Menu 2025 - Hoseki
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Type of cuisine
Japanese
Menu photos (24)
All food photos (1535)
Kobachi
- Edamame
- €5
- Fagiolini di soia con sale rosa dell’himalaya
- Crispy unagi
- €8
- Bocconcini di riso impanati con battuto di salmone speziato, anguilla alla griglia e perle di riso soffiato
- Crispy maguro
- €8
- Bocconcini di riso impanati con battuto di tonno speziato, spuma di philadelphia, lampone, pistacchio
- Argentini fumo
- €14
- Carpaccio di gamberi argentini e ikura in salsa yuzu e ponzu, affumicati a freddo in legno di melo
- Samurai stick
- €9
- Involtini di pesce accompagnati da salsa agrodolce
- Ebi stick
- €9
- Involtini di gamberetti accompagnati da salsa agrodolce
- Buddhakan salmone
- €11
- Filetto di salmone in crosta croccante, salsa avocado e shoyu teriyaki
- Buddhakan tonno
- €11
- Filetto di tonno in crosta croccante, salsa avocado e shoyu teriyaki
- Bao salmon
- €7
- Bao orientale dorato in tempura, tartare di salmone speziato, noccioline pralinate su mousse di philadelphia
- Mitoboru
- €9
- Polpette di salmone speziate con shichimi togarashi e goccia di mayo, top di mazzancolla cotta al vapore
- Zuppa di miso
- €4
- Zuppa di pasta di miso e dashi con alghe e tofu
- Suzuki shiru
- €5
- Zuppa dello chef con polpettine di branzino ed erba cipollina, aromatizzato con pepe dello sichuan macinato
Tataki & usuzukuri
- Hoseki tataki
- €13
- Tataki di tonno scottato con edamame, pistacchio e sale maldon, emulsione di salsa teriyaki
- Sake tataki
- €13
- Tataki di salmone crudo scottato in crosta di sesamo, shichimi togarashi, salsa ponzu
- Maguro tataki
- €13
- Tataki di tonno crudo scottato in crosta di sesamo, shichimi togarashi, salsa ponzu
- Usuzukuri kampachi
- €14
- Carpaccio di ricciola accompagnato da salsa tsuyu, olio aromatizzato alla cipolla, jalapeno e sfere di wasabi
- Usuzukuri maguro
- €14
- Carpaccio di tonno con tuorlo d’uovo accompagnato da salsa dashi e sfere di olio evo
Tartare
- Aimi tartare
- €12
- Tartare di tonno con tuorlo d’uovo, olio evo e salsa tsuyu, affumicato a freddo in legno di ciliegio
- Salmon tartare
- €12
- Tartare di salmone, mela e tobiko, olio di sesamo salsa speciale dello chef
- Exotic tartare
- €12
- Tartare di tonno alle sette spezie con misto di frutti di bosco, olio di sesamo salsa passion fruit
- White tartare
- €12
- Tartare di branzino e mango, granella di nocciola, shichimi togarashi salsa speciale dello chef
- Maguro tartare
- €12
- Tartare di tonno speziato con shichimi togarashi, leggermente piccante su letto di rucola, kiwi e salsa speciale dello chef
- Maguro cocktail
- €12
- Tartare di tonno crudo e avocado, salsa wasamayo e shoyu
Gyoza
- Hoseki dim sum 6 pz
- €13
- Selezione di 6 pz misti di ravioli al vapore
- Kuro gyoza 4 pz
- €10
- Ravioli brasati al nero di seppia in oro 24k e ikura con ripieno di salmone, spigola e gamberi
- Pink gyoza 4 pz
- €10
- Ravioli brasati al vapore con ripieno di maiale, crema di tartufo e pipetta di miso
- Gyoza 4 pz
- €9
- Ravioli brasati con ripieno di maiale e cipollotto
- Yasai gyoza 4 pz
- €9
- Ravioli brasati allo spinacino con ripieno di cavolo cappuccio, muer e funghi shiitake
- Hoseki gyoza 4 pz
- €9
- Xiao long bao brasati con ripieno di maiale, cipollotto, sedano e zenzero macinato
- Ebi gyoza 4 pz
- €9
- Ravioli har gau con ripieno di gamberi in pasta cristallo
Wakame
- Goma wakame
- €5
- Alghe fini croccanti in salsa di sesamo
- Sake wakame
- €7
- Alghe fini croccanti e tartare di salmone
- Maguro wakame
- €7
- Alghe fini croccanti e tartare di tonno
- Kaisen salad
- €7
- Insalata mista julianne, alghe, mais e sashimi di pesce crudo, salsa shoyu acetata
Domburi
- Gohan
- €3
- Riso bianco al vapore
- Sake don
- €10
- Riso bianco con filetto di salmone alla piastra in salsa yakiniku
- Tori teriyaki don
- €10
- Riso bianco con bocconcini di pollo alla piastra in salsa teriyaki
- Una don
- €13
- Riso saltato con verdure, top di tenera anguilla arrosto in salsa kabayaki
- Curry don
- €10
- Riso jasmine saltato con pollo al curry e salsa agli arachidi
Yakimeshi
- Yaki meshi verdura
- €8
- Riso saltato con verdure e uova
- Yaki meshi pollo
- €10
- Riso saltato con pollo, verdure e uova
- Kaisen yaki meshi
- €10
- Riso saltato con misto di mare, verdure e uova
Noodles
- Black udon
- €12
- Carbonara giapponese al nero di seppia, guanciale di norcia, uova, gamberetti, katsuobushi sfumati al sakè
- Kai cha soba
- €12
- Spaghetti di grano saraceno al tè verde saltati con vongole veraci, pomodorini e katsuobushi sfumati al sakè e leggermente piccanti
- Oro cha
- €12
- Tagliolini al nero di seppia con seppioline indopacifiche, tartare di gamberi rossi e pomodorini leggermente piccante alle sette spezie, oro 24k
- Yaki soba
- €12
- Spaghetti di grano saraceno saltati con misto mare e verdure
- Yaki udon
- €12
- Noodles di grano tenero saltati con gamberetti, salmone, verdure e scaglie di tonno essiccato
- Pinut yaki soba
- €12
- Spaghetti di grano saraceno, zucchine, verdure miste, pollo e pinoli
- Yakiniku udon
- €12
- Noodles di grano saltati con straccetti di manzo, uova, zucchine, verdure miste e noccioline
- Tempura udon
- €11
- Noodles di grano tenero in brodo, accompagnato da tempura di gamberi e verdure
- Shifudo ramen
- €11
- Noodles in brodo kombo tsuyu con misto mare, verdure, mais e uova
- Chashu ramen
- €11
- Noodles in brodo paitan con maiale, verdure, mais e uova
Fusion food
- Sake teppanyaki
- €15
- Filetto di salmone alla piastra sfumati al sakè, mirin e ginger, verdure miste e pak choi
- Tori teriyaki
- €13
- Straccetti di pollo alla piastra in salsa teriyaki, verdure miste pak choi
- Tako yaki
- €13
- Polpettine di polpo e verdure al forno in salsa otafuku, maionese kenko e katsuobushi
- Okonomiyaki
- €13
- Pizza giapponese di pesce, gamberetti, uova e verdure in salsa otafuku, maionese kenko, katsuobushi
- Gyu niku
- €16
- Straccetti di manzo saltati in salsa yakiniku su nidodi spaghetti di riso fritto
- Yaki tori
- €11
- Spiedini di pollo in salsa teriyaki
- Ebi yaki 2 pz
- €11
- Spiedini di gamberetti in salsa yakiniku
Contorni
- Yasai itame
- €5
- Pak choi e verdure miste saltate
- Moyashi itame
- €5
- Germogli di soia saltati
Tempura age fried
- Tori karaage
- €7
- Bocconcini di pollo impanati in panko serviti con salsa bulldog
- Tempura moriawase
- €13
- Frittura mista di gamberoni e verdure in tempura con salsa tentsuyu
- Ebi tempura
- €15
- Frittura di gamberoni in tempura con salsa tentsuyu
- Yasai tempura
- €11
- Frittura mista di verdure in tempura con salsa tentsuyu
- Ebi fry
- €15
- Gamberoni argentina impanati in panko avvolti in pasta kataifi
- Samosa al curry
- €8
- Saccottini fritti ripieni di pollo, pisellini e verdure al curry rosso
- Tonkatsu
- €9
- Cotoletta di maiale impanata in panko e servita con salsa bulldog
- Nido di capesante
- €12
- Capesante avvolte da pasta filo croccante
Sushi e sashimi set
- Nigiri misto classico 10 pz
- €16
- Omakase 14 pz
- €24
- 8 nigiri misto omakase, 6 hosomaki
- Nigiri misto scottato 6 pz
- €12
- 6 nigiri misti scottati alla fiamma con avocado e kataifi
- Chef set 8 pz
- €24
- 6 gunkan, 2 special nigiri
- Sashimi misto 10 pz
- €16
- Selezione di 10 pz di sashimi misto
- Sashimi misto 20 pz
- €26
- Selezione di 20 pz di sashimi misto
- Combo 16 pz
- €25
- Selezione di 4 tipologie di uramaki a scelta del ns chef
- Sushi e sashimi misto 28 pz
- €36
- 10 sashimi, 6 nigiri, 4 gunkan, 1 uramaki a scelta del ns chef
Chirashi bowl
- Chirashi sake
- €11
- Ciotola di riso con sashimi di salmone crudo e avocado
- Chirashi maguro
- €11
- Ciotola di riso con sashimi di tonno crudo e avocado
- Chirashi misto
- €11
- Ciotola di riso con sashimi misto e avocado
- Spicy chirashi
- €11
- Ciotola di riso con sashimi misto piccante
Sashimi 7 pz
- Sake
- €10
- Salmone
- Maguro
- €11
- Tonno crudo
- Toro 5 pz
- €14
- Ventresca di tonno
- Scampi 5 pz
- €11
- Suzuki
- €10
- Branzino
- Tai
- €9
- Orata
- Kampachi
- €11
- Ricciola
- Amaebi 4 pz
- €10
- Gambero dolce di sicilia
- Sake piccante
- €11
- Sashimi di salmone piccante
- Maguro piccante
- €12
- Sashimi di tonno crudo piccante
Nigiri 2 pz
- Salmone
- €5
- Sake
- Tonno
- €6
- Maguro
- Toro
- €8
- (Secondo disponibilità stagionale) ventresca di tonno
- Branzino
- €4
- Suzuki
- Orata
- €4
- Tai
- Ricciola
- €6
- Kampachi
- Gamberi dolci
- €6
- Amaebi
- Scampi
- €6
- Sukanpi
- Gamberi cotti
- €4
- Ebi
- Anguilla arrosto
- €8
- Unagi
- Hokkigai
- €5
- Vongola artica
- Capesante
- €6
- Hotate
Gunkan 2 pz
- Gunkan flambe’
- €8
- Sushi bignè salmone, tartare di capesante e ikura (alla fiamma)
- Gunkan bigne’ sake
- €8
- Sushi bignè di salmone, tartare di salmone speziato, salsa ponzu
- Gunkan bigne’ maguro
- €8
- Sushi bignè di tonno, tartare di tonno spezianto, salsa ponzu
- Hoseki bigne’
- €8
- Sushi bignè avocado, tartare di tonno speziato, wakame e salsa leggermente piccante
- Chef bigne’
- €8
- Sushi bignè di gambero in tempura, salmone scottato, pasta kataifi, salsa agrodolce
- Gunkan bigne’ ikura
- €8
- Sushi bignè salmone e uova di salmone
- Gunkan nori spicy sake
- €7
- Tartare di salmone piccante, alga nori esterna, granella di cipolla fritta
- Gunkan nori spicy tuna
- €7
- Tartare di tonno piccante, alga nori esterna, granella di cipolla fritta
Uramaki 8 pz
- Yongji roll
- €16
- Gambero in pan grattato giapponese, philadelphia, avocado salmone scottato, crema di tartufo bianco e pistacchio
- Hoseki maki gold
- €15
- Rotolini di riso venere con salmone, avocado, philadelphia granella di tempura, tobiko
- Carpaccio roll
- €17
- Spicy tuna con crema avocado, carpaccio di tonno crudo, kizami wasabi granella di pistacchio
- Soft shell crab maki
- €16
- Granchietto morbido in panko, top di salmone scottato alla fiamma salsa speciale leggermente piccante
- Spicy salmon roll
- €16
- Tartare di salmone piccante e avocado con top di salmone tartare in spicy mayo, cipollina fritta
- Spicy tuna roll
- €16
- Tartare di tonno piccante e avocado con top di tonno tartare in spicy mayo, cipollina fritta
- Zukki roll
- €16
- Gamberone in tempura, tartare di salmone speziato lamelle di fiore di zucca in tempura e ikura
- Sunset roll
- €15
- Salmone affumicato, avocado, philadelphia top di salmone granella di panko, pistacchio in salsa esotica
- Unagi roll
- €17
- Gamberone in tempura e cetriolo top di anguilla arrosto in salsa miso-teriyaki
- Tsunami roll
- €16
- Sfoglia di soia con riso salmone e avocado, top di salmon, guacamole tartare di salmone e salsa piccante
- Hotate roll
- €16
- Mazzancolle al vapore in salamoia e avocado, top di sashimi misto tartare di capesanta e tobiko
- Hot roll
- €16
- Gamberone in pan grattato giapponese top di tonno wakame, salsa piccante
- Yellow roll
- €16
- Gamberone in tempura, top di avocadotartare di salmone speziato e pasta kataifi
- Passion roll
- €15
- Salmone, patata viola, avocado, top di salmone patata dolce in tempura, salsa passion fruit
- Amami roll
- €16
- Tartare di tonno in shiracha piccante, avocado top di avocado e bocconcino di salmone piastrato in teriyaki
- Coppora roll
- €15
- Gamberone in pan grattato giapponese top di salmone scottato alla fiamma, philadelphia
- Veggie roll
- €12.5
- Asparagi, philadelphia, top di zucchine, salsa avocado granella di pistacchio
- Suzuki roll
- €15
- Branzino in pan grattato giapponese e avocado top di pesce bianco e avocado scottato alla fiamma
- Amaebi roll
- €17
- Gambero dolce, top di gambero cotto e piastrato allo zenzero erba cipollina, salsa ponzu
- Maki sario
- €12.5
- Tonno cotto, top di tonno crudo, tobiko, emulsione salsa mayo-lime
- California maki
- €12
- Surimi di granchio, avocado, cetriolo, maionese kenko, tobiko
- Tempura maki
- €13
- Gamberone in tempura, philadelphia salsa teriyaki, kataifi
- Philadelphia maki
- €12
- Salmons, avocado, philadelphia
- Rainbow maki
- €14
- Salmone e avocado, top di sashimi misto tobiko e granella di mandorle
- Ebiten maki
- €13
- Gamberone in tempura, top di salmone, granella di tempura salsa teriyaki
- Sake dragon maki
- €14
- Gamberone in pan grattato giapponese top di salmone e tobiko, mayo dolce
- Tartufo roll
- €16
- Salmone grigliato, crema di tartufo bianco, top di avocado salsa al tartufo nero
- Millefoglie maki
- €13
- Sushi pressato in oshibako con misto di salmone, tonno, branzino, avocado e tobiko in spicy-mayo
- Urafry roll
- €15
- Rotolini di riso con salmone grigliato e avocado fritto in tempura mousse di philadelphia mandorle, pistacchio e frutti di bosco
- Strawberry roll 4 pz (fritto all’esterno)
- €9.5
- Salmone e avocado in panko, mousse di philadelphia, fragole, kataifi e teriyaki in oro
- Ebi fry special 4 pz (fritto all’esterno)
- €9.5
- Doppio gamberone in panko e maionese kenko, salsa di mele, arachidi, teriyaki
Hosomaki 6 pz
- Tsuna maki
- €5
- Tonno cotto, philadelphia
- Kappa maki
- €5
- Cetriolo
- Oshinko maki
- €5
- Rapa gialla
- Sake maki
- €7
- Salmone
- Maguro maki
- €7
- Tonno
- Unakyu maki
- €8
- Anguilla arrosto, cetriolo
- Avocado maki
- €5
- Avocado
- Hoso fry
- €5
- Philadelphia, granella di tempura, salsa teriyaki
Temaki 1 pz
- Temaki salmone avocado
- €5
- Cono salmone e avocado
- Temaki maguro avocado
- €5
- Cono tonno crudo e avocado
- Temaki spicy tonno
- €5
- Cono tonno crudo piccante
- Temaki spicy salmone
- €5
- Cono salmone crudo picante
- Temaki tempura
- €5
- Cono gamberone in tempura
- Temaki california
- €5
- Cono polpa di granchio, cetriolo, maionese, tobiko
- Temaki yasai
- €5
- Cono zucca, avocado, cetrilo, rapa gialla
Onigiri 2 pz
- Onigiri salmone
- €6
- Polpetta di riso con salmone cotto o crudo
- Onigiri tonno
- €6
- Polpetta di riso con tonno cotto o crudo
- Onigiri spicy
- €6
- Polpetta di riso con salmone e tonno picante
Dessert
- Tiramisu’ matcha
- €6
- Tiramisù artigianale al tè verde
- Daifuku mochi
- €7
- Dolcetti di riso glutinosi ripieni misti
- Mochi misti
- €6.5
- Dolcetti di riso ripieni di pasta di sesamo nero ricoperti da granella di cocco, nocciola, mandorle, cacao e semi di sesamo
- Tortino cioccolato
- €7
- Tortino al cacao con cuore di cioccolato morbido
- Pistacchio
- €7
- Monoporzione al pistacchio con cuore di cioccolato bianco e lampone
- Strabounty
- €7
- Monoporzione al cocco e fragole
- Tropical cheescake
- €7
- Cheescake al cocco, mango e frutta della passione
- Golden huzelnut
- €7
- Monoporzione al caramello con spirale di cioccolato fondente glassato al rocher e nocciole pralinati
- Mr. berry
- €7
- Monoporzione con purea di mirtillo, panna e cioccolato fondente
- Yuzu minto
- €7
- Monoporzione allo yuzu, limone e menta
- Maki nutella
- €6
- Rotolini di sfoglia di soia giapponese, riso, banana, nutella e lampone
- Gelato ice cream
- €5
- Gusti: tè verde, riso, sesamo nero, mango, zenzero
- Ananas
- €4
- Ananas a fette
Menu’ degustazione - € 80,00 a persona
- Il menù comprende 8 portate da condividere ogni 2 persone (min. 2 p.)
- Due calici di vino
- Due dessert a scelta dalla nostra carta
Bevande
- Acqua minerale 75 cl
- €3
- Naturale - frizzante
- Teiera te’
- €2.5
- Sencha, genmaicha, jasmine, houjicha
- Te’ verde freddo giapponese
- €3.5
- Senza zucchero
- Asahi 33 cl
- €5
- Kirin 33 cl
- €5
- Sapporo 33 cl
- €5
- Arizona green tea
- €5
- Tè verde giapponese con miele
- Lattine
- €3
- Coca cola, coca 0, fanta, sprite
Liquori
- Sake’ caldo 180 ml
- €8
- Bevanda alcolica di riso in boccetta da 180 ml
- Umeshu
- €3.5
- Liquore giapponese di prugna
- Shochu
- €3.5
- Distillato giapponese di patate dolci e riso
- Whisky giapponese
- €5
- Gin giapponese
- €5
- Amari
- €3.5
- Caffe’
- €1.8
Vini bianchi
- Vermentino
- €27
- Principe corsini, IGT biologico toscano – le corti, san casciano val di pesa
- Caccia al palazzo
- €28
- Bolgheri DOC vermentino - tenuta di vaira
- Bolgheri bianco
- €38
- Bolgheri DOC vermentino, sauvignon blanc viogner – tenuta di vaira
- Clem riesling
- €35
- Langhe DOC riesling – cà viola
- Sirena arneis
- €28
- Langhe DOC arneis – cà viola
- Gewurztraminer
- €28
- Trentino DOC – bottega vinai, cavit
- Muller thurgau
- €27
- Trentino DOC – bottega vinai, cavit
- Sauvignon
- €27
- Trentino DOC – bottega vinai, cavit
- Pinot grigio
- €26
- Trentino DOC – bottega vinai, cavit
- Chardonnay
- €26
- Trentino DOC – bottega vinai, cavit
- Pecorino
- €26
- Terre di chieti IGP – tenuta ulisse
- Passerina
- €26
- Terre di chieti IGP – tenuta ulisse
Vini rossi e rosati
- Caccia al palazzo
- €45
- Bolgheri DOC rosso, cabernet sauvignon, merlot – tenuta di vaira
- Bolgherese
- €58
- Bolgheri DOC superiore, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc – tenuta di vaira
- Lagrein
- €28
- Trentino DOC – bottega vinai, cavit
- Pinot nero chardonnay
- €28
- Trentino DOC – bottega vinai, cavit
- Caccia al palazzo rose’
- €29
- Bolgheri rosato DOC – tenuta di vaira
- Rita rose’
- €29
- Langhe DOC rosato – cà viola
Bollicine
- Muller thurgau metodo charmat cuve’e speciale brut
- €26
- Vigneti delle dolomiti IGT millesimato – cavit
- Altemasi millesimatoblanc de blanc – chardonnay 100%
- €35
- Trento DOC - altemasi
- Altemasi millesimato blanc de noirs – pinot nero
- €56
- Trento DOC – altemasi
- Altemasi riserva graal pinot nero – chardonnay
- €68
- Trento DOC – altemasi
- Altemasi rose’ no millesimato chardonnay – pinot nero
- €38
- Trento DOC – altemasi
- Rose’ principe corsini
- €35
- Vino spumante rosato san giovese – le corti, san casciano val di pesa
- Vittoria
- €29
- Vino spumante brut rosè – conte contini bonacossi, tenuta di capezzana
Vino bianco a calice
- Passerina
- €7
- Terre di chieti IGP – tenuta ulisse
- Pecorino
- €7
- Terre di chieti IGP – tenuta ulisse
- Muller thurgau
- €8
- Trentino DOC – bottega vinai, cavit
- Vermentino
- €7
- Vermentino toscana IGT – chianti geografico, casole d’elsa
- Chardonnay
- €8
- Trentino DOC – bottega vinai, cavit
- Pinot grigio
- €8
- Trentino DOC – bottega vinai, cavit
- Muller thurgau metodo charmat cuve’e speciale brut
- €8
- Vigneti delle dolomiti IGT millesimato
- Valmarone
- €7
- Vino spumante extra dry DOC – valmarone
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