al pil pil, espinaca, cremoso de patata
- €32
- Lubina asada, cogollo de tudela, gazpachuelo de sus hojas
- €46
- Carabinero al ajillo, huevos rotos, patatinos
- €32
Carnes
- Costillar de lechazo castellano, puré de patata trufado, migas
- €48
- Entrecot de rubia gallega madurada, patatinos confitados, piquillos navarros
- €52
- Steak tartar de rubia gallega cortado a cuchillo, patatas fritas
- €32
- Solomillo de rubia gallega al foie, espuma de patata y setas
- €48
- Cochinillo segoviano, manzana, sidra, hinojo
- €48
- Canelón de capón castellano, bechamel, avellanas
- €32
Postres
- Tartaleta de manzana asada, vainilla, café
- €12
- Milhojas de mousse de chocolate, naranja valenciana
- €14
- Torrija caramelizada, crema de orujo, vainilla
- €12
- Pastel de quesos españoles, frutos rojos
- €12
- Selección de quesos
- €16
- Ibores/ mahon/ la peral/ idiazabal
- Café martini gourmand
- €10
- Expresso martini gourmand
- €18
Espumosos
- Raventos i blanc de blancs
- €52
- L’infinit rosat “recaredo”
- €68
- Terrers, “recaredo”
- €96
- Gramona imperial reserva brut
- €98
- Gramona III lustros gran reserva
- €125
Champagne
- Henriot brut souverain
- €90
- Henriot blanc de blancs brut
- €120
- Louis roederer brut collection 245
- €170
- Louis roederer cristal 2016
- €640
Nuestra selección - vinos tintos
- A.R. cuvée el palomar
- €102
- A.R. pago valdebellón
- €140
- A.R. pago garduña
- €152
- A.R. pago negralada
- €170
- A.R. petit verdot
- €230
- Macán clásico
- €120
- Pintia
- €178
- Alion
- €210
- Valbuena 5º
- €265
- Vega sicilia único
- €562
Otros vinos de nuestra selección - vinos tintos
- Les terrasses, “álvaro palacios”
- €108
- Psi, dominio de pingus
- €110
- Aalto
- €112
- Viña tondonia reserva
- €116
- Roda reserva
- €118
- As caborcas, “telmo rodríguez”
- €124
- Pago de carrovejas
- €128
- Villa de corullón, “alvaro palacios”
- €134
- Garmón
- €148
- Muga prado enea gran reserva
- €150
- Mauro
- €154
- Roda I
- €156
- Hacienda monasterio
- €168
Nuestra selección - vinos blancos
- Chivite coleccion 125
- €122
- As sortes, rafael palacios
- €146
- Roda i blanco
- €150
- Remelluri blanco reserva
- €154
- Finca l’argata blanc
- €195
Coravin nuestra selección - vinos blancos
- Roda i blanco
- €30
- As sortes, “rafael palacios
- €30
Coravin nuestra selección - vinos tintos
- Macan clásico
- €24
- Muga prado enea gran reserva
- €30
Vinos por copa - espumosos
- Raventos i blanc, blanc de blancs
- €12
- Henriot brut souverain
- €18
Vinos por copa - vinos blancos
- Guimaro
- €10
- Javier sanz verdejo
- €10
- Miranius
- €10
- Fillaboa
- €12
- Las 7 obradas
- €12
- Le domaine blanco
- €18
Vinos por copa - vinos rosados
- Muga rosado
- €10
Vinos por copa - vinos tintos
- Flor de vetus
- €10
- Basilio izquierdo cuvée especial
- €10
- Ultreia saint-jaques “raúl pérez”
- €12
- Señorio de las alturas
- €12
- Pesquera crianza
- €14
- Abadía retuerta selección especial
- €16
Vinos del norte de españa - vinos blancos
- Guimaro
- €48
- Fillaboa
- €50
- Uno txacoli
- €54
- Las 7 obradas
- €56
- Leirana
- €58
- Viña mein, o pequeño mein
- €60
- Oremus mandolás, vega Sicilia
- €88
- Viña gravonia crianza
- €120
Vinos del norte de españa - vinos rosados
- Chivite las fincas arzak
- €46
- Muga rosado
- €48
- Flor de muga rosado
- €68
Vinos del norte de españa - vinos tintos
- Basilio izquierdo cuvée especial
- €46
- Señorio de las alturas
- €58
- Lindes de remelluri
- €60
- Viña alberdi
- €64
- Guímaro, finca meixman
- €68
- Finca de los locos
- €84
- Viña bosconia reserva
- €78
- Corimbo
- €86
- Muga selección especial
- €98
Vinos del centro de españa - vinos blancos
- Javier sanz verdejo
- €46
- Malcorta selección hispania
- €56
- Arrotos, “raul pérez”
- €70
- La del vivo, “raul perez”
- €82
- Ossian, viñas viejas
- €96
- La llorona, “verónica ortega”
- €98
Vinos del centro de españa - vinos tintos
- Habla del silencio
- €46
- Flor de vetus
- €48
- Ultreia saint-jaques, “raúl pérez”
- €52
- Pesquera crianza
- €60
- Verum ulterior garnacha
- €62
- Petalos del bierzo
- €64
- Elias mora crianza
- €70
- Abadía retuerta selección especial
- €76
- Marañones “garnacha”
- €84
- Viña pedrosa
- €88
- Pesquera reserva
- €92
- Numanthia
- €98
Vinos de la españa mediterránea - vinos blancos
- Miranius
- €46
- Albet i noya 3 macabeus
- €48
- Pureza
- €50
- Acustic blanc
- €54
- Mas d’engil bellmut
- €70
Vinos de la españa mediterránea - vinos tintos
- Joan d’anguera “altoreses”
- €64
- Camins
- €66
- El veneno
- €68
- Scala dei pior
- €80
- Finca terrerazo
- €98
Vinos del sur de españa - vinos blancos
- Mountain
- €54
- Ximenez-spinola harvest
- €68
Vinos del sur de españa - vinos tintos
- Camarolos
- €82
Vinos de nuestras islas - vinos blancos
- Trenzado
- €58
Vinos de nuestras islas - vinos tintos
- 7 Fuentes
- €46
- An/2
- €92
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