Who is the chef at Hispano?

At Hispano, the chef is familia Abellán.

What is the average price when eating at Hispano?

If you plan to eat at Hispano, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Hispano have vegetarian options on the menu?

Yes, Hispano has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Hispano have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Hispano has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Hispano

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Last update

July 18, 2025

Chef

familia Abellán

Type of cuisine

From Murcia

Menu photos (6)

All food photos (29)

Dessert

Matrimonio bien avenido (unidad): €4.7
Ostra gillardeau (unidad): €5.9
Pata pulpo asada y marcada al peso - 100grs: €11
Ensalada murciana homenaje a pepe pardo: €12
Marisco hervido de la lonja - 100grs: €19
Pimientos rojos asados con bonito en ensalada: €14
Lata de anchoas del cantábrico: €22
Ensalada de bogavante y salsa rosa: €33
Jamón ibérico de bellota D.O. guijuelo: €29
Sashimi de atún rojo: €22
Cubitos de salmón flambeados lima-limón: €19
Tartar de atún rojo: €22
Steak tartar de solomillo de ternera: €30

Sugerencias calientes de la casa

Marisco plancha - 100grs: €22
De la lonja al peso
Calamar plancha sobre salsa romesco: €20
Croqueta de gamba al ajillo (unidad): €2.9
Berenjena laminada, tomate frito casero (unidad): €2.9
Orly de bacalao y crema de cebollino (unidad): €3.9
Zarangollo huertano: €11
Calabacín, cebolla tierna y huevo
Huevo, morcilla murciana y chorizo de bellota: €14

Arroces y fideos

Fideo meloso: €20
Calamar, gamba, fondo de pescado de roca. Previo encargo ciertos días, mínimo dos personas, precios por persona
Caldero murciano con ñora y dorada: €21
Previo encargo ciertos días, mínimo dos personas, precios por persona

Pescados

Bacalao de anzuelo: €26
“El barquero” pimentón murciano
Hojaldre de corvina y crema de cigalitas: €26
Lubina al horno a la murciana: €29
Rape salsa hispano: €27
Tomate, alcaparras, ajitos
Cocochas de merluza a nuestro pil-pil: €39

Carnes

Morros de ternera en salsa estilo hispano: €15
Manitas de cerdo gratinadas con jabugo: €20
Chuletas de cabrito: €26
Lechal patatas al ajo cabañil
Solomillo de ternera salsa 5 pimientas: €33
Cordon bleu: €33
Solomillo ternera jamón ibérico y queso
Paletilla de cabrito lechal asada: €36
Lomo alto de vaca (aprox 500 gramos): €59

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