Menu 2025 - Hokusai

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Type of cuisine

Japanese

Menu photos (8)

All food photos (49)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Available on Dec 31

No availability currently

A Partager

Edamame (Salé, Epicé ou Truffé): €7
Fèves de soja (fleur de sel, shichimi ou truffé)
Crujiente De Thon Épicé: €16
Riz croustillant, tarama à la truffe, thon rouge épicé, ciboulette, jalapenos
Gyoza Aux Légumes: €13
Ravioles japonaises, légumes, sauce gingembre légèrement épicée
Gyoza Poulet Aux Légumes: €14
Ravioles japonaises, légumes, poulet, sauce gingembre légèrement épicée
Tataki De Thon: €24
Tataki de thon rouge, salade de jeunes pousses, sauce ponzu
Epinards À La Truffe: €16
Jeunes pousses d’épinards, parmesan, miso séché, sauce yuzu et truffe
Tataki de saumon karashi: €22
Tataki de saumon, fruit de la passion, radis pastèque, salade de jeunes pousses et sauce karashi

Crudos

Ceviche De Daurade Royale À La Truffe: €25
Daurade royale, truffe, algues, oignons, coriandre, gingembre, piment thaï, graines de sésame, sauce truffe
Ceviche De Thon Rouge: €31
Thon rouge, radis, coriandre, moutarde cresson, oignons, carotte, sésame, piment rocoto
Saumon Tiradito: €22
Feuille de shiso, saumon, radis pastèque, daïkon cress, sauce tiradito
Tartare Hokusaï: €24
Thon, Kizami wasabi, ponzu, radis marinés, Tobiko wasabi, oignons rouges, radis bleu, huile de sésame, 7 épices
Tartare de Thon spicy: €24
Sauce piquante, salade Pea, radis marinés, Tobiko wasabi, oeufs de lompes noirs
Salade Hokusaï: €20
Salade Pea, saumon Aburi, grenade, oignons, crème fraîche aux petits pois

Omakase

Nigiri 12 Pièces: €55
Sashimi 30 Pièces: €80

Sushi (Nigiri a La Pièce)

Toro: €9
Ventrèche de thon rouge
Akami: €8
Thon rouge
Hamachi: €8
Sériole
Shake: €6
Saumon
Madai: €6
Daurade
Suzuki: €6
Bar sauvage
Ikura: €6
Œufs de saumon
Unagi: €7
Anguille grillée

Sashimi (4 pièces)

Toro: €28
Ventrèche de thon rouge
Akami: €25
Thon rouge
Hamachi: €25
Sériole
Shake: €13
Saumon
Madai: €13
Daurade
Suzuki: €13
Bar sauvage

Rolls Signature 8 Pièces

Otoro: €31
Ventrèche de thon rouge, tartare de thon épicé, radis marinés, shiso, sésame, kizami wasabi
Shake No Aburi: €29
Tataki de saumon, poutarge, chair de crabe royal, crevettes cuites, shiso, sésame, zeste de citron vert, fleur de shiso
Hokusai: €32
Thon rouge, 2 crevettes tempura, caviar, truffe, concombre, tarama truffe
Shirumi: €24
Bar, tarama truffe, pousse de daïkon, avocat, crevettes cuites, pickles d’oignon, coriandre, fleur de shiso, graines de sésame
Légumes de saison: €12
Tekka maki: €12
Maki de thon rouge, graines de sésame
Shake Maki: €10
Maki de saumon, graines de sésame
Veggi Maki: €8
Maki avocat, graines de sésame

Plats Principaux

Gindara Saikyo Yaki: €38
Morue au miso, tempura de shitake, gombo, feuille de magnolia séchée
Black Angus Fumé: €47
Entrecôte de Black Angus fumé, légumes de saison, sauce miso/ponzu/chimichurri
Poulet Teriyaki Fumé: €25
Cuisse de poulet grillée marinée à la citronnelle, champignons japonais, sauce teriyaki
Spicy Tempura: €27
Crevettes tempura, salade, sauce mayonnaise picante
Nasu Dengaku: €14
Aubergine bio fondue, saikyo miso
Saumon Teriyaki: €28
Saumon grillé, champignons japonais, légumes de saison, sauce teriyaki

Accompagnements

Gohan: €8
Chahan: €12
Yasai Itame: €10
Légumes sautés
Soupe Miso: €7
Tofu, wakame, ciboulette

Desserts

Assiette De Fromages: €14
Fruits Rouges Au Yuzu Crémeux: €12
Fruits de saison, crème de yuzu, crumble matcha, meringue, zeste de combava, coriandre
Umeshu Ananas: €12
Ananas caramélisé, vanille, sorbet umeshu, confit de yuzu, zeste de citron vert
Chocolat Noir Au Matcha: €12
Sélection De Glaces Et Sorbets Artisanaux: €8
Yuzu crème sésame: €12
Crémeux de yuzu, crème de sésame, sorbet yuzu, yuzu confit, zeste de citron vert

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible